Guía de la región vinícola de Valdizarbe

El valle de Valdizarbe se encuentra en la Comunidad Foral de Navarra. La Merindad de Pamplona es propietaria de toda la subzona de Valdizarbe, que se extiende junto al río Arga y está bordeada por la Sierra de Anda. También es conocida como la tierra de pinos y robles. Los viñedos se extienden por 920 hectáreas. Valdizarbe es el viñedo más húmedo y verde de la D.O. Navarra. Las sierras del norte, como Tierra Estella, limitan la influencia atlántica y los viñedos tienden a ocupar las exposiciones más soleadas.

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¿Dónde se encuentra la subzona de Valdizarbe?

 Valdizarbe es una pequeña denominación de origen vinícola ubicada en la subzona más septentrional de la región vinícola de Navarra. Valdizarbe se encuentra entre la Sierra del Perdón y las montañas de Nekeas y está atravesada por la sección media del río Arga.

La historia de Valdizarbe

La denominación de origen Valdizarbe se estableció en 1997, después de un largo proceso que comenzó el 8 de octubre de 1987 con la formación del comité de delimitación de la denominación de origen Valdizarbe. La primera reunión se celebró el 14 de octubre de 1987 y fue presidida por Pedro Gómez de la Riva, quien también se encargó de redactar una propuesta de delimitación. Se necesitó hasta 1995 para completar toda la documentación y regulaciones necesarias para que este proceso se completara y fuera aprobado por decreto del Ministerio de Agricultura.

Terroir de Valdizarbe

El terroir de Valdizarbe se caracteriza por sus suelos arcillosos y calcáreos y su clima continental con inviernos fríos y veranos calurosos. Los viñedos se plantan en laderas y terrazas para mantener la inclinación natural del suelo. Los viñedos en los suelos aluviales de los valles, así como los restos de las terrazas de los ríos Arga y Salado y el glacis de la Sierra del Perdón, son casi planos, sin problemas de drenaje y tienen suelos profundos, limosos y frecuentemente pedregosos.

Variedades de uva de Valdizarbe

La subzona tiene varias variedades de uva cultivadas en sus viñedos. Las variedades no autóctonas como Chardonnay, Cabernet Sauvignon y Merlot fueron introducidas en la década de 1980. Estas variedades comenzaron a cultivarse junto a las variedades autóctonas de la región, como Viura, Garnacha y Tempranillo, siendo esta última la más cultivada y popular.

Los vinos producidos a partir de las uvas blancas cultivadas en esta denominación suelen ser ligeros, frescos y afrutados, con un sutil aroma floral.

Los vinos tintos son de color rubí oscuro con aromas de cereza, granada, grosella roja, arcilla húmeda y especias sutiles.

Vinos de Valdizarbe:

• En Valdizarbe, se producen mezclas de uvas tintas de Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo. Estos vinos expresan aromas herbales y especiados, así como notas de frutas oscuras.
• La zona también es famosa por sus vinos rosados ​​de las variedades de uva Tempranillo y Garnacha. Los vinos rosados ​​más tradicionales de Valdizarbe y otras subzonas de Navarra se producen a partir de uvas Garnacha al 100%. Sin embargo, en los últimos años también se han mezclado con Tempranillo u otras variedades francesas.
• El clima fresco de Valdizarbe también es adecuado para la producción de vinos blancos frescos de Chardonnay y Sauvignon Blanc. Estos blancos muestran aromas refrescantes de cítricos y manzana verde con notas florales.

Comida para maridar con los vinos de Valdizarbe

Truchas a la Navarra

Las truchas a la Navarra es un plato tradicional español que se originó en el norte de Navarra. Se prepara combinando trucha, jamón, harina, limón y perejil, aceite de oliva y sal para sazonar y freír el plato. El pescado se rellena con jamón serrano salteado y se exprime jugo de limón sobre él. Por lo general, se adorna con jamón picado y perejil antes de servir.

Ajoarriero

El ajoarriero es un plato tradicional vasco y navarro. Se elabora con bacalao desmenuzado y verduras picadas. Tradicionalmente, el plato se preparaba en una cazuela de barro sobre el fuego, y la cantidad de ajo utilizada se determinaba por el número de comensales. Se añadía cangrejo o huevos batidos al plato.

Lugares para visitar en Valdizarbe

Pamplona

Pamplona es una pequeña y hermosa ciudad histórica a orillas del río Arga. Las impresionantes murallas de la ciudad antigua se elevan sobre el río, y la histórica plaza de toros es el ancla de la festividad de San Fermín. Pamplona también cuenta con una de las mejores rutas de pinchos del mundo, que consiste en una serie de pequeños bares en las calles del casco antiguo que sirven diversos alimentos ensartados en palillos y se sirven con cerveza o vino.

Puente la Reina

Puente la Reina se encuentra en el Camino de Santiago, entre Pamplona y Estella. Fue fundada en el puente construido por la reina Doña Mayor sobre el río Arga. Los lugares de visita obligada en Puente la Reina son el puente sobre el río Arga, el puente de la reina, el parque eólico de El Perdón, la iglesia de Santiago el Mayor y la iglesia del Crucifijo. La iglesia de Santiago El Mayor, construida en el siglo XII y posteriormente ampliada, destaca entre sus edificios históricos. Cuenta con una hermosa entrada principal románica con influencias moriscas, un plano de cruz latina y bóvedas ojivales en forma de estrella.

Datos interesantes sobre Valdizarbe

La capital de Navarra, Pamplona, es mundialmente famosa por los Sanfermines. La pasión de Ernest Hemingway por ver corridas de toros y su curiosidad por los Sanfermines lo llevaron a visitar Pamplona varias veces.

Preguntas frecuentes sobre la subzona de Valdizarbe