Guía de la región vinícola de Masón

La región de Mâcon, la mayor productora de vino blanco de Borgoña, es la capital de la región de Mâconnais de Borgoña, con la que comparte su nombre de la denominación. Es una denominación genérica que cubre vinos tintos, blancos y rosados producidos dentro de la subregión de Mâconnais.

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¿Dónde está Mâcon?

La denominación de origen de vinos de Mâcon se encuentra al oeste del río Saona en Borgoña, en el centro de Francia. La ciudad de Mâcon, a 35 millas al sur de Chalon, es el nombre dado a una ubicación grande, empinada y profundamente rural que se está haciendo conocida por producir blancos realmente interesantes por sí misma.

Antecedentes históricos de Mâcon

Las vides fueron plantadas por primera vez aquí en la época galorromana, y los poderosos abadías de Tournus y Cluny las cultivaron en la Edad Media. Mâcon fue conocida en algún momento por sus vinos tintos, pero los vinos blancos de Mâconnais han ganado prominencia a lo largo del siglo XX. Hoy en día, la denominación de origen Mâcon supervisa 53 hectáreas de viñedos, el 70% de los cuales está dedicado a la producción de vino blanco, principalmente Chardonnay.

Tipos de Terroirs en Mâcon

La uva principal aquí es el Chardonnay, la variedad de uva blanca principal de Borgoña que prospera en el suelo arcilloso-calizo en la región de Mâconnais, en el sur de Borgoña. Debido al clima más cálido, la uva puede madurar durante más tiempo, produciendo aromas y sabores más complejos. Del mismo modo, los vinos tintos bajo la denominación genérica Mâcon se elaboran con Pinot Noir o Gamay, pero este último es más común porque los vinos de Pinot Noir también se pueden clasificar bajo la más famosa denominación de origen Bourgogne AOC. En cuanto a los vinos rosados de Mâcon, se utilizan ambas variedades o una mezcla de ambas uvas.

Características del vino de Mâcon

Los vinos de Mâcon son simples pero deliciosos, y los blancos secos, en particular, son notables por sus características florales y a nuez. Contienen una alta concentración de sabor y acidez, lo que asegura que se conserven bien. Su personalidad es plena y suave. De color oro blanco o amarillo, o de color paja con reflejos plateados o verdosos, los vinos blancos de Mâconnais son de color claro. El vino tendrá aromas florales y cítricos durante los primeros años. Después de tres a cinco años de maduración, los aromas cambiarán a melocotón, pera y albaricoque, dándole un estilo más completo. Los vinos son equilibrados y tienen un precio razonable, independientemente de su tipo o edad. Por otro lado, los tintos de Mâconnais van desde el color cereza hasta el rubí oscuro y el granate profundo. Las pequeñas frutas rojas y negras (grosella, arándano) se acentúan con notas de sotobosque, hongos, hueso de fruta y animal en su aroma.

Comida para maridar con el vino de Mâcon

Pescado con vino de Mâcon

Por lo general, los platos de pescado de sabor ligero van perfectamente bien con los vinos blancos, especialmente los deliciosos vinos jóvenes de Mâcon. Disfruta de una copa de vino Chardonnay seco con tu comida que busca equilibrar el sabor y la textura con sus notas cítricas y florales.

Ternera con vino de Mâcon

Salteada, asada, a la parrilla o estofada, la ternera se puede cocinar de muchas formas diferentes. Es simplemente un verdadero placer para los ojos y el alma. La ternera maridada con vinos de Mâcon complementa el plato, ya que los vinos tienen la combinación perfecta de vivacidad, plenitud y suavidad, así como una complejidad aromática.

Ostras con vino de Mâcon

Las ostras y el Chardonnay de la región vinícola de Borgoña es una combinación clásica a la que no se puede decir que no. Las ostras tienen un sabor distintivo a salinidad yodada que se equilibra con una delicada dulzura y cremosidad. Maridarlas con un vino blanco seco y ácido con matices minerales, similares a los elementos del marisco, eliminará la grasa de tu paladar y te permitirá disfrutar de la riqueza de las ostras una vez más.

Principales lugares para visitar en Mâcon

Musée des Ursulines

El Museo de las Ursulinas se encuentra en un encantador convento de las Ursulinas del siglo XVII que cuenta con una variedad de exposiciones sobre la larga historia de la región y la vida de quienes viven en ella. El museo está dedicado al departamento de arqueología y etnografía, que muestra las herramientas, huesos y armas de un sitio prehistórico en Solutré, así como las prácticas de los alfareros locales, los viticultores y los pescadores del Saona.

Pont Saint-Laurent

El Pont Saint-Laurent es el puente más antiguo que conecta las comunas de Saint-Laurent-sur-Saône en el departamento de Ain con Mâcon en el departamento de Saône-et-Loire. Da un paseo por la larga terraza de casas de estilo italiano de colores pastel a lo largo del río Saona y entenderás por qué se dice que Mâcon tiene un ambiente mediterráneo. Es uno de los lugares más interesantes y atractivos para los visitantes.

Église Saint-Pierre de Mâcon

Justo enfrente del ayuntamiento se encuentra la hermosa Iglesia de Saint-Pierre, construida a mediados del siglo XIX. Está construida en estilo neorrománico y cuenta con dos enormes campanarios de 53 metros de altura con agujas de piedra. Las tres puertas de piedra en la fachada principal, especialmente la puerta central más grande, están rodeadas de trabajos de piedra tallada intrincados. Además, los murales, el órgano, las vidrieras y un notable púlpito con dos escaleras también merecen la pena ver.

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Preguntas frecuentes sobre la denominación de origen de vinos de Mâcon