Guida alle regioni vinicole Valdizarbe

La valle di Valdizarbe si trova nella Comunità Forale di Navarra. La Merindad de Pamplona possiede l'intera sottoregione di Valdizarbe, che si estende lungo il fiume Arga e confina con la Sierra de Anda. È anche conosciuta come la terra dei pini e delle querce. I vigneti si estendono su 920 ettari. Valdizarbe è la zona vitivinicola più umida e verde della D.O. Navarra. Le Sierras settentrionali, come Tierra Estella, limitano l'influenza atlantica e i vigneti tendono ad occupare le esposizioni più soleggiate.

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Dove si trova la sottoregione di Valdizarbe?

 Valdizarbe è una piccola denominazione di origine vinicola situata nella sottoregione più settentrionale della regione vinicola di Navarra. Valdizarbe si trova tra la Sierra del Perdón e le montagne di Nekeas ed è attraversata dalla sezione centrale del fiume Arga.

La storia di Valdizarbe

La denominazione di origine Valdizarbe è stata istituita nel 1997, a seguito di un lungo processo che è iniziato l'8 ottobre 1987 con la formazione del comitato di delimitazione della denominazione di origine Valdizarbe. Il primo incontro si è tenuto il 14 ottobre 1987 ed è stato presieduto da Pedro Gómez de la Riva, che era anche responsabile della stesura di una proposta di delimitazione. Ci sono voluti fino al 1995 per completare tutta la documentazione e le normative necessarie affinché questo processo fosse completato e approvato con decreto del Ministero dell'Agricoltura.

Terroir di Valdizarbe

Il terroir di Valdizarbe è caratterizzato dai suoi suoli argillosi e calcarei e dal suo clima continentale con inverni freddi ed estati calde. I vigneti sono piantati su pendii e terrazze per mantenere l'inclinazione naturale del terreno. I vigneti sulle pianure alluvionali della valle, così come i resti delle terrazze dei fiumi Arga e Salado e il glacis della Sierra del Perdón, sono quasi piatti, senza problemi di drenaggio e hanno suoli profondi, limosi e spesso pietrosi.

Varietà di uva di Valdizarbe

La sottoregione ha diverse varietà di uva coltivate nei suoi vigneti. Varietà non indigene come Chardonnay, Cabernet Sauvignon e Merlot sono state introdotte negli anni '80. Queste varietà hanno iniziato a essere coltivate insieme alle varietà autoctone della regione come Viura, Garnacha e Tempranillo, quest'ultima essendo la varietà più diffusa e popolare.

I vini prodotti dalle uve bianche coltivate in questa denominazione di origine sono solitamente leggeri, freschi e fruttati con un sottile aroma floreale.

I vini rossi sono di colore rubino scuro con aromi di ciliegia, melograno, ribes rosso, argilla umida e spezie sottili.

Vini di Valdizarbe:

• A Valdizarbe, vengono prodotti blend rossi di Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Tempranillo. Questi vini esprimono aromi erbacei e speziati oltre a note di frutta scura.
• La zona è anche famosa per i suoi vini Rosado ottenuti dalle varietà di uva Tempranillo e Garnacha. I vini Rosado più tradizionali di Valdizarbe e delle altre sottoregioni di Navarra sono prodotti al 100% da uve Garnacha. Tuttavia, negli ultimi anni sono stati anche miscelati con Tempranillo o altre varietà francesi.
• Il clima fresco di Valdizarbe è adatto anche per la produzione di vini bianchi freschi a base di Chardonnay e Sauvignon Blanc. Questi bianchi presentano aromi rinfrescanti di agrumi e mele verdi con note floreali.

Cibi da abbinare ai vini di Valdizarbe

Truchas a la Navarra

Le Truchas a la Navarra sono un piatto tradizionale spagnolo originario del nord di Navarra. Si prepara combinando trota, prosciutto, farina, limone e prezzemolo, olio d'oliva e sale per insaporire e friggere il piatto. Il pesce è farcito con jamón serrano saltato in padella e sopra viene spremuto il succo di limone. Di solito viene guarnito con prosciutto tritato e prezzemolo prima di essere servito.

Ajoarriero

L'Ajoarriero è un piatto tradizionale basco e navarro. È fatto con merluzzo salato sfilacciato e verdure tritate. Tradizionalmente, il piatto veniva preparato in una pentola di terracotta su un fuoco e la quantità di aglio utilizzata era determinata dal numero di commensali. Al piatto venivano aggiunti granchio o uova sbattute.

Luoghi da visitare a Valdizarbe

Pamplona

Pamplona è una piccola e bellissima città storica sulle rive del fiume Arga. Le imponenti mura della città vecchia si ergono ripide sul fiume, e la storica arena dei tori è il fulcro della festa di San Fermín. Pamplona è anche famosa per il suo percorso di pinchos, che consiste in una serie di piccoli bar lungo le strade del quartiere antico che servono vari cibi infilzati su spiedini e accompagnati da birra o vino.

Puente la Reina

Puente la Reina si trova lungo il percorso del pellegrinaggio del Cammino di Santiago verso Santiago de Compostela, tra Pamplona ed Estella. Fu fondata sul ponte costruito dalla regina Doña Mayor sul fiume Arga. I luoghi da visitare assolutamente a Puente la Reina sono il ponte sul fiume Arga, il ponte La Reina, il parco eolico El Perdón, la chiesa di Santiago el Mayor e la chiesa del Crucifijo. La chiesa di Santiago El Mayor, costruita nel XII secolo e successivamente ampliata, spicca tra i suoi edifici storici. Presenta un bel portale romanico con influenze moresche, un piano a croce latina e volte ogivali a forma di stella.

Curiosità su Valdizarbe

La capitale di Navarra, Pamplona, è famosa in tutto il mondo per la corsa dei tori. La passione di Ernest Hemingway per le corride e la sua curiosità sulla corsa dei tori lo portarono a visitare Pamplona diverse volte.

Domande frequenti sulla sottoregione di Valdizarbe