Guia da Região Vinícola Irpinia

Irpinia está localizada na Campânia, Itália, e é o berço de famosos vinhos do sul, como Taurasi, Greco di Tufo e Fiano di Avellino. 

Irpinia é o antigo nome das áreas da província de Avellino. Um lugar exuberante e selvagem, onde um ambiente intocado, camadas antigas de história e cultura foram preservadas, uma área não contaminada por turistas, mas generosa com hospitalidade, alimentos tradicionais e vinhos com um caráter distinto. 

A refinamento e o sucesso de Irpinia são resultado de métodos únicos, uvas requintadas e um clima ideal. Esses elementos produzem um estilo de vinho encontrado em nenhum outro lugar da Itália, ou do mundo, para dizer a verdade. 

Convidamos você a mergulhar nos vinhos distintos que tornam Irpinia um favorito para os amantes de vinho em todo o mundo. Uma viagem a Irpinia é uma jornada por uma das regiões mais bonitas da Itália, com características italianas clássicas, em uma área rica em possibilidades naturais, arqueológicas e culturais.

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Onde fica a Região Vinícola de Irpinia?

Irpinia DOC é uma região vinícola no sul da Itália, na parte centro-leste da Campânia, perto da atual província de Avellino.

Terroir Único da Denominação de Origem Irpinia

A fama da região vinícola de Irpinia se deve ao ambiente ideal para a viticultura e às uvas de alta qualidade cultivadas lá. Isso é possível devido à combinação de alta altitude e localização em encostas com boa exposição, solos vulcânicos e argilo-calcários, estações de verão longas e flutuações de temperatura diurnas e noturnas. 

As condições climáticas, semelhantes às da Alsácia francesa, com verões ensolarados, invernos rigorosos, boa circulação de ar e fortes variações de temperatura, contribuem para colheitas tardias e uvas com fortes componentes aromáticos.

A área cultivada com videiras pode ser dividida em duas regiões: uma próxima ao rio Calore, lar da Aglianico; a outra nas colinas atravessadas pelo rio Sabato, mais adequada para vinhas brancas.

Irpinia é o berço de produções vinícolas renomadas, como o DOCG Taurasi, obtido a partir de uvas Aglianico; o DOCG Fiano di Avellino, obtido da videira homônima, e o DOCG Greco di Tufo.

História da Região Vinícola de Irpinia

O topônimo "Irpinia" foi formado durante o Renascimento para se referir ao território habitado pelos antigos Irpini (Hirpini), uma tribo samnita que habitava os Apeninos na Campânia na época pré-romana. 

Irpinia recebeu a DOC em 2005 e é lar dos vinhos DOCG Greco di Tufo, Taurasi e Fiano di Avellino, reconhecidos globalmente. Com esses vinhos, Irpinia desempenhou um papel importante no desenvolvimento do legado vitivinícola do sul da Itália, especialmente na Campânia. Não é surpresa que a linha ferroviária Avellino-Rocchetta Sant'Antonio tenha sido batizada de Trem do Vinho. Irpinia, assim como outros locais notáveis de cultivo de vinho na Campânia, foi redescoberta pelo renomado enólogo Antonio Mastroberardino. Moderna demonstrou que é possível fazer vinhos de alta qualidade combinando processos tradicionais com tecnologia contemporânea. A popularidade de Irpinia se deve ao seu excelente ambiente vitícola e às uvas de alta qualidade colhidas lá.

O que é Vinho de Irpinia?

Irpinia é famosa por suas antigas variedades de uvas brancas Greco e Fiano, bem como seus vinhos tintos Aglianico. Essas videiras produzem vinhos para três DOCGs, além de DOC. Coda di Volpe, Falanghina, Piedirosso e Sciascinoso são outras joias da vinicultura irpiniana (Olivella). Os vinhedos da região estão atualmente em seus níveis mais altos de qualidade e agradabilidade, devido a processos de vinificação novos e aprimorados.

Há muitos tipos diferentes de vinhos DOC de Irpinia (Branco, Tinto, Rosé, Novello, Passito, Licoroso, Espumante, Aglianico, Coda Di Volpe, Falanghina, Fiano, Greco, Piedirosso, Sciascinoso), além da indicação da subzona Campi Taurasini, que é um vinho tinto particularmente intenso e encorpado feito com pelo menos 85% de Aglianico.

Taurasi DOCG tem uma cor vermelho-rubi profunda que tende a granada com o envelhecimento e tem um aroma poderoso evocativo de geleia de frutas vermelhas e especiarias, um sabor seco e encorpado com um retrogosto duradouro, estruturado e bem equilibrado entre notas secas e suavidade. Excelente para primeiros pratos com molho de carne, caça na panela, assados de carne vermelha, queijos duros envelhecidos e pratos principais tipicamente extremamente bons, especialmente a Riserva, além de meditação. 

O Fiano di Avellino DOCG, com seu sabor fresco e harmonioso, é um dos poucos brancos italianos que resistem ao envelhecimento, que enfraquece as poderosas notas frutadas (maçã, banana) enquanto realça os aromas florais (tilia, rosa, menta) e frutas secas. Combina bem com vermicelli com anchovas, moluscos, pratos de peixe e casseroles de legumes como aperitivo e com frutos do mar. 

