Guida alle regioni vinicole Irpinia

Irpinia si trova in Campania, Italia, ed è la patria di famosi vini del sud come Taurasi, Greco di Tufo e Fiano di Avellino. 

Irpinia è il vecchio nome delle aree nella provincia di Avellino. Un luogo lussureggiante e incontaminato dove un ambiente incontaminato, antichi strati di storia e cultura sono stati preservati, un'area non contaminata dai turisti, ma generosa di ospitalità, cibi tradizionali e vini dal carattere distintivo. 

La raffinatezza e il successo di Irpinia sono il risultato di metodi unici, uve squisite e un clima ideale. Questi elementi producono uno stile di vino che non si trova da nessun'altra parte in Italia, o nel mondo per quella materia. 

Vi invitiamo a immergervi nei vini distintivi che rendono Irpinia un luogo preferito dai bevitori di vino di tutto il mondo. Un viaggio in Irpinia è un viaggio attraverso una delle regioni più belle d'Italia, con caratteristiche classiche italiane, in un'area ricca di possibilità naturali, archeologiche e culturali.

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Dove si trova la regione vinicola di Irpinia?

Irpinia DOC è una regione vinicola nel sud Italia nella parte centro-orientale di Campania, vicino all'attuale provincia di Avellino.

Terroir unico dell'appellazione Irpinia

La fama della regione vinicola di Irpinia è dovuta all'ambiente ideale per la viticoltura e alle uve di alta qualità che vi crescono. Questo è reso possibile dalla combinazione di alta altitudine e posizione su pendii con buona esposizione, suoli vulcanici e calcareo-argillosi, lunghe stagioni estive e fluttuazioni di temperatura giorno-notte. 

Le condizioni climatiche, simili a quelle dell'Alsazia francese, con estati soleggiate, inverni rigidi, buona circolazione dell'aria e forti variazioni di temperatura, contribuiscono a vendemmie tardive e uve con forti componenti aromatiche.

L'area coltivata a vigneto può essere divisa in due regioni: una che confina con il fiume Calore, patria dell'Aglianico; l'altra sulle colline attraversate dal fiume Sabato, più adatta alle viti bianche.

Irpinia è la culla di rinomate produzioni vinicole come il DOCG Taurasi, ottenuto da uve Aglianico; il DOCG Fiano di Avellino ottenuto dall'omonima vite, e il DOCG Greco di Tufo.

Storia della regione vinicola di Irpinia

Il toponimo "Irpinia" si è formato durante il Rinascimento per indicare il territorio popolato dagli antichi Irpini (Hirpini), una tribù sannita che abitava lungo gli Appennini in Campania in epoca pre-romana. 

Irpinia ha ottenuto la DOC nel 2005 ed è sede dei vini DOCG riconosciuti a livello globale Greco di Tufo, Taurasi e Fiano di Avellino. Con questi vini, Irpinia ha svolto un ruolo importante nello sviluppo dell'eredità viticola del sud Italia, in particolare in Campania. Non sorprende che la linea ferroviaria Avellino-Rocchetta Sant'Antonio sia stata battezzata Treno del Vino. Iprinia, come altre note località vitivinicole in Campania, è stata riscoperta dal rinomato enologo Antonio Mastroberardino. Ha dimostrato che è possibile produrre vini di alta qualità combinando processi tradizionali con tecnologia contemporanea. La popolarità di Irpinia deriva dalla sua eccezionale ambientazione viticola e dalle uve di alta qualità che vi vengono coltivate.

Cosa è il vino di Irpinia?

Irpinia è famosa per le sue antiche varietà di uve bianche Greco e Fiano, così come per i suoi vini rossi Aglianico. Queste viti producono vini per tre DOCG e DOC. Coda di Volpe, Falanghina, Piedirosso e Sciascinoso sono ulteriori gioielli dell'enologia irpina (Olivella). I vigneti dell'area sono attualmente ai massimi livelli di qualità e piacevolezza, grazie a processi di vinificazione nuovi e migliorati.

Ci sono molti tipi diversi di vini DOC di Irpinia (Bianco, Rosso, Rosato, Novello, Passito, Liquoroso, Spumante, Aglianico, Coda Di Volpe, Falanghina, Fiano, Greco, Piedirosso, Sciascinoso), così come l'indicazione della sottozona Campi Taurasini, che è un vino rosso particolarmente intenso e corposo realizzato con almeno l'85% di Aglianico.

Taurasi DOCG ha un colore rubino intenso che tende al granato con l'invecchiamento e ha un potente aroma evocativo di marmellata di frutta rossa e spezie, un sapore secco e pieno con un retrogusto persistente, strutturato e ben bilanciato tra note secche e morbidezza. Ottimo per primi piatti con sugo di carne, selvaggina in padella, arrosti di carne rossa, formaggi stagionati a pasta dura e secondi piatti tipicamente estremamente buoni, soprattutto la Riserva, così come per la meditazione. 

Il Fiano di Avellino DOCG, con il suo sapore fresco e armonioso, è uno dei pochi bianchi italiani che può resistere all'invecchiamento, che appanna le potenti note fruttate (mela, banana) mentre esalta gli odori floreali (tiglio, rosa, menta) e la frutta secca. Si abbina bene con vermicelli con acciughe, molluschi, piatti di pesce e casseroles di verdure come aperitivo e con frutti di mare. 

