Guia da Região Vinícola Vin de Savoie

Vin de Savoie é uma denominação de origem controlada de vinho na região vinícola de Savoie, na França, localizada aos pés dos famosos Alpes. A região é conhecida principalmente por suas estâncias de esqui de luxo, vacas e queijos regionais. A região produz predominantemente vinhos brancos aromáticos e frescos, com uma pequena quantidade de rosé e tinto, além de vinhos espumantes. Uma das áreas vinícolas mais raras da França, Vin de Savoie AOC produz vinhos principalmente a partir de variedades regionais que prosperam em seus vinhedos. O enoturismo na região vinícola de Vin de Savoie é uma das maneiras de conhecer a cultura vinícola local. De fato, mergulhar no terroir é sempre mais agradável do que encontrar um vinho fora de seu contexto. O vinhedo de Savoie é único em suas encostas íngremes e colinas que definem os contrafortes pré-alpinos.

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Onde fica a região vinícola de Vin De Savoie?

A AOC Vin de Savoie é a denominação dominante e abrange todos os vinhedos da região vinícola de Savoie, no leste da França. Reconhecida desde 1973, ela abrange 18 quilômetros quadrados e 28 comunas em Savoie, 20 em Haute-Savoie, 2 em Ain e 1 em Isère. Ela se refere à produção completa de vinhos das três cores, vinificados na França. Tranquilo, borbulhante e espumante. Nesta região cruzada por montanhas, vales, lagos e rios, o clima continental sofre muitas influências (oceânica no norte e mediterrânea no sul) e conhece mudanças climáticas.

Terroir único da denominação Vin De Savoie

Terroir que evoca frescor e características alpinas

Os vinhedos são principalmente cultivados em encostas, muitas das quais são antigas morainas glaciais. No entanto, os solos variam muito em termos de dispersão e diversidade dos vinhedos. E a qualidade da exposição à luz solar, que tem um impacto significativo na qualidade das uvas e nos tipos de vinhos produzidos.

Assim, pode ser adicionada uma menção local à AOC Vin de Savoie, identificando 15 vinhos, seus terroirs e as variedades de uvas que eles favorecem: Abymes, Apremont, Arbin, Ayze, Chautagne, Chignin, Chignin-Bergeron ou Bergeron, Cruet, Jongieux, Marignan, Marin, Montmelian, Ripaille, Saint-Jean-de-la-Porte e Saint-Jeoire-Prieuré.

O vinhedo de Savoie é um enorme jardim cujos solos são o produto das evoluções geológicas do nascimento dos Alpes, especialmente para algumas partes da cadeia do Jura nas regiões de Chautagne.

A maior parte dos solos é formada por vários tipos de calcários. Isso pode ser popularizado referindo-se a "cascalho calcário", que cai das montanhas e forma o terroir que é tão favorável aos vinhos brancos. Também descobrimos morainas glaciais, os remanescentes de geleiras pré-históricas que, ao recuarem, semearam os fundos dos vales. Veias de argila, como as da região de Arbin, são conhecidas por seus tintos envelhecidos.

Por fim, existem margas, quartzo, xistos e muitas outras variações que podem ser descobertas visitando vinícolas em Vin de Savoie.

História da região vinícola de Vin De Savoie

O cultivo de vinhas existe em Savoie desde a antiguidade. No primeiro século a.C., Plínio e Columela, por exemplo, o descrevem. A qualidade dos vinhos já era evidente nessa época. Na Idade Média, a igreja possuía uma das maiores propriedades rurais. Os monges então começaram a identificar as superfícies do vinhedo savoiardo.

A busca dos monges pelo conhecimento resultou em um aumento significativo da qualidade do vinho...

O século XIX termina com uma verdadeira ressurreição do vinhedo savoiardo, devido em grande parte à ciência agrícola.

A região vinícola de Vin de Savoie foi reconhecida como denominação em 1973.

O que é o vinho Vin De Savoie?

Os vinhos Vin de Savoie são compostos por mais de 70% de uvas brancas, principalmente Jacquère, Roussanne (ou "Altesse"), Chasselas e Gringet, enquanto os vinhos tintos e rosés são compostos por Gamay, Mondeuse, Pinot Noir e Mondeuse Persian, uma videira indígena praticamente extinta.

Poucas regiões produtoras de vinho podem se orgulhar de uma variedade tão ampla de uvas, algumas das quais são únicas na região e no mundo:

• Vinhos de Altesse apresentam aromas únicos, frequentemente com notas cítricas e herbais, além de boa acidez. São conhecidos por envelhecerem bem.
• O vinho Gringet produz vinhos tranquilos e espumantes. Os aromas são suaves, com notas florais.
• O vinho Jacquère é um vinho branco fresco, enérgico, ácido e crocante, que geralmente exibe sabores de frutas puras, como maçã, pera e cítricos, mas também pode apresentar notas de ervas luxuriantes e flores silvestres.
• Variedade de Chasselas: vinhos frutados e frescos com múltiplas bolhas de dióxido de carbono.
• Vinhos de Roussanne com potencial de envelhecimento a longo prazo.
• As variedades de Mondeuse são vinhos tintos que podem ser envelhecidos.
• Vinhos de Molette produzem vinhos brancos brilhantes, ácidos, mas não muito perfumados, com alto teor alcoólico.

