01 Sangiovese DOC Orcia - Cantina di Roberto Mascelloni

Weinbau

Die für diese Weine verwendeten Sangiovese-Trauben werden in den Hügellandschaften der Stadt Castiglione d'Orcia (Siena - Toskana) angebaut.
Fläche: 3,50 ha
Alter Pflanzen: 19 Jahre
Boden: tonhaltiger Tuff, reich an Skelett
Erziehungssystem: Sporenkordon
Rebendichte pro Hektar: 4600
Durchschnittlicher Ertrag pro Pflanze: 1,5 kg / Pflanze
Ausrichtung: Süden und Norden
Höhe: 500 Meter über dem Meeresspiegel

Weinbereitungsprozess

Handverlesene Ernte in der letzten Septemberwoche. Die Gärung erfolgt separat für jede Rebsorte bei kontrollierter Temperatur (28 °C) für 18 Tage in Edelstahltanks. Nach einer malolaktischen Gärung erfolgt die Reifung für mindestens 12 Monate in französischen Eichenfässern. Die endgültige Mischung erfolgt in Edelstahltanks. Die Abfüllung erfolgt nach einer Grobfiltration und anschließend in Flaschen.

Kennzahlen bei der Abfüllung
Alkohol: 13,98%
Gesamtsäure: 5,46 gr/l
Flüchtige Säure netto: 0,50 gr/l
Gesamtschwefeldioxid: 43 mg/l
Netto-Trockenextrakt: 28,40gr/
Zucker: 0,11 gr/l

Verkostungsnotizen

Intensives Rubinrot mit Aromen von Kirschen, reifen roten Früchten und würzigen Noten. Lecker, vollmundig, leicht tanninhaltig mit anhaltendem Abgang.