Guide des régions viticoles de Vin de Savoie

Vin de Savoie est une Appellation d'Origine Contrôlée de vin dans la région viticole de Savoie en France, située dans les contreforts des célèbres Alpes. La région est principalement connue pour ses stations de ski haut de gamme, ses vaches et ses fromages régionaux. La région produit principalement des vins blancs aromatiques et frais, avec une petite quantité de rosé et de rouge, ainsi que des vins pétillants. L'une des régions viticoles les plus rares de France, Vin de Savoie AOC produit principalement des vins à partir de cépages régionaux qui prospèrent dans ses vignobles. Le tourisme viticole dans la région viticole de Vin de Savoie est l'un des moyens de découvrir la culture viticole locale. En effet, s'immerger dans le terroir est toujours plus agréable que de rencontrer un vin en dehors de son contexte. Le vignoble savoyard est unique avec ses pentes raides et ses collines qui définissent les contreforts préalpins.

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Où se trouve la région viticole de Vin De Savoie ?

L'AOC Vin de Savoie est l'appellation dominante et couvre tous les vignobles de la région viticole de Savoie, dans l'est de la France. Reconnue depuis 1973, elle couvre 18 kilomètres carrés et 28 communes en Savoie, 20 en Haute-Savoie, 2 dans l'Ain et 1 dans l'Isère. Elle fait référence à la production complète de vins des trois couleurs, vinifiés en France. Calme, perlant et pétillant. Dans cette région sillonnée de montagnes, de vallées, de lacs et de rivières, le climat continental subit de nombreuses influences (océanique au nord et méditerranéen au sud) et connaît des variations climatiques.

Terroir unique de l'appellation Vin De Savoie

Un terroir qui évoque la fraîcheur et les caractéristiques alpines

Les vignobles sont principalement cultivés sur des pentes, dont beaucoup sont des moraines glaciaires historiques. Cependant, les sols varient considérablement en termes de dispersion et de diversité des vignobles. Et la qualité de l'exposition au soleil, qui a un impact significatif sur la qualité des raisins et les types de vins produits.

Une mention locale peut ainsi être ajoutée à l'AOC Vin de Savoie, identifiant 15 vins, leurs terroirs et les cépages qu'ils favorisent : Abymes, Apremont, Arbin, Ayze, Chautagne, Chignin, Chignin-Bergeron ou Bergeron, Cruet, Jongieux, Marignan, Marin, Montmelian, Ripaille, Saint-Jean-de-la-Porte et Saint-Jeoire-Prieuré.

Le vignoble savoyard est un immense jardin dont les sols sont le produit des évolutions géologiques de la naissance des Alpes, notamment pour certaines parties de la chaîne du Jura dans les régions de Chautagne.

La grande majorité des sols sont formés de plusieurs sortes de calcaires. On peut le populariser en parlant de "pierres calcaires", qui tombent des montagnes et forment le terroir si favorable aux vins blancs. On découvre également des moraines glaciaires, les vestiges des glaciers préhistoriques qui, en reculant, ont semé les fonds de vallée. Les veines d'argile, comme celles de la région d'Arbin, sont bien connues pour leurs rouges vieillis.

Enfin, il y a des marnes, du quartz, des schistes et de nombreuses autres variations qui peuvent être découvertes en visitant les domaines viticoles de Vin de Savoie.

Histoire de la région viticole de Vin De Savoie

La culture de la vigne est présente en Savoie depuis l'Antiquité. Au Ier siècle avant J.-C., Pline et Columelle, par exemple, la décrivent. La qualité des vins était déjà apparente à cette époque. Au Moyen Âge, l'Église possédait l'un des plus importants domaines fonciers. Les moines ont alors commencé à identifier les surfaces du vignoble savoyard.

La quête de connaissances des moines a permis d'améliorer considérablement la qualité des vins... 

Le XIXe siècle se termine par une véritable résurrection du vignoble savoyard, due en grande partie à la science agricole.

La région viticole de Vin de Savoie a été reconnue en tant qu'appellation en 1973.

Qu'est-ce que le vin de Savoie ?

Les vins de Savoie sont composés à plus de 70% de raisins blancs, principalement Jacquère, Roussanne (ou "Altesse"), Chasselas et Gringet, tandis que les vins rouges et rosés sont composés de Gamay, Mondeuse, Pinot Noir et Mondeuse Persane, un cépage indigène presque éteint. 

Peu de régions viticoles peuvent se vanter d'une telle variété de cépages, dont certains sont uniques à la région et au monde :

• Les vins d'Altesse présentent des arômes uniques, souvent avec des notes d'agrumes et d'herbes, ainsi qu'une bonne acidité. Ils sont connus pour bien vieillir. 
• Le vin de Gringet produit des vins tranquilles et pétillants. Les arômes sont doux, avec des notes florales. 
• Le vin de Jacquère est un vin blanc frais, énergique, acide et croquant qui présente généralement des saveurs de fruits purs comme la pomme, la poire et les agrumes, mais qui peut également présenter des notes d'herbes luxuriantes et de fleurs sauvages. 
• Le Chasselas : des vins fruités et frais avec de multiples bulles de dioxyde de carbone.
• Les vins de Roussanne ont un potentiel de vieillissement à long terme. 
• Les cépages de Mondeuse sont des vins rouges qui peuvent être vieillis. 
• Les vins de Molette produisent des vins blancs vifs, acides mais peu parfumés, avec une teneur élevée en alcool.

