Guida alle regioni vinicole Rifare

La regione vinicola di Redondo si trova nel cuore della regione dell'Alentejo ed è una delle otto denominazioni di origine controllata dell'Alentejo DOC. Il paesaggio circostante Redondo comprende foreste di alberi di sughero distinti ma enormi e vigneti. La regione è diventata un importante motore economico del Portogallo grazie alla sua produzione di sughero, ceramica e vini rossi. Prima di ottenere lo status di DOC nel 2003, la regione di Redondo era una regione IPR. Redondo è piena di persone umili e amichevoli, ricca di tradizione e patrimonio culturale. Come molti altri nella regione. Simile a molti altri nell'Alentejo. Vecchi dolmen, prati infiniti ricoperti di fiori selvatici e tipiche foreste di alberi di sughero dell'Alentejo possono essere trovati a Redondo.

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Dove si trova la regione vinicola di Redondo?

Situata nel centro della regione vinicola dell'Alentejo, la regione di Redondo è circondata dalle vaste pianure dell'Alentejo e dalla splendida Serra D'Ossa. Si possono vedere le peculiari foreste di alberi di sughero e le grandi cantine nel suo paesaggio. I confini nord-orientali, occidentali e sud-orientali dell'area sono condivisi con le sotto-regioni di Borba, Evora e Reguengos. La regione è principalmente riconosciuta per i suoi deliziosi vini rossi. I pregiati vini rossi, la ceramica e i tappi dell'Alentejo che provengono da questa regione vitivinicola distintiva e pittoresca sono le sue principali attrazioni.

Storia della regione vinicola di Redondo

Redondo è diventata un importante crocevia e una tappa quasi obbligatoria per i turisti che vogliono conoscere la ricca storia storica, culturale e architettonica della regione. La regione era legata al "Penedo Redondo", che si riferiva a una roccia rotonda che esisteva sulle mura medievali che circondavano la città. Un importante complesso megalitico, che comprende i dolmen Anta da Vidigueira, Anta da Candeeira e Anta de Colmeeiro, si trova nel comune di Redondo. Il villaggio di Redondo fu conquistato dal re Alfonso II nel 1250 e iniziò la costruzione di castelli sui resti delle fortezze romane. A partire dal XVI secolo, il conte di Redondo, il signor Vasco Countinho, sovrintese alla città. Sebbene la viticoltura nella regione sia iniziata nel X secolo, c'è stato un grande sviluppo nel settore durante il XIX secolo.

Il terroir e la geografia della regione vinicola di Redondo

Come uno dei distretti portoghesi che producono vini di alta qualità, Redondo è molto rinomata per la sua produzione di vino. I suoli di granito e scisto, che costituiscono la maggior parte della regione, producono vini dal sapore equilibrato e dall'aroma accattivante. La regione è nota anche per essere la principale fonte di tutti i tappi dell'Alentejo, con alberi di sughero piantati in tutto il territorio. Redondo ha una topografia dolcemente ondulata che protegge gran parte del paese dagli effetti rinfrescanti dell'Atlantico. Poiché la maturazione è facile da raggiungere in queste condizioni, il terreno si presta allo sviluppo di vini rossi ricchi e facili da bere.

Popolari varietà di uva della regione vinicola di Redondo

Gli appassionati di vino adorano i vini prodotti a Redondo perché sono di indiscussa qualità e realizzati con le migliori varietà di uva locali. Le principali uve della regione di Redondo includono Aragonez, Fernao Pires, Manteudo, Moreto, Periquita, Rabo de Ovelha, Roupeiro, Tamarez e Trincadeira. Un ottimo pasto della straordinaria cucina mediterranea si abbina perfettamente ai vini di Redondo. Ma non è tutto. Il pasto viene servito in terracotta realizzata in questo villaggio, dove i ceramisti sono altrettanto importanti dei vignaioli.

Cibo da abbinare al vino di Redondo 

I vini di Redondo sono estremamente versatili quando si tratta di abbinamenti alimentari. 

Yakiniku

La parola giapponese per "carne alla griglia in bocconi" è yakiniku. Questo piatto è strettamente legato al barbecue occidentale ed è stato promosso nel 1872 dallo scrittore giapponese Kanagaki Robun nel suo Seiyo Ryoritsu - una guida ai cibi occidentali del periodo Meiji. Il termine divenne associato al barbecue coreano durante i primi anni dell'era Shwa.

Prima di grigliare, la carne e le verdure vengono tagliate a fette sottili. Le carni più comuni per lo Yakiniku sono manzo, maiale, pollo e una varietà di frutti di mare. Di solito vengono servite una varietà di salse e salse, che vanno dalla salsa di soia alla salsa di miso e all'olio d'aglio.

Arrosto di agnello

L'agnello è una carne versatile che può essere gustata come una delizia speciale durante tutto l'anno. Molti sapori si abbinano all'agnello, quindi sperimenta con diverse erbe, spezie e condimenti per esaltare il sapore a tua scelta.

I vini rossi di Redondo si abbinano bene ai piatti di agnello arrosto come carré d'agnello, coscia d'agnello o costolette d'agnello.

Pollo al limone

Il pollo al limone è un piatto popolare in tutto il mondo. Gli ingredienti principali sono, come suggerisce il nome, limone e pollo. Il pollo al limone, noto anche come Ling moong gai, è un tradizionale piatto di pollo cinese. Pollo, salsa di soia, succo e scorza di limone, olio di sesamo, zenzero, amido di mais, cipollotti e zucchero sono ingredienti tipici. In un wok, cuocere il pollo su entrambi i lati prima di unirlo allo zenzero e al succo di limone. Quando il liquido inizia a bollire, ridurre il fuoco a basso e continuare a cuocere fino a quando il pollo è tenero. Questo piatto asiatico si abbina bene ai vini di Redondo.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Redondo

Serra de Ossa

La Serra de Ossa è una vetta del Portogallo continentale che si eleva a 653 metri sul livello del mare. Situato nell'Alto Alentejo, questo bellissimo paesaggio si trova tra Estremoz e Redondo. L'area vanta un convento di eremiti dedicato a San Paolo dal 1182 che è stato parzialmente distrutto da un incendio nel 2006. Serve come centro amministrativo per diversi comuni dell'Alentejo; Borba, Estremoz e Vila Viçosa. Puoi esplorare grotte artificiali intorno all'area che si pensa abbiano mille anni e che sono state utilizzate come rifugio dai monaci eremiti. 

Castello di Redondo

Il Castello di Redondo è un castello medievale nel distretto di Evora, nel comune portoghese di Redondo, nella parrocchia civile di Redondo. Il castello fu costruito sulle rovine delle fortezze romane durante la metà del XIII secolo dopo che il re Alfonso III conquistò la città di Redondo nel 1250. Il castello subì una ricostruzione nel 1312 sotto il regno del re D. Dinis. Il Castello di Redondo si trova sul fianco meridionale della Serra de Ossa, vicino alla Igreja da Misericórdia do Redondo e al Pelourinho de Redondo. Esplora questo magnifico castello durante il tour a Redondo. 

Domande frequenti su Redondo