Dry January - Il mese senza alcol
Il mese di gennaio è conosciuto in tutto il mondo per le sue estreme caratteristiche. Oltre ad essere il mese più freddo in media, almeno nell'emisfero settentrionale, spesso sembra anche il più lungo nonostante abbia gli stessi 31 giorni degli altri. Alcuni ricercatori (Zhenguang, Whitmore 2018) hanno indagato sulle ragioni di questi cosiddetti "blues di gennaio" e hanno teorizzato diversi fattori in gioco, come una combinazione di livelli di luce solare e una diminuzione dell'ossitocina a causa del mese precedente pieno di festività di dicembre.
Cosa è Dry January?
"Dry January" è un'altra tendenza che è emersa dal 2013, riguardante il primo mese dell'anno. Siamo già al decimo anniversario della campagna! Questa sfida mensile prevede di eliminare tutte le bevande alcoliche, compresi vini, birre e liquori, per l'intero mese di gennaio.
Quanti partecipano a Dry January?
Diffondendosi più velocemente di una freccia grazie al passaparola, è diventato sempre più popolare negli ultimi anni, soprattutto tra la generazione dei Millennial, che hanno guidato la tendenza e rappresentato oltre il 27% dei partecipanti nel gennaio 2022, rispetto al 16% dell'anno precedente. (Morning Consult Polls, gennaio 2022)
Indipendentemente dal gruppo di età, tuttavia, 1 partecipante su 5 negli Stati Uniti ha dichiarato di aver deciso di partecipare alla sfida di Dry January. Si prevede che questi numeri aumenteranno ancora nel mese attuale e negli anni a venire.
Le ragioni che sostengono questa diffusa partecipazione sono molte e variegate e l'Europa non è molto indietro rispetto ai suoi cugini d'oltreoceano. Alcohol Change UK, il proprietario originale del marchio registrato "Dry January", riporta come l'86% dei partecipanti risparmi denaro quando scelgono di completare la sfida, il 70% sperimenta un sonno migliore e il 66% dichiara di avere più energia nel corso del mese. I partner tedeschi di Dry January forniscono dati altrettanto interessanti, mostrando come il 72% dei partecipanti finisca per consumare meno alcol nel lungo termine, portando a uno stile di vita più sano in generale.
Dry January - Tutto o niente?
Non tutti i partecipanti adottano una visione bianco e nero della questione. Un buon numero mostra interesse per la tendenza di Dry January, ma esprime il desiderio di ridurre o controllare la quantità di alcol consumata durante il mese, spesso a seguito degli eccessi delle vacanze di dicembre, senza eliminarlo completamente. Questo approccio moderato potrebbe essere molto vantaggioso sia per i consumatori che per i marchi e i produttori di bevande alcoliche, che già scoraggiano il consumo eccessivo di alcol attraverso diverse campagne nazionali per la salute.
Dry January - Vecchio e nuovo
Le campagne di moderazione dell'alcol non sono affatto nuove al XXI secolo. Già nel 1942, come parte degli sforzi bellici per mantenere l'esercito e migliorare le spese militari, il governo finlandese aveva lanciato una campagna chiamata: "Sober January". Da allora, esperimenti simili sono stati riprodotti in tutto il mondo, sebbene per motivi diversi e in circostanze più pacifiche. Si potrebbe dire che la storia si ripete!
Tuttavia, la tecnologia moderna, come per molte altre cose, può essere di grande aiuto nel monitorare e portare a termine la sfida. Ci sono diverse app disponibili, alcune delle quali supportate ufficialmente dall'organizzazione dietro Dry January, che possono aiutare a tenere traccia dei giorni di successo e persino offrire la possibilità di vincere premi o entrare in contatto con altri partecipanti. Possiamo aspettarci che le cose diventino sempre più interessanti col passare del tempo!
Dry January - Vini senza alcol
La grande domanda è, ovviamente, dove si colloca il vino in Dry January? Se si adotta un approccio purista, prendersi una pausa di un mese intero dall'alcol significa dire no a quel bicchiere di vino fresco mentre si guarda una serie TV e ci si riposa dalla giornata lavorativa. Saltare l'aperitivo settimanale con gli amici e non avere giorni di trasgressione.
Anche se questo potrebbe sembrare un compito arduo per molti di coloro che apprezzano una piacevole routine del vino, la tecnologia e le moderne tecniche di vinificazione possono venire in soccorso e consentire una piacevole serata di vino completamente priva di alcol.