Greco di Tufo DOCG obtém sua cor amarelo palha do alto nível de compostos fenólicos oxidados nas uvas; o bouquet é de frutas brancas maduras e frutas cítricas com uma nota mineral; o sabor é suave, duradouro e rico; é um vinho para peixes (assados, fritos ou grelhados) e frutos do mar. O vinho espumante tem um odor distinto e delicioso, com nuances sutis de levedura, e é ideal como aperitivo ou com aperitivos frios.

Comida para Harmonizar com Vinhos de Irpinia

Spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole é uma refeição típica napolitana com apenas dois ingredientes básicos: vôngoles e massa. É rápido e fácil de fazer, mas tem um sabor significativo. No entanto, há alguma discordância sobre os componentes secundários, especialmente os tomates. 

Os puristas apreciam a refeição original, conhecida como versão bianco, que é cozida sem tomates, enquanto outros gostam de uma versão com tomates esmagados ou uma variante com molho de tomate, chamada de spaghetti alle vongole con la salsa di pomodoro.

A inclusão ou remoção de peperoncino e pimenta na refeição levanta preocupações semelhantes. Seja como for, todos concordam que a massa deve ser cozida al dente. Embora o prato seja melhor no verão, quando todos os ingredientes estão frescos, ele também é uma parte importante da tradicional ceia de véspera de Natal napolitana, conhecida como Cena della vigilia di Natale. É uma boa combinação com o fiano ou falanghina branco de Irpinia.

Sugo alla Genovese

Sugo alla Genovese é um molho italiano típico que, apesar do nome, é de Nápoles, embora provavelmente tenha sido trazido de Gênova por imigrantes genoveses durante o período renascentista. O molho é feito refogando vitela ou carne bovina em azeite de oliva com uma grande quantidade de cebolas, cenouras e aipo por um longo período de tempo, geralmente de 2 a 10 horas. 

Para realçar os sabores do molho, às vezes são adicionados vinho branco ou caldo. Sugo alla Genovese é comido como está ou com a carne servida separadamente do molho. Geralmente é servido sobre massa, como ziti ou rigatoni, e coberto com tomates e polvilhado com queijo pecorino ralado.

Gnocchi alla Sorrentina

Essa refeição simples, mas saborosa, é de Campania, especificamente da pitoresca vila costeira de Sorrento, daí o nome. Gnocchi alla Sorrentina, também conhecido como strangolapreti alla Sorrentina no dialeto local, são pequenos travesseiros de batata macios cobertos com um molho espesso, aveludado e com sabor de manjericão, tomate e mussarela. 

Os maravilhosos gnocchi à moda de Sorrento criam um jantar fantástico de verão quando servidos com gnocchi caseiro, mozzarella di bufala e o incrivelmente aromático molho caseiro feito preferencialmente com tomates frescos da estação.

O que Ver Perto de Irpinia? Lugares para Descobrir em Irpinia

Avellino

Avellino, uma cidade com pouco mais de 56.000 habitantes, fica no vale do Valle del Sabato, no coração de Irpen, uma área única da região da Campânia que encanta os visitantes com paisagens magníficas, delícias gastronômicas e a hospitalidade dos moradores locais.

Visitar a região de Irpinia e Avellino, o "coração" da Campânia, significa viajar por uma das áreas mais bonitas e pitorescas de toda a Itália, preservando muitas evidências históricas e culturais da região, como monumentos, castelos e igrejas, caoticamente espalhados entre reservas naturais. Avellino é a capital de Irpinia e o centro de todo um sistema de reservas naturais - Parque Partenio, Parco dei Monti Picentini, Pizzo Alvano Vallo Lauro estão localizados aqui.

Calitri 

Calitri é uma cidade na província de Avellino, na região da Campânia, de onde é fácil chegar a qualquer lugar do sul da Itália. Os moradores a chamam de "Positano Irpinia", referindo-se às luxuosas vilas localizadas na Costa Amalfitana, muitos dias ensolarados por ano e à incrível beleza da paisagem.

Todo o território de Irpinia é literalmente pontilhado de castelos e palácios aristocráticos, que indicam que no passado este lugar desempenhou um papel enorme na vida do sul da Itália. Além disso, Patience e a área circundante da Cultura podem se orgulhar de suas paisagens, que ainda não foram estragadas pelo turismo de massa. Ao chegar aqui, os visitantes mergulham na atmosfera do passado com suas vilas antigas escondidas em moitas de arbustos, ruínas de castelos nas colinas, catedrais antigas. E o rio Ofanto que flui aqui se divide em muitos afluentes, riachos e ribeirões, o que anima muito a paisagem. Pequenas cachoeiras em inúmeras gargantas também chamam a atenção dos turistas.

Montemarano

Montemarano é outra linda cidade de Irpinia com uma história antiga, e é famosa por sua variação única da tarantella - uma dança realizada com gaitas de fole, pandeiro, estalos de dedos e canto masculino. Pode haver diferenças na edição contemporânea. Vale a pena ver a Basilica Superiore di Assisi, que tem pinturas de Giotto retratando a vida de São Francisco, além da Igreja de Santa Maria Intercessora (Catedral).

Perguntas Frequentes sobre Irpinia DOC