Guía de la región vinícola de irpinia

Irpinia se encuentra en Campania, Italia, y es el lugar de nacimiento de famosos vinos del sur como Taurasi, Greco di Tufo y Fiano di Avellino. 

Irpinia es el antiguo nombre de las áreas en la provincia de Avellino. Un lugar exuberante y salvaje donde se ha mantenido un entorno virgen, capas antiguas de historia y cultura, un área no contaminada por turistas, pero generosa en hospitalidad, alimentos tradicionales y vinos con un carácter distintivo. 

La refinación y el éxito de Irpinia son el resultado de métodos únicos, uvas exquisitas y un clima ideal. Estos elementos producen un estilo de vino que no se encuentra en ningún otro lugar de Italia, o del mundo en realidad. 

Te invitamos a sumergirte en los vinos distintivos que hacen de Irpinia un favorito para los amantes del vino de todo el mundo. Un viaje a Irpinia es un viaje a través de una de las regiones más hermosas de Italia, con rasgos clásicos italianos, en un área rica en posibilidades naturales, arqueológicas y culturales.

Visita nuestro sitio para descubrir lo que Bodegas en Irpinia tienen para ofrecer y reserva una experiencia vinícola con nosotros hoy mismo.

Obtén más información sobre Degustación de vinos y tours en Irpinia.

¿Dónde se encuentra la región vinícola de Irpinia?

Irpinia DOC es una región vinícola del sur de Italia, en la parte centro-oriental de Campania, cerca de la actual provincia de Avellino.

Terroir único de la denominación de origen Irpinia

La fama de la región vinícola de Irpinia se debe al entorno ideal para la viticultura y a las uvas de alta calidad que se cultivan allí. Esto es posible gracias a la combinación de la alta altitud y la ubicación en laderas con buena exposición, suelos volcánicos y arcillo-calcáreos, largas temporadas de verano y fluctuaciones de temperatura día-noche. 

Las condiciones climáticas, similares a las de Alsacia en Francia, con veranos soleados, inviernos duros, buena circulación de aire y fuertes variaciones de temperatura, contribuyen a cosechas tardías y uvas con fuertes componentes aromáticos.

El área cultivada con viñedos se puede dividir en dos regiones: una bordeando el río Calore, hogar de la variedad Aglianico; la otra en las colinas atravesadas por el río Sabato, más adecuada para las variedades blancas.

Irpinia es la cuna de producciones vinícolas de renombre como el DOCG Taurasi, obtenido de uvas Aglianico; el DOCG Fiano di Avellino obtenido de la vid homónima, y el DOCG Greco di Tufo.

Historia de la región vinícola de Irpinia

El topónimo "Irpinia" se formó durante el Renacimiento para referirse al territorio poblado por los antiguos irpinos (hirpinos), una tribu samnita que habitaba a lo largo de los Apeninos en Campania en tiempos pre-romanos. 

Irpinia obtuvo la denominación de origen controlada (DOC) en 2005 y es el hogar de los vinos DOCG reconocidos a nivel mundial Greco di Tufo, Taurasi y Fiano di Avellino. Con estos vinos, Irpinia ha desempeñado un papel importante en el desarrollo del legado vitivinícola del sur de Italia, especialmente en Campania. No es sorprendente que la línea de ferrocarril Avellino-Rocchetta Sant'Antonio haya sido bautizada como el Tren del Vino. Irpinia, al igual que otros lugares destacados para el cultivo de vino en Campania, fue redescubierta por el renombrado enólogo Antonio Mastroberardino. Demostró que es posible hacer vinos de alta calidad combinando procesos tradicionales con tecnología contemporánea. La popularidad de Irpinia se debe a su excelente entorno vitícola y a las uvas de alta calidad que se cosechan allí.

¿Qué es el vino de Irpinia?

Irpinia es famosa por sus antiguas variedades de uva blanca Greco y Fiano, así como por sus vinos tintos de Aglianico. Estas vides producen vinos para tres DOCG y DOC. Coda di Volpe, Falanghina, Piedirosso y Sciascinoso son otras joyas de la vinificación de Irpinia (Olivella). Los viñedos de la zona se encuentran actualmente en sus niveles más altos de calidad y agradabilidad, gracias a procesos de vinificación nuevos y mejorados.

Existen muchos tipos diferentes de vinos DOC de Irpinia (blanco, tinto, rosado, novello, passito, licor, espumoso, Aglianico, Coda Di Volpe, Falanghina, Fiano, Greco, Piedirosso, Sciascinoso), así como la indicación de la subzona Campi Taurasini, que es un vino tinto especialmente intenso y corpulento elaborado con al menos un 85% de Aglianico.

Taurasi DOCG tiene un color rojo rubí profundo que tiende a granate con el envejecimiento y tiene un aroma potente evocador de mermelada de frutas rojas y especias, un sabor seco y completo con un retrogusto duradero, estructurado y bien equilibrado entre notas secas y suavidad. Excelente para primeros platos con salsa de carne, caza en la sartén, asados de carne roja, quesos curados y segundos platos típicamente muy buenos, especialmente la Riserva, así como para la meditación. 

El Fiano di Avellino DOCG, con su sabor fresco y armonioso, es uno de los pocos blancos italianos que puede resistir el envejecimiento, que atenúa las poderosas notas frutales (manzana, plátano) mientras realza los aromas florales (tilo, rosa, menta) y los frutos secos. Combina bien con vermicelli con anchoas, moluscos, platos de pescado y cazuelas de verduras como aperitivo y con mariscos. 