Quando si considerano i vini senza alcol per Dry January o per qualsiasi altro mese, è molto importante fare una distinzione riguardo alla loro composizione e ai metodi di produzione. A seconda di dove vivi, il mercato è spesso ancora pieno di succhi d'uva e bevande simili, commercializzate come vini senza alcol, quando in realtà non sono nemmeno vini per cominciare. Non hanno subito alcun processo di vinificazione che coinvolge lieviti o fermentazione.
I veri vini senza alcol, d'altra parte, sono vini a tutti gli effetti, essendo stati infusi con lievito, fermentati e invecchiati e solo alla fine sottoposti a una procedura di dealcolizzazione. Questo processo rimuove l'alcol e consente al vino di riportare la dicitura senza alcol sulla sua etichetta.
Come si producono i vini analcolici?
Ci sono due modi principali per rimuovere il componente alcolico da un vino. Il primo è la distillazione sottovuoto ed è di gran lunga il più comune ed efficiente dei due. Riscaldando attentamente il vino alla temperatura più bassa possibile (circa 30-35°), l'etanolo può evaporare e il componente alcolico può essere rimosso senza influire gravemente sulla qualità e sul sapore del vino. Questo metodo richiede competenza e macchinari moderni e aggiornati, poiché una temperatura troppo elevata può cuocere il vino e risultare in un prodotto finale rovinato.
Il secondo metodo prevede il processo di osmosi inversa. Il vino viene fatto passare attraverso un filtro molto stretto che cattura la maggior parte degli elementi come il colore e i tannini, lasciando passare solo le molecole più piccole, l'acqua e l'etanolo. L'etanolo viene quindi separato e i tannini e i sapori vengono successivamente aggiunti all'acqua, ottenendo così un vino senza alcol. Sebbene efficace e collaudato, questo metodo non è particolarmente efficiente e ha un impatto negativo sull'ambiente a causa dell'alto consumo di acqua che comporta.
Questi processi vengono utilizzati non solo nell'industria vinicola per produrre vini senza alcol, ma anche birre e ultimamente liquori!
Indipendentemente dal processo principale coinvolto, le tecniche moderne sono molto più avanzate rispetto a quelle del passato e consentono di conservare gran parte dei sapori e dei tannini che il vino possedeva originariamente, avvicinandosi sempre di più a un'esperienza di gusto simile, anche con il vino senza alcol.
Dry January - Le nostre cantine consigliate
Nello spirito di Dry January abbiamo selezionato alcune cantine che hanno investito nella produzione e realizzazione di alternative analcoliche per vini e liquori. Queste alternative mantengono sapori molto buoni e possono accompagnarti in delle bellissime giornate di degustazione in cui sosterrai le cantine locali ed esplorerai il territorio. L'idea di Dry January include un approccio più consapevole e sensato alla salute e al benessere, sarebbe l'occasione perfetta per godersi la natura e la pace che le cantine possono offrire.
The Storm Cellar - Colorado, USA
Goditi un'esperienza completa senza alcol con cocktail abbinati ai pasti e il trattamento inclusivo di una cantina accogliente e calorosa.
Wein- Und Sektgut Wilhelmshof - Germania
Situata nell'evocativa regione del Palatinato, la loro Traubensecco Wilhelmshof e le bevande Verjus ti aspettano. La cantina Wilhelmshof guarda avanti e sta pianificando di produrre per la prossima primavera vino e spumante dealcolizzati.
Darling Cellars - Sudafrica
La suggestiva città di Darling ospita questa lussureggiante cantina. Chiedi una degustazione dei loro vini senza alcol, come il Sauvignon Blanc de-alcolizzato e il Rosé Frizzante.
Domaines Vinsmoselle - Caves de Wellenstein - Lussemburgo
La Valle della Mosella è teatro dell'esquisita produzione di questa unica cantina lussemburghese. Prova le loro opzioni senza alcol in una degustazione da ricordare.
Small Acres Cyder - Australia
Essere accoglienti nei confronti delle famiglie e dei bambini e offrire deliziose alternative analcoliche dalla loro vasta gamma di sidri è uno degli obiettivi principali di questo produttore di sidro di successo nella regione di Orange.
Dry January - Una nota finale
È importante ricordare che oltre a poter ancora gustare il sapore del vino grazie alle sue versioni senza alcol, Dry January è pensato per essere un mese di miglioramento personale e motivazione. Potrebbe essere il momento perfetto per finalmente unirsi a quella lezione di yoga, andare in palestra o semplicemente iniziare a prestare più attenzione a come ci sentiamo, mangiamo e beviamo, soprattutto dopo gli eccessi delle vacanze di dicembre. Concentrandoci sulla salute e sul benessere, possiamo sconfiggere i blues di gennaio e avviare il nostro anno nel migliore dei modi. E tu? Hai già aderito a Dry January?
