Guida alle regioni vinicole Entre-Deux-Mers

Entre-Deux-Mers è una bellissima sottoregione e denominazione della regione vinicola di Bordeaux, situata tra i due fiumi - la Garonna e la Dordogna. Il nome "Entre-Deux-Mers" in inglese significa "tra due mari", che in realtà esprime il territorio tra due fiumi. Offrendo una grande varietà di vini, la regione di Entre-Deux-Mers è sede di bellissimi vigneti verdi e monumenti storici.

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Storia di Entre-Deux-Mers

Entre-Deux-Mers è una delle più antiche aree di produzione vinicola in Francia. La storia della produzione di vino in questa zona risale all'epoca dell'antica Roma, quando furono piantate le prime viti 2000 anni fa. Ma Entre-Deux-Mers ha guadagnato la sua reputazione come regione vinicola durante il medioevo, quando il vino veniva prodotto dai monaci benedettini.

All'inizio, i monaci iniziarono a coltivare e produrre vino in Entre-Deux-Mers per scopi religiosi. Dopo un po' di tempo, iniziarono una coltivazione e una produzione estensive. Hanno bonificato questa terra per le viti, portando prosperità alla regione, grazie in gran parte al commercio con l'Inghilterra.

Durante il XVIII secolo, quando i vigneti di Bordeaux venivano ampiamente piantati, i vini di Entre-Deux-Mers divennero molto più popolari e costosi. Da allora la regione continua a vedere una crescente consolidazione. Dal 1970 al 2015, il territorio coperto da viti è passato da 7 a 60 ettari.

Dove si trova Entre-Deux-Mers?

Entre-Deux-Mers è una grande regione situata a circa 80 km a sud-est della città di Bordeaux. È situata tra i fiumi Dordogna e Garonna, affluenti dell'estuario della Garonna.

L'area geografica di "Entre-Deux-Mers" è molto più grande della sua denominazione vinicola. Quindi, è essenziale distinguere tra loro. Ad esempio, l'appellazione non include un'area sulla sponda orientale del fiume Garonna.

L'appellazione Entre-Deux-Mers copre 132 comuni, partendo da Ambarès-et-Lagrave nel nord-ovest fino a Lamothe-Landerron a sud-est, al confine con il dipartimento amministrativo del Lot-et-Garonne.

Mappa dei vini di Entre-Deux-Mers

Sottoregioni di Entre-Deux-Mers

Entre-Deux-Mers comprende nove AOC, che sono: Entre-Deux-Mers AOC, Premières Côtes de Bordeaux, Sainte-Croix-du-Mont AOC, Cadillac AOC, Loupiac AOC, St-Macaire AOC, Graves de Vayres AOC e Sainte-Foy-Bordeaux AOC.

Entre-Deux-Mers è di per sé un'AOC e la più importante nella lista. È stata creata nel 1937 per i vini bianchi secchi prodotti nel territorio di Entre-Deux-Mers, principalmente dalle uve Sauvignon Blanc, Sémillon e Muscadelle.

Premières Côtes de Bordeaux è stata creata nel 1937, principalmente per i vini bianchi dolci. Tuttavia, al giorno d'oggi i vini rossi sono più popolari in questa denominazione. I rossi di Premières Côtes de Bordeaux seguono uno stile semplice e accessibile.

Sainte-Croix-du-Mont AOC è stata creata nel 1936. Questa denominazione è famosa per i suoi vini bianchi dolci. I vini di Sainte-Croix-du-Mont sono di solito moderatamente dolci, senza la famosa "ricchezza decadente" di Sauternes, ma spesso molto deliziosi.

Terroir unico di Entre-Deux-Mers

Entre-Deux-Mers ha un terroir diversificato che comprende suoli misti e terreni boschivi. A causa di questa varietà, Entre Deux Mers è diversa dalla maggior parte delle denominazioni di Bordeaux poiché gran parte del territorio rimane dedicato alla produzione di altri prodotti agricoli.

