Guida alle regioni vinicole Vino de Savoia

Vin de Savoie è un'Appellation d'Origine Contrôlée di vino nella regione vinicola di Savoia in Francia, situata ai piedi delle famose Alpi. La regione è principalmente conosciuta per le sue località sciistiche di lusso, le mucche e i formaggi regionali. La regione produce principalmente vini bianchi aromatici e freschi, con una piccola quantità di rosé e rossi, oltre a vini frizzanti. Una delle aree vinicole più rare di Francia, Vin de Savoie AOC produce vini principalmente da varietà regionali che prosperano nei suoi vigneti. Il turismo enogastronomico nell'area vinicola di Vin de Savoie è uno dei modi per conoscere la cultura vinicola locale. Infatti, immergersi nel terroir è sempre più piacevole che incontrare un vino al di fuori del suo contesto. Il vigneto savoiardo è unico per le sue ripide pendici e colline che definiscono i contrafforti prealpini.

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Dove si trova la regione vinicola di Vin De Savoie?

L'AOC Vin de Savoie è l'appellazione dominante e copre tutti i vigneti della regione vinicola di Savoia, nell'est della Francia. Riconosciuta dal 1973, copre 18 chilometri quadrati e 28 comuni in Savoia, 20 in Alta Savoia, 2 nell'Ain e 1 nell'Isère. Si riferisce alla produzione completa di vini dei tre colori, vinificati in Francia. Tranquilli, frizzanti e spumanti. In questa regione attraversata da montagne, valli, laghi e fiumi, il clima continentale subisce molte influenze (oceaniche a nord e mediterranee a sud) e conosce cambiamenti stagionali.

Terroir unico dell'appellazione Vin De Savoie

Terroir che evoca freschezza e caratteristiche alpine

I vigneti sono per lo più coltivati sulle pendici, molte delle quali sono moraine glaciali storiche. Tuttavia, i terreni variano notevolmente in termini di dispersione e diversità dei vigneti. E la qualità dell'esposizione alla luce solare, che ha un impatto significativo sulla qualità delle uve e sui tipi di vini prodotti.

È possibile aggiungere una menzione locale all'AOC Vin de Savoie, identificando 15 vini, i loro terroir e le varietà di uva che favoriscono: Abymes, Apremont, Arbin, Ayze, Chautagne, Chignin, Chignin-Bergeron o Bergeron, Cruet, Jongieux, Marignan, Marin, Montmelian, Ripaille, Saint-Jean-de-la-Porte e Saint-Jeoire-Prieuré.

Il vigneto di Savoia è un enorme giardino i cui terreni sono il prodotto delle evoluzioni geologiche della nascita delle Alpi, in particolare per alcune parti della catena del Giura nelle regioni di Chautagne.

La maggior parte dei terreni è costituita da diversi tipi di calcari. Può essere popolarizzato facendo riferimento alla "screziatura calcarea", che cade dalle montagne e forma il terroir così favorevole ai vini bianchi. Scopriamo anche morene glaciali, i resti di ghiacciai preistorici che, ritirandosi, hanno seminato i fondovalle. Le vene di argilla, come quelle dell'area di Arbin, sono ben note per i loro rossi invecchiati.

Infine, ci sono marne, quarzi, scisti e molte altre variazioni che possono essere scoperte visitando le cantine di Vin de Savoie.

Storia della regione vinicola di Vin De Savoie

La coltivazione della vite è presente in Savoia fin dall'antichità. Nel I secolo a.C., ad esempio, Plinio e Columella ne parlano. La qualità dei vini era evidente già a quel tempo. Nel Medioevo, la chiesa possedeva una delle proprietà terriere più importanti. I monaci iniziarono quindi a identificare le superfici del vigneto savoiardo.

La ricerca dei monaci ha portato a un aumento significativo della qualità del vino...

Il XIX secolo si conclude con una vera e propria rinascita del vigneto savoiardo, dovuta in gran parte alla scienza agricola.

La regione vinicola di Vin de Savoie ha ottenuto il riconoscimento come appellation nel 1973.

Cosa è il vino Vin De Savoie?

I vini di Vin de Savoie sono composti per oltre il 70% da uve bianche, principalmente Jacquère, Roussanne (o "Altesse"), Chasselas e Gringet, mentre i vini rossi e rosati sono composti principalmente da Gamay, Mondeuse, Pinot Noir e Mondeuse Persian, una vite autoctona quasi estinta.

Poche regioni vinicole possono vantare una così ampia gamma di varietà di uve, alcune delle quali sono uniche nella regione e nel mondo:

• I vini di Altesse presentano aromi unici, spesso con note di agrumi e erbe, oltre a una buona acidità. Sono noti per invecchiare bene.
• Il vino di Gringet produce vini fermi e frizzanti. Gli aromi sono delicati, con sfumature floreali.
• Il vino di Jacquère è un vino bianco fresco, energico, acidulo e croccante che di solito mostra sapori di frutta pura come mela, pera e agrumi, ma può anche presentare note di erbe lussureggianti e fiori selvatici.
• Varie varietà di Chasselas: vini fruttati e freschi con molte bollicine di anidride carbonica.
• I vini di Roussanne hanno un potenziale di invecchiamento a lungo termine.
• Le varietà di Mondeuse sono vini rossi che possono essere invecchiati.
• I vini di Molette producono vini bianchi brillanti, aciduli ma non molto profumati, con un alto contenuto alcolico.

