Guia da Região Vinícola Mâcon

A maior região produtora de vinho branco da Borgonha, Mâcon é a capital da região de Mâconnais da Borgonha, com a qual compartilha o nome da denominação. É uma denominação genérica que abrange vinhos tintos, brancos e rosés produzidos dentro da sub-região de Mâconnais.

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Onde fica Mâcon?

A denominação de vinho Mâcon está localizada a oeste do rio Saône, na Borgonha, região central da França. A cidade de Mâcon, a 35 milhas ao sul de Chalon, é o nome dado a uma localização grande, íngreme e profundamente rural que está se tornando conhecida por produzir brancos realmente interessantes por conta própria.

Antecedentes históricos de Mâcon

As videiras foram plantadas aqui na época galo-romana, e as fortes abadias de Tournus e Cluny as nutriram na Idade Média. Mâcon era conhecida por seus vinhos tintos, mas os vinhos brancos de Mâconnais ganharam destaque ao longo do século XX. Hoje, a denominação Mâcon supervisiona 53 hectares de vinhedos, dos quais 70% são dedicados à produção de vinho branco, principalmente Chardonnay.

Tipos de Terroirs em Mâcon

A uva principal aqui é a Chardonnay, a principal variedade de uva branca da Borgonha, que prospera no solo argilo-calcário na temperatura mais quente da região de Mâconnais, no sul da Borgonha. Devido ao clima mais quente, a uva pode amadurecer por mais tempo, produzindo aromas e sabores mais complexos. Da mesma forma, os vinhos tintos sob a denominação genérica Mâcon são feitos de Pinot Noir ou Gamay, mas este último é mais comum, pois os vinhos Pinot Noir também podem ser classificados sob a denominação Bourgogne AOC mais famosa. Quanto aos vinhos rosés de Mâcon, são utilizadas ambas as variedades ou uma mistura das duas uvas.

Características do Vinho Mâcon

Os vinhos de Mâcon são simples, mas encantadores, e os brancos secos, em particular, são notáveis por suas características florais e de nozes. Eles contêm uma alta concentração de sabor e acidez, o que garante que eles se mantenham bem. Sua personalidade é cheia e suave. De cor dourada branca ou amarela, ou de cor palha com reflexos prateados ou esverdeados, os vinhos brancos de Mâconnais são claros em cor. O vinho terá aromas florais e cítricos nos primeiros anos. Após três a cinco anos de maturação, os aromas mudarão para pêssego, pera e damasco, conferindo-lhe um estilo mais encorpado. Os vinhos são bem equilibrados e têm preços razoáveis, independentemente do tipo ou idade. Já os tintos de Mâconnais variam de cor de cereja a rubi escuro a granada profundo. Frutas vermelhas e pretas pequenas (groselha, mirtilo) são realçadas por notas de sub-bosque, fungos, caroço de frutas e animal em seu aroma.

Comida para Harmonizar com Vinho Mâcon

Peixe com Vinho Mâcon

Geralmente, pratos de peixe de sabor leve combinam perfeitamente com os vinhos brancos, especialmente os jovens e deliciosos vinhos de Mâcon. Desfrute de um copo de vinho Chardonnay seco com sua refeição, buscando equilibrar o sabor e a textura com suas notas cítricas e florais.

Vitela com Vinho Mâcon

Salteada, grelhada ou cozida, a vitela pode ser preparada de várias maneiras diferentes. É simplesmente um verdadeiro deleite para os olhos e para a alma. A vitela combinada com os vinhos de Mâcon complementa o prato, pois os vinhos têm a combinação perfeita de vivacidade, plenitude e suavidade, além de complexidade aromática.

Ostras com Vinho Mâcon

Ostras e Chardonnay da região vinícola da Borgonha são uma combinação clássica à qual ninguém pode resistir! As ostras têm um sabor distintamente salgado e salgado, equilibrado por uma doçura e cremosidade delicadas. Combinar com um vinho branco seco e ácido, com notas minerais, semelhante aos elementos do marisco, irá limpar a gordura do paladar e permitir que você aprecie novamente a riqueza das ostras.

Principais Lugares para Visitar em Mâcon

Musée des Ursulines

O Museu das Ursulinas está instalado em um charmoso convento das Ursulinas do século XVII, que apresenta uma variedade de exposições sobre a longa história da região e a vida das pessoas que vivem na área. O Museu é dedicado ao departamento de arqueologia e etnografia, que exibe ferramentas, ossos e armas de um sítio pré-histórico em Solutré, além de mostrar as práticas de oleiros locais, produtores de vinho e pescadores do Saône.

Pont Saint-Laurent

O Saint-Laurent é a ponte mais antiga que conecta as comunas de Saint-Laurent-sur-Saône, no departamento de Ain, a Mâcon, no departamento de Saône-et-Loire. Faça um passeio ao longo do terraço longo de casas de estilo italiano em tons pastel ao longo do rio Saône e entenda por que Mâcon é conhecida por ter uma atmosfera mediterrânea. É um dos lugares mais interessantes e atraentes para os visitantes.

Église Saint-Pierre de Mâcon

Erguida no meio do século XIX em frente à prefeitura, está a bela Igreja de Saint-Pierre. Ela é construída em estilo neo-românico e apresenta duas torres enormes de 53 metros de altura com pináculos de pedra. As três portas de pedra na fachada frontal, especialmente a porta central maior, são cercadas por trabalhos em pedra ricamente esculpidos. Além disso, os murais, o órgão, os vitrais e um notável púlpito com duas escadas valem a pena serem vistos.

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Perguntas Frequentes sobre a Denominação de Vinho Mâcon