01 Sangiovese Doc Orcia

Viticoltura

Le uve Sangiovese utilizzate in questi vini sono allevate nelle zone collinari del comune di Castiglione d'Orcia (Siena -Toscana)
Superficie: 3,50 ha
Età piante: 19 anni
Terreno: tufo argilloso ricco di scheletro
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità ceppi per ettaro: 4600
Resa media per pianta: 1,5 kg/pianta
Esposizione: sud e nord
Altitudine: 500 metri. asl

Processo di vinificazione

Vendemmia effettuata a mano l'ultima settimana di settembre. La fermentazione avviene separatamente per ogni vitigno a temperatura controllata (28°C) per 18 giorni in vasche di acciaio inox. Dopo la Fermentazione Malolattica, l'affinamento avviene in botti di rovere francese per almeno 12 mesi. La miscela finale avviene in vasche di acciaio inox. L'imbottigliamento avviene dopo una filtrazione sgrossante e poi in bottiglia.

Dati chiave all'imbottigliamento
Alcol: 13,98%
Acidità Totale: 5,46 gr/l
Acidità volatile netta: 0,50 gr/l
Anidride solforosa totale: 43 mg/l
Estratto secco netto: 28,40gr/
Zucchero: 0,11 gr/l

Note di degustazione

Rosso rubino intenso, con profumi di ciliegia, frutta rossa matura e note speziate. Gustoso, pieno, leggermente tannico con finale persistente.