In effetti, la maggior parte del luogo non viene utilizzata per la coltivazione delle viti in quanto è coperta da terreni boschivi e altre aree verdi. Quindi, il problema principale del terroir dell'appellazione Entre-Deux-Mers è la mancanza di minerali nel terreno e le vaste foreste.

Tuttavia, una varietà di suoli che vanno dal ghiaia e l'argilla al calcare e alla sabbia si estendono sull'appellazione Entre-Deux-Mers. Ciò significa semplicemente che la regione è la patria di un gran numero di stili di vino.

Tradizionalmente, la produzione di Entre-Deux-Mers consiste principalmente di vini bianchi secchi e morbidi, principalmente da un blend di uve sauvignon e sémillon. La regione di Entre-Deux-Mers si distingue oggi anche per la produzione di vini rossi di alta qualità, principalmente dalla varietà di uva Merlot.

Il fattore principale che rende il terroir di Entre-Deux-Mers unico è che accanto ai vini dolci ricchi di botrite, è possibile trovare rossi accessibili. In altre parole, è possibile godere della diversità dei vini in un unico luogo.

Vini di Entre-Deux-Mers

Con il suo clima unico, la natura benedetta e il ricco terroir, Entre-Deux-Mers è la patria di numerosi vini distintivi. Le principali varietà di uva coltivate nella regione sono Sauvignon Blanc, Semillon e Muscadelle. Queste varietà vengono utilizzate per produrre sia vini bianchi secchi che dolci, bianchi di Bordeaux. 

Mentre le uve rosse come Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot e occasionalmente Malbec vengono anche utilizzate in tutta la regione, Entre-Deux-Mers rimane famosa soprattutto per i suoi vini bianchi dolci in stile Sauternes.

Se vuoi gustare al meglio il vino di Entre-Deux-Mers, cerca di degustarlo giovane, generalmente entro un anno dalla vendemmia. Tuttavia, possono anche invecchiare bene grazie alla principale varietà di uva: Sauvignon Blanc. 

I vini di Entre-Deux-Mers sono particolarmente distintivi grazie a aromi unici, come agrumi, fiori bianchi e frutti tropicali. Per quanto riguarda il loro sapore, si può percepire un po' di nervosismo ma contemporaneamente dolcezza e secchezza.

Scopri l'elenco delle Cantine in Entre-Deux-Mers per degustare vini unici di Entre-Deux-Mers.

Cosa abbinare ai vini di Entre-Deux-Mers

1. Moules à la marinière

Uno dei famosi piatti francesi che viene servito con i vini di Entre-Deux-Mers è il Moules à la marinière. Questo piatto è composto da cozze cucinate in salse a base di sidro o vino. È anche preparato con scalogni, aglio e erbe aromatiche come prezzemolo, timo e foglie di alloro, che vengono rosolati in un po' di burro prima di essere combinati con vino bianco o sidro.

Gli ingredienti finali e dominanti sono le cozze fresche che vengono aggiunte alla miscela e cotte finché non si aprono nel mezzo. A volte, è possibile trovare succo di limone, crème Fraiche o maionese nel Moules à la marinière. Questo piatto viene principalmente gustato caldo con una fetta di pane e un bicchiere di vino Entre-Deux-Mers.

2. Selles-sur-Cher

Sei un amante del formaggio? In tal caso, dovresti provare il formaggio Selles-sur-Cher, che è fatto con latte di capra. Questo formaggio viene cosparso di cenere di legno per sviluppare una crosta unica. La parola Selles nel nome di questo formaggio si riferisce alla forma, ovvero un disco.

All'inizio, il formaggio sembra rigido e pesante, ma diventa umido e si ammorbidisce man mano che si scioglie in bocca. Il sapore è leggermente salato con un retrogusto persistente. L'aspetto visivo è secco con una muffa blu che copre la superficie ed ha un odore muffoso.

Si abbina bene con i vini bianchi che sono abbondanti in Entre-Deux-Mers. Inoltre, è perfetto per la fine di un pasto, servito nelle insalate.

