Hunter Valley vinregionsguide

Hunter Valley är Australiens äldsta och mest etablerade vinregion. Det är födelseplatsen för australienskt vin. Känd för sina utsökta sorter av semillon och shiraz, erbjuder den turister en chans till en kulinarisk semester. Hunter Valley vinregion har över 150 vingårdar och nya restauranger skapar en mängd kulinariska upplevelser för alla i regionen. Hunter Valley vinregion är en verkligt vacker region med så mycket att utforska. Du kommer att bli förtjust om du besöker!

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Hunter Valley vinregion

Var ligger Hunter Valley vinregion

Ungefär två timmars bilresa från Sydney ligger Hunter Valley vid foten av Brokenback Range, en del av Great Dividing Range. De gröna kullarna är hem för många gårdar och gränsar till UNESCO:s världsarv nationalparker.

Historik om Hunter Valley

Australiens vingårdar introducerades först i Sydney efter dess upptäckte 1788. När bosättarna spred sig norrut mot Hunter Valley, uppmuntrade myndigheterna plantering av vinrankor som ett sätt att främja både offentlig nykterhet och säkerhet. En av de främsta anledningarna till att främja vinodling och vinframställning var att män var mer nyktra när de drack alkoholhaltiga drycker.

Terrior i Hunter Valley

Jorden i Lower Hunter Valley vinregion varierar mellan en mängd alluviala sandiga slätter, djup fruktbar lera och fruktbar röd duplexjord. I Upper Hunter-regionen bidrar floder och bäckar till områdets svarta, siltiga lerjordar. Detta kan ofta hittas ovanpå alkalisk lera. Bland kullarna i Brokenback Range finns vulkaniska stråk där man kan producera druvor av otrolig kvalitet. Lutningen tenderar att begränsa vigör och koncentrera mineraler i druvorna, vilket ger en djup och intensiv smak.

Hunter Valley Egenskaper

Shiraz är Hunter Valleys mest ikoniska druvsort. Tidigare var Shiraz-viner från denna varma och fuktiga region vanligtvis milda. Idag producerar vinmakare viner som är medelfylliga och smakrika, med en lager av komplexitet och övergripande matvänlighet. Ung Hunter Shiraz visar röda, mörka bär och mycket mjuka tanniner. När den åldras blir den mer komplex med jordiga toner och en vacker arom. Den får också en mjukhet och precision, vilket gör den till en behagligt raffinerad och aptitretande produkt. Semillon är det vita vinet i Hunter Valley. Vid buteljering är detta världsklass vin nästan färglöst med aromer av citrus, gräs och halm. Detta vin är torrt med en uppfriskande citrongul och grapefruktig smak. Tålamod lönar sig och de finaste vinerna tar tid att mogna, men det är värt det i slutändan. De kommer att smaka mycket bättre om de inte skyndas genom produktionen. På så lite som fem år kommer vinet att visa många önskvärda egenskaper inklusive låg alkoholhalt och toner av honung på rostat bröd. De smakar till och med som om de har lagrats i ekfat. Som en av de första regionerna att odla Chardonnay, spelade Hunter Valley en stor roll i att etablera sorten som en australiensisk vinikon. Hunter chardonnay var tidigare känd för sin "solsken i en flaska"-stil, med stora, ekiga, rika och smöriga droppar. Men regionens vinindustri har varit i full gång de senaste 15 åren. De producerar fortfarande fettfria viner som har en fylligare smak. Smakerna kan variera från persika till citron.

Mat att para med Hunter Valley

1. Kyckling Maryland

Kyckling Maryland är en amerikansk rätt som är en blandning av söderns friterad kyckling och gräddsås. Såsen görs vanligtvis av mjöl, kycklingbuljong, grädde, salt och peppar. Det är fortfarande oklart om kycklingen ska paneras med mjöl, doppas i en smet eller doppas i ägg.

Även Escoffier själv (som är känd för sina recept) hade ett recept på kyckling a la Maryland i sin bok Ma Cuisine. I England tillagas denna rätt med panerade kycklingbitar som friteras och serveras med en majsplätt och panerade och friterade ananaser/bananer vid sidan av. I Australien refererar "kyckling Maryland" till ett helt kycklingben. Vi rekommenderar att du provar med Hunter Valley-viner, det passar mycket bra med Kyckling Maryland.

2. Maryland Krabbkakor

Det är lätt att hålla med om att ingen rätt representerar Marylands kultur bättre än krabbkakan. Kombinationen av ingredienser som majonnäs, ägg, brödsmulor, mjölk och kryddor måste blandas innan de friteras eller bakas. Den blå krabban ses ofta som det perfekta valet av krabba för dessa läckra rätter.

De serveras vanligtvis på en bulle, tillsammans med pommes frites, coleslaw eller makaronisallad. Rätten härstammar från ursprungsbefolkningens matlagning innan bosättarna anlände. De har sedan dess anpassats för att passa mer moderna smaker och är en av Chesa Restaurangs signaturrätter.

Old Bay-kryddan lades först till krabbkakor på 1940-talet och har varit populär sedan dess. Användningen av denna aromatiska krydda hjälper till att göra krabbkakor till en stapelrätt i Maryland. Det passar bra med Hunter Valley-viner.

3. Fudge

Fudge är en amerikansk konfekt gjord med mjölk, socker, smör och olika pålägg och smaksättningar. Merenda skapas genom att koka mjölk, smör och socker till 240 °F/116 °C. Detta skapar krämiga men fasta block som senare skärs i delikata individuella bitar.

I Amerika har moderna producenter ersatt mjölken med grädde. Detta skapade en slätare och sötare fudge som nu är unikt amerikansk. Även om fudge troligen är en ursprunglig amerikansk uppfinning, finns det många föregångare till fudge som kommer från andra länder som Frankrike.

Uppfinningen av fudge - en söt choklad- och socker-dessert som också omfattar nötter, marshmallows och många andra pålägg - debatteras ofta men det är lite känt om hur fudge fick sin början. Den mest trovärdiga teorin anser att fudge skapades när någon av misstag spillde lite karamell på choklad. Den första skriftliga omnämningen av fudge går tillbaka till 1921 och upptäcktes av en student vid Vassar College som skrev till sin professor att ordet kan ha nämnts 1886. Det passar bra med Hunter Valley-viner.

Vanliga frågor om Buzet vinregion