Il Greco di Tufo DOCG deve il suo colore giallo paglierino all'alto livello di composti fenolici ossidati presenti nell'uva; il bouquet è di frutta bianca matura e agrumi con una nota minerale; il gusto è delicato, persistente e ricco; è un vino per pesce (al forno, fritto o alla griglia) e frutti di mare. Il vino frizzante ha un odore distintivo e delizioso, con lievi sfumature di lievito, ed è ideale come aperitivo o con antipasti freddi.

Cibo da abbinare al vino di Irpinia

Spaghetti alle vongole

Lo spaghetti alle vongole è un piatto tipico napoletano con solo due ingredienti di base: vongole e pasta. È veloce e facile da preparare, ma ha un sapore significativo. Tuttavia, c'è qualche disaccordo sugli ingredienti secondari, in particolare i pomodori. 

I puristi apprezzano il piatto originale, noto come versione bianca, che viene cucinato senza pomodori, mentre altri preferiscono una versione con pomodori schiacciati o una variante con un sugo di pomodoro, chiamata spaghetti alle vongole con la salsa di pomodoro.

L'inclusione o l'eliminazione del peperoncino e del pepe nel piatto solleva questioni simili. Qualunque sia il caso, tutti concordano sul fatto che la pasta debba essere cotta al dente. Sebbene il piatto sia migliore in estate, quando tutti gli ingredienti sono al massimo della freschezza, è anche una parte importante della tradizionale cena della vigilia di Natale napoletana, nota come Cena della vigilia di Natale. Si abbina bene con il bianco fiano o falanghina irpina.

Sugo alla Genovese

Il sugo alla Genovese è una tipica salsa italiana che, nonostante il nome, è di origine napoletana, anche se è stata probabilmente portata da Genova dagli immigrati genovesi durante il periodo rinascimentale. La salsa viene preparata rosolando carne di manzo o di vitello in olio d'oliva con un'enorme quantità di cipolle, carote e sedano per un lungo periodo di tempo, generalmente da 2 a 10 ore. 

Per esaltare i sapori della salsa, a volte si aggiunge vino bianco o brodo. Il sugo alla Genovese viene consumato così com'è o con la carne servita separatamente dalla salsa. Di solito viene servito con pasta, come ziti o rigatoni, e guarnito con pomodori e spolverato di pecorino grattugiato.

Gnocchi alla Sorrentina

Questo semplice ma gustoso piatto è originario della Campania, in particolare del pittoresco borgo costiero di Sorrento, da cui il nome. Gli gnocchi alla Sorrentina, noti anche come strangolapreti alla Sorrentina nel dialetto locale, sono morbidi piccoli cuscini di patate ricoperti da un denso, vellutato, salsa di pomodoro aromatizzata al basilico e mozzarella. 

Gli splendidi gnocchi alla Sorrentina creano una fantastica cena estiva quando vengono serviti con gnocchi fatti in casa, mozzarella di bufala e l'incredibilmente aromatica salsa fatta preferibilmente con pomodori freschi di stagione.

Cosa vedere vicino a Irpinia? Luoghi da scoprire in Irpinia

Avellino

Avellino, una città di poco più di 56.000 abitanti, si trova nella valle della Valle del Sabato, nel cuore dell'Irpinia, una zona unica della regione Campania che incanta i visitatori con magnifici paesaggi, delizie gastronomiche e l'ospitalità dei locali.

Visitare la regione dell'Irpinia e Avellino, il "cuore" della Campania, significa viaggiare attraverso una delle aree più belle e pittoresche di tutta l'Italia, che conserva molte testimonianze storiche e culturali della regione, come monumenti, castelli e chiese, disseminati in modo caotico tra le riserve naturali. Avellino è la capitale dell'Irpinia e il centro di un intero sistema di riserve naturali - il Parco del Partenio, il Parco dei Monti Picentini, il Parco di Pizzo Alvano Vallo Lauro sono situati qui.

Calitri 

Calitri è una città nella provincia di Avellino nella regione Campania, da cui è possibile raggiungere facilmente qualsiasi parte del sud Italia. I locali lo chiamano "Positano Irpinia", facendo riferimento alle lussuose ville situate sulla Costiera Amalfitana, ai numerosi giorni di sole all'anno e all'incredibile bellezza del paesaggio.

L'intero territorio dell'Irpinia è letteralmente punteggiato di castelli e palazzi aristocratici, che indicano che in passato questo luogo ha svolto un ruolo enorme nella vita del sud Italia. Inoltre, Paternopoli e l'area circostante di Cultura possono vantare i loro paesaggi, che non sono ancora stati rovinati dal turismo di massa. Arrivando qui, gli ospiti si immergono nell'atmosfera del passato con le sue ville antiche nascoste tra le fitte di cespugli, le rovine di castelli sulle colline, le antiche cattedrali. E il fiume Ofanto che scorre qui si divide in molti affluenti, ruscelli e torrenti, che animano notevolmente il paesaggio. Piccole cascate in numerose gole attirano anche l'attenzione dei turisti.

Montemarano

Montemarano è un'altra splendida città dell'Irpinia con un'antica storia, ed è famosa per la sua variante unica della tarantella - una danza eseguita con cornamuse, tamburello, schiocchi di dita e canto maschile. Potrebbero esserci differenze nell'edizione contemporanea. Vale la pena vedere la Basilica Superiore di Assisi, che ospita i dipinti di Giotto raffiguranti la vita di San Francesco, così come la Chiesa di Santa Maria Intercessora (Cattedrale).

Domande frequenti su Irpinia DOC