El Greco di Tufo DOCG obtiene su color amarillo pajizo del alto nivel de compuestos fenólicos oxidados en las uvas; el bouquet es de frutas blancas maduras y cítricos con una nota mineral; el sabor es suave, duradero y rico; es un vino para pescado (al horno, frito o a la parrilla) y mariscos. El vino espumoso tiene un olor distintivo y delicioso, con ligeros matices de levadura, e es ideal como aperitivo o con aperitivos fríos.

Comida para maridar con vinos de Irpinia

Spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole es un plato típico napolitano con solo dos ingredientes básicos: almejas vongole y pasta. Es rápido y fácil de hacer, pero tiene un sabor significativo. Sin embargo, hay cierta controversia sobre los componentes secundarios, especialmente los tomates. 

Los puristas aprecian la versión original, conocida como la versión bianco, que se cocina sin tomates, mientras que a otros les gusta una versión con tomates triturados o una variante con salsa de tomate, llamada spaghetti alle vongole con la salsa di pomodoro.

La inclusión o eliminación de peperoncino y pimienta en el plato plantea preocupaciones similares. Sea cual sea el caso, todos están de acuerdo en que la pasta debe cocinarse al dente. Aunque el plato es mejor en verano, cuando todos los ingredientes están en su punto más fresco, también es una parte importante de la tradicional cena de Nochebuena napolitana, conocida como Cena della vigilia di Natale. Es una buena combinación con el fiano o falanghina blanco de Irpinia.

Sugo alla Genovese

Sugo alla Genovese es una salsa italiana típica que, a pesar de su nombre, es de Nápoles, aunque probablemente fue llevada desde Génova por inmigrantes genoveses durante el Renacimiento. La salsa se hace salteando carne de res o cordero en aceite de oliva con una gran cantidad de cebollas, zanahorias y apio durante un período prolongado de tiempo, generalmente de 2 a 10 horas. 

A veces se agrega vino blanco o caldo para realzar los sabores de la salsa. Sugo alla Genovese se come tal cual o con la carne servida por separado de la salsa. Por lo general, se sirve sobre pasta, como ziti o rigatoni, y se cubre con tomates y se espolvorea con queso pecorino rallado.

Gnocchi alla Sorrentina

Este plato simple pero sabroso es de Campania, específicamente del pintoresco pueblo costero de Sorrento, de ahí el nombre. Gnocchi alla Sorrentina, también conocido como strangolapreti alla Sorrentina en el dialecto local, son pequeñas y suaves albóndigas de patata cubiertas con una salsa espesa, aterciopelada y con sabor a albahaca de tomate y mozzarella. 

Los maravillosos gnocchi a la sorrentina crean una cena de verano fantástica cuando se sirven con gnocchi caseros, mozzarella di bufala y la increíblemente aromática salsa casera hecha preferiblemente con tomates frescos de temporada.

¿Qué ver cerca de Irpinia? Lugares para descubrir en Irpinia

Avellino

Avellino, una ciudad con poco más de 56,000 habitantes, se encuentra en el valle del Valle del Sabato, en el corazón de Irpen, una zona única de la región de Campania que encanta a los visitantes con magníficos paisajes, delicias gastronómicas y la hospitalidad de los lugareños.

Visitar la región de Irpinia y Avellino, el "corazón" de Campania, significa viajar a través de una de las áreas más hermosas y pintorescas de toda Italia, que conserva muchas evidencias históricas y culturales de la región, como monumentos, castillos e iglesias, caóticamente dispersos entre reservas naturales. Avellino es la capital de Irpinia y el centro de todo un sistema de reservas naturales: el Parque Partenio, el Parco dei Monti Picentini, el Parque Pizzo Alvano Vallo Lauro se encuentran aquí.

Calitri 

Calitri es una ciudad en la provincia de Avellino en la región de Campania, desde la cual se puede llegar fácilmente a cualquier lugar del sur de Italia. Los lugareños lo llaman "Positano Irpinia", en referencia a las lujosas villas ubicadas en la Costa Amalfitana, muchos días soleados al año y la increíble belleza del paisaje.

Todo el territorio de Irpinia está literalmente salpicado de castillos y palacios aristocráticos, que indican que en el pasado este lugar desempeñó un papel importante en la vida del sur de Italia. Además, Patience y los alrededores de Culture pueden presumir de sus paisajes, que aún no han sido arruinados por el turismo de masas. Al llegar aquí, los visitantes se sumergen en la atmósfera del pasado con sus villas antiguas escondidas en espesuras de arbustos, ruinas de castillos en las colinas, catedrales antiguas. Y el río Ofanto que fluye aquí se divide en muchos afluentes, arroyos y riachuelos, que animan mucho el paisaje. Pequeñas cascadas en numerosos desfiladeros también llaman la atención de los turistas.

Montemarano

Montemarano es otra hermosa ciudad de Irpinia con una historia antigua, y es famosa por su variante única de la tarantela, un baile realizado con gaitas, pandereta, chasquidos de dedos y canto masculino. Puede haber diferencias en la edición contemporánea. Vale la pena ver la Basilica Superiore di Assisi, que tiene pinturas de Giotto que representan la vida de San Francisco, así como la Iglesia de Santa María la Intercesora (Catedral).

Preguntas frecuentes sobre Irpinia DOC