Guide des régions viticoles de Valdizarbe

La vallée de Valdizarbe se trouve dans la Communauté forale de Navarre. La Merindad de Pamplona possède la totalité de la sous-zone de Valdizarbe, qui longe la rivière Arga et est bordée par la Sierra de Anda. Elle est également connue comme la terre des pins et des chênes. Les vignobles s'étendent sur 920 hectares. Valdizarbe est le vignoble le plus humide et le plus verdoyant de la D.O. Navarra. Les Sierras du nord, comme Tierra Estella, limitent l'influence atlantique, et les vignobles ont tendance à occuper les expositions les plus ensoleillées.

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Où se trouve la sous-région de Valdizarbe ?

 Valdizarbe est une petite appellation viticole située dans la sous-zone la plus septentrionale de la région viticole de Navarre. Valdizarbe se trouve entre la Sierra del Perdón et les montagnes de Nekeas et est traversée par la section médiane de la rivière Arga.

L'histoire de Valdizarbe

L'appellation Valdizarbe a été créée en 1997, à la suite d'un long processus qui a commencé le 8 octobre 1987 avec la formation du comité de délimitation de la dénomination Valdizarbe. La première réunion a eu lieu le 14 octobre 1987 et était présidée par Pedro Gómez de la Riva, qui était également chargé de rédiger une proposition de délimitation. Il a fallu jusqu'en 1995 pour finaliser toute la documentation et les réglementations nécessaires à l'achèvement de ce processus et à son approbation par décret du ministère de l'Agriculture.

Terroir de Valdizarbe

Le terroir de Valdizarbe se caractérise par ses sols argileux et calcaires ainsi que par son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les vignobles sont plantés sur des pentes et des terrasses pour maintenir l'inclinaison naturelle du sol. Les vignobles situés sur les fonds de vallée alluviaux, ainsi que les restes des terrasses des rivières Arga et Salado et du glacis de la Sierra del Perdón, sont presque plats, sans problèmes de drainage et possèdent des sols profonds, limoneux et souvent pierreux.

Cépages de Valdizarbe

La sous-région compte plusieurs cépages cultivés dans ses vignobles. Des cépages non indigènes tels que le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon et le Merlot ont été introduits dans les années 1980. Ces cépages ont commencé à être cultivés aux côtés des cépages autochtones de la région, tels que la Viura, la Garnacha et le Tempranillo, ce dernier étant le cépage le plus largement cultivé et populaire.

Les vins produits à partir des raisins blancs cultivés dans cette appellation sont généralement légers, frais et fruités, avec un subtil arôme floral.

Les vins rouges sont d'une couleur rubis foncé avec des arômes de cerise griotte, de grenade, de groseille rouge, d'argile humide et d'épices subtiles.

Vins de Valdizarbe :

• À Valdizarbe, ils produisent des assemblages rouges de Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah et Tempranillo. Ces vins expriment des arômes herbacés et épicés ainsi que des notes de fruits noirs.
• La région est également célèbre pour ses vins Rosado à base de cépages Tempranillo et Garnacha. Les vins Rosado les plus traditionnels de Valdizarbe et des autres sous-zones de Navarre sont produits à partir de 100% de raisins Garnacha. Cependant, ces dernières années, ils ont également été mélangés avec du Tempranillo ou d'autres cépages français.
• Le climat frais de Valdizarbe convient également à la production de vins blancs vifs à base de Chardonnay et de Sauvignon Blanc. Ces blancs présentent des arômes rafraîchissants d'agrumes et de pomme verte avec des notes florales.

Accords mets-vins de Valdizarbe

Truchas a la Navarra

Les Truchas a la Navarra sont un plat traditionnel espagnol originaire du nord de la Navarre. Il est préparé en combinant de la truite, du jambon, de la farine, du citron et du persil, de l'huile d'olive et du sel pour assaisonner et frire le plat. Le poisson est farci de jambon serrano sauté, et du jus de citron est pressé dessus. Il est généralement garni de jambon haché et de persil avant d'être servi.

Ajoarriero

L'Ajoarriero est un plat traditionnel basque et navarrais. Il est préparé avec de la morue salée émiettée et des légumes hachés. Traditionnellement, le plat était préparé dans une cocotte en argile sur un feu, et la quantité d'ail utilisée était déterminée par le nombre de convives. Du crabe ou des œufs battus étaient ajoutés au plat.

Lieux à visiter à Valdizarbe

Pampelune

Pampelune est une petite et belle ville historique située sur les rives de la rivière Arga. Les impressionnantes fortifications des anciens remparts de la vieille ville s'élèvent abruptement au-dessus de la rivière, et les arènes historiques ancrent la fête de San Fermín. Pampelune possède également l'une des meilleures routes de pinchos au monde, qui se compose d'une série de petits bars de rue dans la vieille ville servant différentes spécialités piquées sur des bâtonnets et accompagnées de bière ou de vin.

Puente la Reina

Puente la Reina se trouve sur le chemin de pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle entre Pampelune et Estella. Elle a été fondée sur le pont construit par la reine Doña Mayor sur la rivière Arga. Les sites incontournables de Puente la Reina sont le pont sur la rivière Arga, le pont de la reine, le parc éolien d'El Perdón, l'église Santiago el Mayor et l'église El Crucifijo. L'église Santiago El Mayor, construite au XIIe siècle et agrandie ultérieurement, se distingue parmi ses bâtiments historiques. Elle présente une belle entrée principale romane avec des influences mauresques, un plan en croix latine et des voûtes ogivales en forme d'étoile.

Informations intéressantes sur Valdizarbe

La capitale de la Navarre, Pampelune, est mondialement connue pour la course des taureaux. La passion d'Ernest Hemingway pour les corridas et sa curiosité pour la course des taureaux l'ont amené à visiter Pampelune à plusieurs reprises.

Questions fréquemment posées sur la sous-région de Valdizarbe