Guia da Região Vinícola Vale Hunter

O Hunter Valley é a região vinícola mais antiga e estabelecida da Austrália. É o berço do vinho australiano. Conhecido por suas variedades requintadas de semillon e shiraz, oferece aos turistas a oportunidade de uma escapada gastronômica. A região vinícola de Hunter Valley possui mais de 150 vinícolas e novos restaurantes estão criando uma infinidade de experiências culinárias para todos na região. A região vinícola de Hunter Valley é uma região verdadeiramente bonita, com muito para explorar. Você ficará encantado se visitar!

Confira as melhores degustações e passeios de vinho na região vinícola de Hunter Valley

Onde fica a região vinícola de Hunter Valley

A cerca de duas horas de carro de Sydney, o Hunter Valley fica aos pés da Cordilheira de Brokenback, parte da Cordilheira Divisória. As colinas verdes são lar de muitas fazendas e são cercadas por Parques Nacionais do Patrimônio Mundial da UNESCO.

História do Hunter Valley

As vinhas australianas foram introduzidas pela primeira vez em Sydney após sua descoberta em 1788. À medida que os colonos se espalhavam em direção ao norte em direção ao Hunter Valley, as autoridades incentivavam o plantio de videiras como forma de promover tanto a sobriedade pública quanto a segurança. Uma das principais razões para promover a viticultura e a vinificação era o fato de os homens ficarem menos sóbrios quando bebiam bebidas alcoólicas.

Terroir do Hunter Valley

O solo na região vinícola do Lower Hunter Valley varia entre uma ampla variedade de planícies arenosas aluviais, solos loamosos profundos e solos duplex vermelhos friáveis. Na região do Upper Hunter, os rios e riachos contribuem para os solos loamosos negros da área. Isso pode ser encontrado sobre um solo de argila loam alcalina. Entre as colinas da Cordilheira de Brokenback, existem faixas vulcânicas onde é possível produzir uvas de qualidade incrível. A inclinação tem a tendência de restringir o vigor e concentrar minerais nas uvas, o que produz um sabor profundo e intenso.

Características do Hunter Valley

Shiraz é a uva mais icônica do Hunter Valley. No passado, os vinhos Shiraz desta região quente e úmida eram tipicamente suaves. Hoje, os vinicultores estão produzindo vinhos de corpo médio e saborosos, com uma complexidade em camadas e uma amizade geral com a comida. O Shiraz jovem de Hunter mostra frutas vermelhas e escuras e muitos taninos suaves. Conforme envelhece, torna-se mais complexo, com tons terrosos e um aroma bonito. Também adquire suavidade e precisão, tornando-se um produto agradavelmente refinado e apetitoso. Semillon é o vinho branco do Hunter Valley. Ao ser engarrafado, este vinho de classe mundial é quase incolor, com aromas de cítricos, grama e palha. Este vinho é seco, com um sabor refrescante de limão e toranja. A paciência compensa e os melhores vinhos levam tempo para amadurecer, mas vale a pena no final. Eles terão um sabor muito melhor se não forem apressados ​​na produção. Em apenas cinco anos, o vinho mostrará muitas qualidades desejáveis, incluindo um teor de álcool baixo e notas de mel na torrada. Eles até têm um sabor como se tivessem sido envelhecidos em barris de carvalho. Uma das primeiras regiões a cultivar Chardonnay, o Hunter Valley desempenhou um papel importante no estabelecimento da variedade como um ícone do vinho australiano. O Chardonnay de Hunter era anteriormente conhecido pelo estilo "sol em uma garrafa", com gotas grandes, amanteigadas e ricas em carvalho. Mas a indústria vinícola da região tem ido a todo vapor nos últimos 15 anos. Eles ainda produzem vinhos sem gordura que têm um sabor mais completo. Os sabores podem variar de pêssego a limão.

Comida para combinar com o Hunter Valley

1. Frango Maryland

O Frango Maryland é um prato americano que é uma mistura de frango frito do sul e molho cremoso. O molho geralmente é feito com farinha, caldo de frango, creme de leite, sal e pimenta. Ainda não está decidido se o frango deve ser empanado com farinha, mergulhado em uma massa ou mergulhado em ovos.

Até mesmo Escoffier (que é famoso por suas receitas) tinha uma receita de frango à la Maryland em seu livro Ma Cuisine. Na Inglaterra, esse prato é preparado com pedaços de frango empanados que são fritos e servidos com uma panqueca de milho e abacaxi/bananas empanados e fritos ao lado. Na Austrália, "frango Maryland" se refere a uma coxa inteira de frango. Recomendamos que você experimente com vinhos do Hunter Valley, eles combinam muito bem com o Frango Maryland.

2. Bolinhos de Caranguejo Maryland

É fácil concordar que nenhum prato representa melhor a cultura de Maryland do que os bolinhos de caranguejo. A combinação de ingredientes como maionese, ovos, migalhas de pão, leite e temperos deve ser combinada antes de serem fritos ou assados. O caranguejo azul é frequentemente visto como a escolha perfeita de caranguejo para esses pratos deliciosos.

Eles costumam ser servidos em um pão, acompanhados de batatas fritas, salada de repolho ou salada de macarrão. O prato se originou da culinária dos nativos antes da chegada dos colonos. Desde então, eles foram adaptados para atender aos gostos mais modernos e são um dos pratos principais do Restaurante Chesa.

O tempero Old Bay foi adicionado pela primeira vez aos bolinhos de caranguejo na década de 1940 e tem sido popular desde então. O uso deste tempero aromático ajuda a tornar os bolinhos de caranguejo um prato básico em Maryland. Eles combinam bem com vinhos do Hunter Valley.

3. Fudge

O fudge é uma guloseima americana feita com leite, açúcar, manteiga e vários ingredientes e sabores. O fudge é criado fervendo leite, manteiga e açúcar a 240 °F/116 °C. Isso cria blocos cremosos, mas firmes, que são posteriormente cortados em delicadas peças individuais.

Na América, os produtores modernos substituíram o leite por creme. Isso criou um fudge suave e mais doce que agora é exclusivamente americano. Embora o fudge seja provavelmente uma invenção original americana, existem muitos predecessores do fudge que vêm de outros países, como a França.

A invenção do fudge - uma sobremesa doce de chocolate e açúcar também envolta em nozes, marshmallows e muitas outras coberturas - é frequentemente debatida, mas pouco se sabe sobre como o fudge começou. A teoria mais plausível acredita que o fudge foi criado quando alguém derramou acidentalmente um pouco de caramelo no chocolate. A primeira menção escrita do fudge remonta a 1921 e foi descoberta por uma estudante do Vassar College que escreveu para seu professor que a palavra pode ter sido mencionada em 1886. Ele combina bem com vinhos do Hunter Valley.

Perguntas frequentes sobre a região vinícola de Hunter Valley