3. Entrecôte à la bordelaise

Entrecôte à la bordelaise è un piatto classico francese che si abbina bene ai vini di Entre-Deux-Mers. È fatto con una bistecca rosolata e una salsa ricca a base di vino. Tradizionalmente, l'entrecôte è un taglio tra le costole che corrisponde approssimativamente ai tagli di costata, club, ribeye o filetto di Scotch.

La bistecca viene rosolata brevemente su entrambi i lati, mentre la salsa di solito include una combinazione di scalogni saltati, vino rosso secco, burro e spezie. La salsa dovrebbe essere densa e liscia da versare sulla bistecca. Infine, il piatto è pronto per essere gustato con un bicchiere di vino francese.

Luoghi da visitare in Entre-Deux-Mers

1. Sainte-Croix-Du-Mon

Sainte-Croix-Du-Mon è un bellissimo villaggio che si affaccia sui vigneti di Entre-Deux-Mers. Questo antico villaggio ha un castello risalente al XV secolo, che ora ospita il municipio. Questo piccolo palazzo ha una terrazza con un tavolo di orientamento che offre una splendida vista sulla valle della Garonna.

A Sainte-Croix-du-Mont, puoi anche scoprire una chiesa, costruita nel XII secolo. Vicino alla chiesa, troverai una scogliera di calcare, che si estende per centinaia di metri e ospita grotte con molti gusci di ostriche fossilizzati risalenti a 22 milioni di anni fa.

2. Città medievale di SAINT-MACAIRE

Saint-Macaire è una sorprendente città medievale o complesso architettonico, con molti monumenti, come la Place à Arcades du Mercadiou. Le sue case sono state costruite tra il XIII e il XVI secolo. Durante il XVIII secolo, hanno costruito gallerie sotterranee per estrarre la pietra che veniva trasportata a Bordeaux per il processo di costruzione.

La Porta Benauge, chiamata anche Porta dell'Orologio, si trova all'ingresso della città. Questo edificio del XIV secolo fa capire ai turisti il vero volto di questo luogo storico. Ai margini di Saint-Macaire, vedrai una bellissima chiesa di Saint-Sauveur che faceva parte dei tempi antichi.

3. Abbazia LA SAUVE-MAJEUR

LA SAUVE-MAJEUR è una delle più belle eredità religiose della Gironda. L'edificio è inserito nel patrimonio mondiale dell'UNESCO lungo il percorso di Saint Jacques de Compostelle. Costruita nel XII secolo, il sito all'aperto situato nel cuore di Entre-Deux-Mers offre sculture e vestigia eccezionali: capitelli scolpiti, torre-campanile, volta del coro romanico e cappelle.

Capolavoro dell'arte romanica del XII secolo, questa abbazia divenne rapidamente un centro religioso attivo di Entre-Deux-Mers. Le maestose rovine permettono di scoprire capitelli scolpiti notevoli con figure bibliche e monumenti storici. Dalla cima del campanile, si può godere di una vista impressionante sulla campagna circostante.

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Sapevi che?

Sapevi che il più piccolo villaggio della Francia si trova in Gironda? Castermoron d'Albret con soli 3,5 ettari, è il minuscolo villaggio situato nella regione vinicola di Entre Deux Mers, a circa un'ora di auto da Bordeaux.

Essere il più piccolo villaggio della Francia è un titolo ammirevole, ma vale la pena visitare questo luogo come turista? La risposta è sicuramente sì!

La città medievale è piena di vecchie case coperte da vasi eclettici pieni di fiori colorati. Ogni casa è diversa qui, ti fermerai ad ammirare la bellezza. Lo stile di vita moderno è lontano da questo luogo, senza auto, senza strade affollate, solo natura e pace. Potresti sentirti bloccato nei tempi antichi, proprio come un personaggio cinematografico. Senza dubbio, questo luogo è così popolare tra i registi francesi che hanno girato diversi film storici qui.

Domande frequenti su Entre-Deux-Mers