Guida alle regioni vinicole La Côte

La Côte è una sottoregione nel cantone di Vaud in Svizzera. È una regione sulle rive del Lago di Ginevra che presenta vigneti, montagne, aree rurali e affascinanti città. Le sue uve, che maturano di fronte al Lago di Ginevra, producono vini rossi e bianchi eccezionali. Ogni cantina di viticoltore serve il Chasselas, la varietà più popolare. La regione è una meta turistica popolare per turisti e amanti del vino.

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Dove si trova la regione vinicola di La Côte?

La Côte, talvolta conosciuta come "La Pendice", è una porzione della costa nord inclinata del Lago di Ginevra, che attraversa il cantone svizzero di Vaud e si estende da Nyon a Losanna. La Côte AOC, che copre circa 2.000 ettari di vigneti, è la più grande regione vinicola della regione del Lago di Ginevra ed è una popolare destinazione turistica enogastronomica.

La storia della regione vinicola di La Côte

Le rovine dell'era romana presenti in questa regione indicano che i vigneti potrebbero essere coltivati già in quel periodo. Ma, simile alla sottoregione vinicola di Lavaux, i vigneti di La Côte possono essere fatti risalire anche all'XI secolo, quando l'area era sotto l'amministrazione dei monaci benedettini e cistercensi.

Il terroir di La Côte

Il più grande vigneto della regione del Lago di Ginevra si trova nella diversificata regione di La Côte. Riva del lago, colline o fiumi: i molteplici paesaggi e terreni di La Côte lo rendono un luogo ideale per numerose varietà di uva, che siano bianche o rosse, delicate o robuste. I vigneti sono coltivati sulle pendici, il che significa che la regione è in grado di produrre uve da vino di altissima qualità perché non fa né troppo caldo né troppo freddo per la loro crescita. Inoltre, la sua posizione contribuisce anche al suo gusto unico perché non è influenzato da nessun altro clima se non quello svizzero. Alcune delle varietà di uva che vengono coltivate qui sono Chasselas, Gamay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero e Sauvignon Blanc.

Caratteristiche dei vini di La Côte

La regione di La Côte è famosa per la produzione di vini rossi e bianchi. Tuttavia, la varietà di uva Chasselas regna sovrana nella regione del Lago di Ginevra. 

• Il Chasselas è una varietà molto antica che ha avuto origine nell'Arco Lemano (a nord del Lago di Ginevra), dove è conosciuto come Fendant. Il Chasselas matura precocemente sulla vite, rendendolo una scelta eccellente per le fresche pendici alpine della Svizzera. Questo vino bianco ha un gusto delicato e dolce con un accenno di fragola. Si abbina bene con piatti di pesce delicati e formaggi. 

Cibi da abbinare al vino di La Côte

Bouchefas 

La salsiccia svizzera chiamata bouchefas è prodotta nella zona di Vaud. La salsiccia è realizzata con carne di maiale e inserita all'interno di un'intestino di maiale, dove assume la sua caratteristica forma paffuta ed è legata con un filo. Rispetto alle sue controparti più sottili, viene mantenuta più umida all'interno grazie alla sua forma.

Fondue Genevoise

Una variante tradizionale della fonduta svizzera proveniente da Ginevra è chiamata fondue Genevese. Tuorli d'uovo, burro, latte, zucchero, noce moscata, sale, pepe e formaggio grattugiato, sia Emmental che Gruyère, vengono combinati per fare la fonduta. Formaggio grattugiato, pezzi di burro, zucchero, noce moscata, sale e pepe vengono combinati con il tuorlo d'uovo.

Formaggio Tomme Vaudoise

È fatto con latte crudo di mucca ed ha un sapore molto complesso. Il Tomme Vaudoise può essere abbinato al vino per un pasto leggero e rinfrescante. Spesso viene mangiato come antipasto per accompagnare i vini rossi. I sapori sono freschi, verdi e leggermente acidi, mentre i profumi sono freschi. Si consiglia di utilizzare il formaggio in piatti di pasta, friggerlo in padella, aggiungerlo alle insalate e servirlo con un bicchiere di vino bianco secco.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di La Côte

La Côte è anche una località storica, con vari castelli da visitare insieme a meravigliosi sentieri per la vacanza ideale all'insegna del relax.

Percorso dei vigneti di La Côte

Con 2.000 ettari di vigneti, il famoso Percorso dei Vigneti è il modo ideale per scoprire l'area vinicola di La Côte. Questo percorso bellissimamente designato è lungo più di 50 chilometri e offre una vista mozzafiato sul Monte Bianco, le Alpi e il Lago di Ginevra. C'è così tanto da esplorare, che tu stia viaggiando a piedi o in bicicletta, tra cui paesaggi mozzafiato, vini eccezionali, cibi gourmet e artigianato unico. Per gli escursionisti lungo il Percorso dei Vigneti, accoglienti case per gli ospiti, ristoranti gourmet e trattorie di campagna offrono il luogo ideale per riposarsi e rifornirsi di energia.

Museo Storico di Losanna

Il Museo Storico di Losanna, completamente rinnovato nel 2018, racconta la storia della città. Lausanne, l'Exposition, un nuovo itinerario tematico che testimonia la storia economica, sociale e culturale estremamente ricca di Losanna, è introdotto dal famoso modello della Cité nel 1638.

Museo Romano

Lascia che i reperti del Museo Romano di Nyon ti trasportino a Noviodunum, la città che Giulio Cesare fondò sulle rive del Lago di Ginevra più di 2.000 anni fa. Il museo, che si trova vicino al castello, ospita sia mostre temporanee che permanenti, oltre a attività per bambini. La ricca collezione permanente comprende sculture speciali e reperti della vita quotidiana, della cultura e della religione. Numerose anfore e altri oggetti legati alla vite e al vino testimoniano la lunga storia del vigneto AOC di La Côte nelle vicinanze di Nyon.

Domande frequenti sulla regione vinicola di La Côte