Chardonnay, pinot noir e gamay, originari della Borgogna, si sono adattati splendidamente qui, creando un carattere savoiardo.

Cibo da abbinare al vino Vin De Savoie

Fondue Savoiarde

La Fondue Savoiarde è una cucina tradizionale della regione francese di Savoia, situata nel cuore delle Alpi francesi. La fonduta, originaria della Svizzera, ha presto conquistato il favore dell'area di Savoia. Il piatto è composto da formaggi fusi, spesso Gruyére, Beaufort, Emmental e Comté.

La pentola della fonduta viene ricoperta di formaggio tostato dopo che il piatto è stato condiviso e divorato in modo comune, regalando un'estasi religiosa per veri appassionati di fonduta. Si abbina bene con i vini locali di Altesse.

Arrosto di agnello con salsa alla menta

Questo classico piatto britannico prevede costine di agnello arrosto con cime di menta e viene servito con una deliziosa salsa alla menta. Solitamente si usa senape di Digione, sale e pepe per condire la carne. La salsa è composta da menta fresca, zucchero, aceto, brodo di carne e scalogno tritato.

Una volta veniva utilizzata per il suo sapore deciso, che tagliava gli aromi più forti del montone. Oggi il piatto viene preparato spesso durante la Pasqua, quando è meglio servito con carote al burro e un'insalata di crescione.

Tartiflette

La tartiflette, un delizioso piatto di patate gratinate proveniente dalla zona collinare di Savoia in Francia, è uno dei cibi alpini più popolari. Viene preparato utilizzando patate di medie dimensioni, vino bianco, formaggio Reblochon, cipolle, pancetta affumicata (lardons fumés) e crème fraîche, tra le altre cose.

Il piatto ha subito immediatamente l'interesse sia dei cuochi professionisti che del pubblico in generale, ed è diventato popolare anche al di fuori della Francia, soprattutto in Italia e in Svizzera. La tartiflette viene tradizionalmente servita calda, con un'insalata verde e un bicchiere di vino bianco di Vin de Savoie.

Luoghi da visitare nell'appellazione Vin De Savoie AOC

Val d'Isere, una vacanza invernale indimenticabile

Val d'Isere è una delle migliori località sciistiche in Francia, insieme alla vicina Tignes, fa parte dell'ampia zona dell'Espace Killy, così chiamata in onore del residente locale e campione olimpico Jean-Claude Killy.

Val d'Isere durante la sua esistenza è passata da un normale villaggio savoiardo a una località di lusso, il suo aspetto architettonico è riconosciuto come uno dei più riusciti tra le località alpine in Francia. Un chalet con tetto a due falde, che combina legno e pietra grezza, una strada centrale con negozi, ristoranti e hotel: Val d'Isere offre molto ai suoi visitatori. La parte centrale del villaggio intorno al campanile medievale è una zona pedonale. La maggior parte degli hotel si trova vicino agli impianti di risalita e lo sci in/out in questa località è la regola piuttosto che l'eccezione.

Albertville, il posto migliore per una vacanza in famiglia

Albertville e il vicino villaggio di Conflans si trovano nella regione Rodano-Alpi di Savoia. Albertville è meglio conosciuta come regione montuosa e sciistica, soprattutto perché ha ospitato le Olimpiadi invernali del 1992, e varie catene montuose, in particolare le catene del Bauges e del Beaufortain, sono vicine. Albertville ha un complesso patrimonio storico e architettonico, che porta il segno di città e nazioni ricche di arte e storia. Piazza Europa, il centro culturale che comprende una cupola con una biblioteca multimediale, un cinema e un teatro, offre una vista spettacolare sul centro storico di Conflans.

Aix-les-Bains, un'esperienza veramente francese

Aix-les-Bains è la città più antica di Savoia, una delle località termali più famose in Francia e, soprattutto, si distingue per la grandiosità architettonica insolita, la ricchezza senza pari di storia e bellezze naturali.

È situata ai piedi delle Alpi alpine sulle rive del lago più bello della Francia, il Bourget. Le viste sull'acqua e sulle montagne offrono uno sfondo indimenticabile per lungomari pittoreschi, strade centrali, piazze, parchi, giardini, palazzi, castelli e resti romani.

Le delizie gastronomiche e lo shopping ad Aix-Les-Bains meritano una menzione speciale, poiché la loro diversità e eccellenza ci permettono di vedere la località come un'oasi sorprendentemente democratica di "dolce vita".

Domande frequenti su Vin De Savoie