Le chardonnay, le pinot noir et le gamay, originaires de Bourgogne, se sont parfaitement adaptés ici, créant un caractère savoyard.

Accords mets-vins avec le vin de Savoie

Fondue Savoyarde

La fondue savoyarde est une cuisine traditionnelle de la région française de Savoie, située au cœur des Alpes françaises. La fondue, qui a pris naissance en Suisse, a rapidement gagné en popularité dans la région de Savoie. Le plat est composé de fromages fondus, souvent du Gruyère, du Beaufort, de l'Emmental et du Comté. 

Le caquelon de fondue est recouvert de fromage fondu après que le plat a été partagé et dévoré en commun, procurant une extase religieuse pour les véritables amateurs de fondue. Il se marie bien avec les vins Altesse locaux.

Agneau rôti à la menthe

Ce plat classique britannique est composé de côtelettes d'agneau rôties garnies de brins de menthe et servi avec une délicieuse sauce à la menthe. La viande est généralement assaisonnée de moutarde de Dijon, de sel et de poivre. La sauce est préparée avec de la menthe fraîche, du sucre, du vinaigre, du bouillon de bœuf et des échalotes hachées. 

Elle était autrefois utilisée pour sa saveur puissante, qui coupait les arômes plus forts du mouton. Aujourd'hui, le plat est souvent préparé pendant Pâques, et il est préférable de le servir avec des carottes au beurre et une salade de cresson en accompagnement.

Tartiflette

La tartiflette, un délicieux plat de pommes de terre gratinées de la région montagneuse de Savoie en France, est l'un des plats les plus populaires des Alpes. Elle est préparée avec des pommes de terre de taille moyenne, du vin blanc, du fromage Reblochon, des oignons, du lard fumé (lardons fumés) et de la crème fraîche, entre autres ingrédients. 

Le plat a immédiatement suscité l'intérêt des chefs professionnels et du grand public, et il a gagné en popularité en dehors de la France, notamment en Italie et en Suisse. La tartiflette est traditionnellement servie chaude, avec une salade verte et un verre de vin blanc de Vin de Savoie en accompagnement.

Lieux à visiter dans l'appellation Vin De Savoie AOC

Val d'Isère, des vacances d'hiver mémorables

Val d'Isère est l'une des meilleures stations de ski de France, avec sa voisine Tignes, elle fait partie de l'immense domaine de l'Espace Killy, du nom du champion olympique local Jean-Claude Killy.

Val d'Isère, au cours de son existence, est passé d'un village savoyard ordinaire à une station de luxe, son apparence architecturale est reconnue comme l'une des plus réussies parmi les stations alpines en France. Un chalet avec un toit à pignon, alliant bois et pierre brute, une rue centrale avec des magasins, des restaurants et des hôtels - Val d'Isère a de quoi offrir à ses visiteurs. La partie centrale du village autour du clocher médiéval est une zone piétonne. La plupart des hôtels sont situés à proximité des remontées mécaniques, et le ski in/out dans cette station est la règle plutôt que l'exception.

Albertville, le meilleur endroit pour vos vacances en famille

Albertville et le village voisin de Conflans sont situés dans la région Rhône-Alpes de la Savoie. Albertville est surtout connue comme une région montagneuse et une station de ski, notamment depuis qu'elle a accueilli les Jeux olympiques d'hiver de 1992, et divers massifs montagneux, notamment les massifs des Bauges et du Beaufortain, sont à proximité. Albertville possède un héritage historique et architectural complexe, marqué par des villes et des nations riches en art et en histoire. La place de l'Europe, le centre culturel qui comprend un dôme avec une médiathèque, un cinéma et un théâtre, offre une vue spectaculaire sur le centre-ville ancien de Conflans.

Aix-les-Bains, une véritable expérience française

Aix-les-Bains est la plus ancienne ville de Savoie, l'une des stations thermales les plus célèbres de France, et surtout - elle se distingue par une grandeur architecturale inhabituelle, une richesse inégalée d'histoire et de beauté naturelle. 

Elle est située au pied des Alpes alpines sur les rives du plus beau lac de France, le Bourget. Les vues sur l'eau et les montagnes offrent un cadre inoubliable pour les quais pittoresques, les rues centrales, les places, les parcs, les jardins, les palais, les châteaux et les vestiges romains. 

Les délices gastronomiques et le shopping à Aix-Les-Bains méritent une mention spéciale, car leur diversité et leur excellence nous permettent de voir la station comme un havre étonnamment démocratique de la "dolce vita".

Questions fréquemment posées sur le Vin De Savoie