Guide des régions viticoles de Redondo

La région viticole de Redondo se trouve au cœur de la région de l'Alentejo et est l'une des huit appellations de l'Alentejo DOC. Le paysage entourant Redondo comprend des forêts distinctes mais immenses de chênes-lièges et des vignobles. La région est devenue un moteur économique important du Portugal grâce à sa production de liège, de poterie et de vins rouges. Avant d'obtenir son statut DOC en 2003, la région de Redondo était une région IPR. Redondo regorge de personnes modestes et amicales, riches en tradition et en patrimoine culturel. Comme tant d'autres dans la région. Tout comme tant d'autres dans l'Alentejo. Les vieux dolmens, les prairies sans fin recouvertes de fleurs sauvages et les bois typiques de chênes-lièges de l'Alentejo peuvent tous être trouvés à Redondo.

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Où se trouve la région viticole de Redondo ?

Située au centre de la région viticole de l'Alentejo, la région de Redondo est entourée par les vastes plaines de l'Alentejo et la magnifique Serra D'Ossa. On peut y voir les étonnantes forêts de chênes-lièges et les grandes caves. Les limites nord-est, ouest et sud-est de la région sont partagées avec les sous-régions de Borba, Évora et Reguengos. La région est principalement reconnue pour ses délicieux vins rouges. Les vins rouges fins, la poterie et les bouchons d'Alentejo provenant de cette région viticole distinctive et pittoresque sont ses principaux attraits.

Histoire de la région viticole de Redondo

Redondo est devenu un carrefour majeur et un arrêt presque obligatoire pour les touristes qui souhaitent découvrir l'histoire, la culture et l'architecture riches de la région. La région était liée au "Penedo Redondo", faisant référence à un rocher rond qui existait sur le mur médiéval entourant la ville. Un important ensemble mégalithique, comprenant les dolmens Anta da Vidigueira, Anta da Candeeira et Anta de Colmeeiro, se trouve dans la municipalité de Redondo. Le village de Redondo a été conquis par le roi Alfonso II en 1250 et a commencé la construction de châteaux sur les vestiges de forteresses romaines. À partir du XVIe siècle, le comte de Redondo, le seigneur Vasco Countinho, a dirigé la ville. Bien que la viticulture dans la région ait commencé dès le Xe siècle, il y a eu un grand développement de l'industrie au XIXe siècle.

Le terroir et la géographie de la région viticole de Redondo

En tant que l'un des districts portugais produisant des vins de qualité, Redondo est très réputé pour sa production de vin. Les sols de granit et de schiste, qui constituent la majeure partie de la région, produisent des vins au goût équilibré et à l'arôme attrayant. La région est également connue pour être la principale source de tous les bouchons d'Alentejo, avec des chênes-lièges plantés à travers la campagne. Redondo a une topographie doucement inclinée qui protège une grande partie du pays des effets rafraîchissants de l'Atlantique. Étant donné que la maturité est facile à atteindre dans ces conditions, le terrain se prête au développement de vins rouges riches et faciles à boire.

Cépages populaires de la région viticole de Redondo

Les amateurs de vin adorent les vins produits à Redondo car ils sont d'une qualité indéniable et sont fabriqués à partir des meilleurs cépages locaux. Les principaux cépages de la région de Redondo comprennent l'Aragonez, le Fernao Pires, le Manteudo, le Moreto, le Periquita, le Rabo de Ovelha, le Roupeiro, le Tamarez et la Trincadeira. Un bon repas de la mer Méditerranée est parfait avec les vins de Redondo. Mais ce n'est pas tout. Le repas est servi dans des poteries fabriquées dans ce village où les potiers sont aussi importants que les vignerons.

Accords mets-vins avec les vins de Redondo 

Les vins de Redondo sont extrêmement polyvalents en matière d'accords mets-vins. 

Yakiniku

Le mot japonais pour "viande grillée en bouchées" est yakiniku. Ce plat est étroitement lié au barbecue occidental et a été promu en 1872 par l'écrivain japonais Kanagaki Robun dans son livre Seiyo Ryoritsu - un guide culinaire occidental de l'ère Meiji. Le terme est devenu associé au barbecue coréen au début de l'ère Shwa.

Avant de griller, la viande et les légumes sont coupés en fines tranches. Les viandes les plus courantes pour le yakiniku sont le bœuf, le porc, le poulet et une variété de fruits de mer. Une variété de sauces et de trempettes sont généralement servies à côté, allant de la sauce soja et de la sauce miso à la sauce à l'ail.

Agneau rôti

L'agneau est une viande polyvalente qui peut être appréciée comme une gâterie spéciale tout au long de l'année. De nombreuses saveurs se marient bien avec l'agneau, alors expérimentez avec diverses herbes, épices et assaisonnements pour rehausser la saveur de votre choix.

Les vins rouges de Redondo se marient bien avec les plats d'agneau rôtis tels que le carré d'agneau, le gigot d'agneau ou les côtelettes d'agneau.

Poulet au citron

Le poulet au citron est un plat populaire dans le monde entier. Les principaux ingrédients sont, comme son nom l'indique, le citron et le poulet. Le poulet au citron, également connu sous le nom de Ling moong gai, est un plat traditionnel chinois à base de poulet. Les ingrédients typiques sont le poulet, la sauce soja, le jus et le zeste de citron, l'huile de sésame, le gingembre, la fécule de maïs, les oignons verts et le sucre. Dans un wok, faites cuire le poulet des deux côtés avant de le mélanger avec le gingembre et le jus de citron. Lorsque le liquide commence à bouillir, réduisez le feu et continuez à cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Ce plat asiatique se marie bien avec les vins de Redondo.

Lieux à visiter dans la région viticole de Redondo

Serra de Ossa

La Serra de Ossa est un sommet du Portugal continental qui s'élève à 653 mètres au-dessus du niveau de la mer. Situé dans l'Alto Alentejo, ce magnifique paysage se trouve entre Estremoz et Redondo. La région abrite un couvent d'ermites dédié à So Paulo depuis 1182, partiellement détruit par un incendie en 2006. Elle sert de centre administratif pour plusieurs municipalités de l'Alentejo : Borba, Estremoz et Vila Viçosa. Vous pouvez explorer les grottes artificielles de la région, qui auraient mille ans et auraient été utilisées comme abri par les moines ermites. 

Château de Redondo

Le château de Redondo est un château médiéval du district d'Évora, dans la municipalité portugaise de Redondo, dans la paroisse civile de Redondo. Le château a été construit sur les ruines de forteresses romaines au milieu du XIIIe siècle, après que le roi Alfonso III ait conquis la ville de Redondo en 1250. Le château a été reconstruit en 1312 sous le règne du roi D. Dinis. Le château de Redondo est situé sur le flanc sud de la Serra de Ossa, près de l'Igreja da Misericórdia do Redondo et du Pelourinho de Redondo. Explorez ce magnifique château lors de votre visite à Redondo. 

Questions fréquemment posées sur Redondo