Guida alle regioni vinicole Macon

La regione di Mâcon, la più grande produttrice di vino bianco della Borgogna, è la capitale dell'appellazione Mâconnais della regione della Borgogna, con cui condivide il nome. È un'appellazione generica che copre vini rossi, bianchi e rosati prodotti nella sotto-regione di Mâconnais.

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Dove si trova Mâcon?

L'appellazione del vino di Mâcon si trova a ovest del fiume Saona in Borgogna, nel centro della Francia. La città di Mâcon, a 35 miglia a sud di Chalon, è il nome dato a una grande, ripida e profondamente rurale località che sta guadagnando fama per la produzione di bianchi molto interessanti.

Contesto storico di Mâcon

Le viti furono piantate qui in epoca gallo-romana, e le potenti abbazie di Tournus e Cluny le coltivarono nel Medioevo. Mâcon era una volta conosciuta per i suoi vini rossi, ma i vini bianchi di Mâconnais sono saliti alla ribalta nel corso del XX secolo. Oggi, l'appellazione Mâcon supervisiona 53 ettari di vigneto, il 70% dei quali è dedicato alla produzione di vino bianco, principalmente Chardonnay.

Tipi di terroir a Mâcon

Il vitigno principale qui è il Chardonnay, il vitigno bianco coreano della Borgogna che prospera nel terreno argilloso-calcareo nella temperatura più calda della regione di Mâconnais nel sud della Borgogna. A causa del clima più caldo, l'uva può maturare più a lungo, producendo aromi e sapori più complessi.
Allo stesso modo, i vini rossi sotto l'appellazione generica Mâcon sono realizzati con Pinot Noir o Gamay, ma quest'ultimo è più comune perché i vini di Pinot Noir possono anche essere classificati sotto l'appellazione più famosa di Bourgogne AOC. Per quanto riguarda i vini rosati di Mâcon, vengono utilizzate entrambe le varietà o un blend di entrambi i vitigni.

Caratteristiche del vino di Mâcon

I vini di Mâcon sono semplici ma deliziosi, e i bianchi secchi, in particolare, sono notevoli per le loro caratteristiche floreali e di frutta secca. Contengono una elevata concentrazione di sapore e acidità, che assicurano una buona conservazione. La loro personalità è piena e morbida.
Di colore oro bianco o giallo, o di colore paglierino con riflessi argentati o verdognoli, i vini bianchi di Mâconnais sono di colore chiaro. Il vino avrà aromi floreali e agrumati per i primi anni. Dopo tre o cinque anni di maturazione, le note si sposteranno su pesca, pera e albicocca, conferendogli uno stile più pieno. I vini sono ben equilibrati e hanno un prezzo ragionevole, indipendentemente dal tipo o dall'età.
Per quanto riguarda i rossi di Mâconnais, vanno dal ciliegio al rubino scuro al granato profondo. I piccoli frutti rossi e neri (grosella, mirtillo) sono accentuati da note di sottobosco, funghi, nocciolo di frutta e animale nel loro aroma.

Cibo da abbinare al vino di Mâcon

Pesce con vino di Mâcon

Di solito, i piatti a base di pesce dal sapore leggero si abbinano perfettamente ai vini bianchi, in particolare ai deliziosi giovani vini di Mâcon. Goditi un bicchiere di vino Chardonnay secco con il tuo pasto che cerca di bilanciare il sapore e la consistenza con le sue note agrumate e floreali.

Vitello con vino di Mâcon

Saltato in padella, alla griglia o brasato, il vitello può essere cucinato in molti modi diversi. È semplicemente una vera delizia per gli occhi e l'anima. Il vitello abbinato ai vini di Mâcon completa il piatto poiché i vini hanno la perfetta combinazione di vivacità, pienezza e morbidezza, oltre a una complessità aromatica.

Ostriche con vino di Mâcon

Le ostriche e lo Chardonnay della regione vinicola della Borgogna sono un abbinamento classico a cui non si può dire di no! Le ostriche hanno un sapore distintamente salmastro, salato che viene bilanciato da una delicata dolcezza e cremosità. Abbinarle a un vino bianco secco e acido con sottotoni minerali, simili agli elementi del mollusco, pulirà il palato dal grasso e ti permetterà di gustare nuovamente la ricchezza delle ostriche.

I migliori luoghi da visitare a Mâcon

Musée des Ursulines

Il Museo delle Orsoline è ospitato in un affascinante convento delle Orsoline del XVII secolo che presenta una varietà di mostre sulla lunga storia della regione e sulla vita di coloro che vivono nell'area. Il museo è dedicato al dipartimento di archeologia ed etnografia che espone gli strumenti, le ossa e le armi di un sito preistorico a Solutré e mostra le pratiche dei ceramisti locali, dei produttori di vino e dei pescatori della Saona.

Pont Saint-Laurent

Il Ponte Saint-Laurent è il ponte più antico che collega le comuni di Saint-Laurent-sur-Saône nel dipartimento dell'Ain con Mâcon nel dipartimento della Saône-et-Loire. Fai una passeggiata lungo la lunga terrazza sul fiume Saona con le sue case color pastello in stile italiano e capirai perché si dice che Mâcon abbia un'atmosfera mediterranea. È uno dei luoghi più interessanti e affascinanti per i visitatori.

Église Saint-Pierre de Mâcon

Eretta a metà del XIX secolo di fronte al municipio si trova la bellissima chiesa di Saint-Pierre. È costruita in stile neoromanico e presenta due enormi campane di torri alte 53 metri con guglie di pietra. I tre portali in pietra sulla facciata anteriore, in particolare il portone centrale più grande, sono circondati da intagli in pietra finemente lavorati. Oltre a ciò, gli affreschi, l'organo, le vetrate e un notevole pulpito con due scale sono tutti da vedere.

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Domande frequenti sull'appellazione del vino di Mâcon