Chardonnay, pinot noir e gamay, originários da Borgonha, se adaptaram lindamente aqui, criando um caráter savoiardo.

Comida para harmonizar com o vinho Vin De Savoie

Fondue Savoyarde

A Fondue Savoyarde é uma culinária tradicional da região francesa de Savoie, localizada no coração dos Alpes franceses. A fondue, que teve origem na Suíça, logo ganhou popularidade na região de Savoie. O prato é composto por queijos derretidos, frequentemente Gruyére, Beaufort, Emmental e Comté.

A panela de fondue é coberta com queijo tostado depois que o prato é compartilhado e devorado em conjunto, proporcionando uma êxtase religiosa para os verdadeiros aficionados por fondue. Ela combina bem com vinhos Altesse locais.

Cordeiro Assado com Molho de Hortelã

Essa refeição clássica britânica tem costeletas de cordeiro assadas cobertas com raminhos de hortelã e servidas com um delicioso molho de hortelã. Mostarda Dijon, sal e pimenta são comumente usados para temperar a carne. Hortelã fresca, açúcar, vinagre, caldo de carne e chalotas picadas compõem o molho.

Ele era usado antigamente por seu sabor forte, que cortava os aromas mais fortes da carne de carneiro. Hoje em dia, a refeição é frequentemente preparada durante a Páscoa, quando é melhor servida com cenouras cozidas em manteiga e uma salada de agrião ao lado.

Tartiflette

Tartiflette, um prato gratinado de batatas delicioso da região montanhosa de Savoie, na França, é um dos alimentos mais populares dos Alpes. É feito com batatas de tamanho médio, vinho branco, queijo Reblochon, cebolas, toucinho defumado (lardons fumés) e crème fraîche, entre outros ingredientes.

A refeição imediatamente despertou o interesse tanto de chefs profissionais quanto do público em geral, e ela se tornou popular fora da França, principalmente na Itália e na Suíça. A tartiflette é tradicionalmente servida quente, com uma salada verde e uma taça de vinho branco Vin de Savoie ao lado.

Locais para visitar na AOC Vin De Savoie

Val d'Isere, Memorável Férias de Inverno

Val d'Isere é uma das melhores estâncias de esqui da França, juntamente com a vizinha Tignes, faz parte da extensa zona Espace Killy, nomeada em homenagem ao residente local e campeão olímpico Jean-Claude Killy.

Val d'Isere, ao longo de sua existência, se transformou de uma vila comum de Savoie em um resort de luxo, sua aparência arquitetônica é reconhecida como uma das mais bem-sucedidas entre os resorts alpinos da França. Um chalé com telhado de duas águas, combinando madeira e pedra bruta, uma rua central com lojas, restaurantes e hotéis - Val d'Isere tem uma oferta para seus visitantes. A parte central da vila ao redor da torre do sino medieval é uma zona pedestre. A maioria dos hotéis está localizada perto dos teleféricos, e esquiar diretamente do hotel nesta estância é a regra, e não a exceção.

Albertville, Melhor Lugar para Suas Férias em Família

Albertville e a vila vizinha de Conflans estão localizadas na região de Rhône-Alpes de Savoie. Albertville é mais conhecida como uma região montanhosa e de esqui, especialmente desde que sediou os Jogos Olímpicos de Inverno de 1992, e várias cadeias montanhosas, especialmente as cadeias de Bauges e Beaufortain, estão próximas. Albertville possui um legado histórico e arquitetônico complexo, marcado por cidades e nações ricas em arte e história. A Praça da Europa, o centro cultural que compreende uma cúpula com uma biblioteca, um cinema e um teatro, oferece vistas espetaculares do centro antigo da cidade de Conflans.

Aix-les-Bains, Uma Experiência Verdadeiramente Francesa

Aix-les-Bains é a cidade mais antiga de Savoie, um dos resorts termais mais famosos da França e, o mais importante, é distinguida por uma grandiosidade arquitetônica incomum, riqueza incomparável de história e beleza natural.

Ela está situada aos pés dos Alpes Alpinos nas margens do lago mais bonito da França, Bourget. As vistas da água e das montanhas proporcionam um cenário inesquecível para calçadões pitorescos, ruas centrais, praças, parques, jardins, palácios, castelos e vestígios romanos.

As delícias gastronômicas e as compras em Aix-Les-Bains merecem uma menção especial, pois sua diversidade e excelência nos permitem ver o resort como um refúgio surpreendentemente democrático de "dolce vita".

Perguntas frequentes sobre Vin De Savoie