Pesquisa sobre Turismo de Vinhos Sustentável: O Guia do Conhecedor para 2025

Inquérito sobre Turismo Sustentável do Vinho

O turismo do vinho tem sido uma parte importante da indústria vinícola há décadas. Ele ajuda a gerar renda enquanto preserva e desenvolve o patrimônio cultural de uma região vinícola. O turismo do vinho pode, portanto, ser o elemento-chave para o desenvolvimento sustentável das regiões vinícolas em todo o mundo. Para reunir informações confiáveis sobre esse tema, a WineTourism.com, juntamente com a Universidade Hochschule Geisenheim, realizou uma pesquisa online global com 1.579 vinícolas de mais de 40 países. A coleta de dados ocorreu em novembro de 2021.

Os resultados da pesquisa mostram claramente que a sustentabilidade chegou à indústria do vinho, mas também ao turismo do vinho, e certamente desempenhará um papel importante no futuro. Estamos muito satisfeitos com o grande número de participantes, o que reflete o interesse global nesse tema.

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Global Research On Sustianable Wine Tourism Survey Participants — Principais países participantes

Principais descobertas da pesquisa

1. A sustentabilidade desempenha um papel fundamental para as vinícolas;

2. As vinícolas avaliam de forma heterogênea a sobreposição entre produção de vinho sustentável e turismo do vinho sustentável - mas a sobreposição geral parece ser relativamente pequena.

3. Para as vinícolas, a dimensão ambiental da sustentabilidade é ligeiramente mais importante do que os aspectos econômicos e sociais.

4. Entre as medidas que as vinícolas planejam implementar, usar energia com cuidado, desenvolver uma estratégia de longo prazo para a empresa e colaborar com empresas/atores regionais são as mais importantes.

5. Recentemente, 62% das vinícolas afirmaram que práticas sustentáveis no turismo do vinho são essenciais para os visitantes; no entanto, 87% das vinícolas afirmam que se tornará significativamente mais importante em 5 anos.

Global Survey On Sustainable Wine Tourism Winetourismcom

93% de todas as vinícolas que participaram da pesquisa afirmaram que a sustentabilidade no turismo do vinho é importante ou muito importante. A importância da sustentabilidade é avaliada como maior no Chile (4,8). Esse resultado é significativamente maior em comparação com os países Alemanha e Hungria.

Global Survey On Sustainable Wine Tourism Winetourismcom (4)

De acordo com os entrevistados, o meio ambiente é o pilar mais importante do turismo sustentável do vinho, com 40% das respostas dadas. A importância dos pilares social e econômico é avaliada de forma semelhante, com 29% e 31%, respectivamente.

Global Survey On Sustainable Wine Tourism Winetourismcom (5)

Os principais impulsionadores do turismo sustentável do vinho são construir confiança e reputação (57%), aumentar a satisfação dos visitantes (55%) e tornar o mundo um lugar melhor (55%).
As principais barreiras para o turismo sustentável do vinho são a falta de recursos financeiros (48%), a falta de recursos humanos (35%) e a falta de infraestrutura (35%).

Webinar online

No dia 25 de janeiro, a WineTourism.com e a Universidade Geisenheim realizaram um webinar online, onde apresentamos os resultados da pesquisa. Gostaríamos de agradecer a todos os participantes por comparecerem e pelas discussões iniciadas. As perguntas que não foram respondidas durante o webinar serão respondidas pela equipe de pesquisa e serão publicadas aqui, nesta página.

Se você perdeu o webinar, ainda pode assisti-lo online em nosso Canal do Youtube. O webinar abordou tópicos como o papel do turismo do vinho em estratégias sustentáveis, percepção da sustentabilidade em diferentes países e práticas sustentáveis diversas no turismo do vinho.

Material de imprensa

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Perguntas e Respostas sobre Turismo Sustentável do Vinho

A equipe de pesquisa da pesquisa sobre Turismo Sustentável do Vinho respondeu a todas as perguntas feitas durante o webinar.

Olá, você acha que o turismo do vinho, como uma forma particular de turismo, pode mostrar práticas reais e medidas adicionais para todo o campo do turismo sustentável em geral?

O turismo do vinho é uma forma particular de turismo. Dado que um produto agrícola com uma sólida ligação com o meio ambiente está por trás desse tipo de turismo, existem grandes diferenças em comparação com o turismo em geral. No caso do turismo sustentável do vinho, tanto a produção de vinho quanto a operação turística contribuem para o desenvolvimento sustentável. Existem várias práticas sustentáveis que o turismo do vinho pode adotar da indústria de turismo em geral. No entanto, o fato de lidarmos aqui com vinícolas que produzem uma bebida alcoólica torna o turismo sustentável do vinho único.

Existem medidas de sustentabilidade que podem ser chamadas de "contribuidores maiores ou mais importantes" em comparação com outras? É subjetivo para cada vinícola decidir ou existem estudos que mostram o que gera um resultado melhor?

Até agora, não temos conhecimento de estudos que tenham investigado os efeitos de várias medidas de turismo sustentável do vinho. Todas as respostas em nosso estudo são baseadas em considerações subjetivas das respectivas vinícolas. Acreditamos que em alguns anos será possível ter uma imagem clara de como certas medidas contribuem para o desenvolvimento sustentável.

Na verdade, acho que a Distribuição/Consumo geralmente também é esquecida. Como tornar esses dois tópicos sustentáveis? Alguma ideia sobre isso?

Muito obrigado por essa pergunta muito importante. A distribuição está diretamente relacionada à pegada de carbono e, portanto, possui vários aspectos: garrafas mais leves, distribuição local ou garrafas retornáveis, por exemplo. Em relação ao consumo, o aspecto social mais importante é o consumo moderado de vinho.

Qual é a definição de turismo sustentável do vinho

Após analisar os resultados de nossa pesquisa, eu definiria o turismo sustentável do vinho como tornar o mundo do turismo do vinho um lugar melhor, reduzindo o impacto sobre o meio ambiente e levando em consideração as necessidades da vinícola e de seus funcionários, da próxima geração e de todas as partes interessadas/atores envolvidos direta ou indiretamente no turismo do vinho.

Seria bom também ter um retrato dos aspectos gerenciais da sustentabilidade de acordo com os entrevistados. O aspecto institucional é a base para o desenvolvimento sustentável (especialmente para o desenvolvimento de longo prazo). Por exemplo, existe algum sindicato de empresas vinícolas, negócios de turismo baseados em vinho.

Infelizmente, não temos um retrato como esse. Sabemos que algumas empresas, associações ou sindicatos têm lidado com esse tema, mas parece que essas unidades estão trabalhando separadamente e não em cooperação. Os aspectos gerenciais são de grande importância e acreditamos que várias organizações começarão a lidar com esse aspecto nos próximos anos.

Olá da Grécia e da Universidade Aristóteles de Tessalônica. Gostaria de saber se a sustentabilidade social foi um dos tópicos da pesquisa!

Sim, o pilar social do turismo sustentável do vinho também foi parte da pesquisa. De acordo com os resultados, a influência dessas medidas pesa 29%.

Além do componente regional, existe algum outro tipo de impacto da COVID no turismo sustentável do vinho?

Sim, com certeza. Em tempos de crise, a importância do pilar econômico aumenta significativamente. Especialmente no primeiro e segundo lockdown, algumas vinícolas tiveram que lutar para sobreviver. Em situações como essa, o desenvolvimento sustentável parece ser um problema de luxo, e as empresas tentam superar a fase mais profunda da crise.

Contato para perguntas sobre a pesquisa:

Niklas Ridoff | WineTourism.com

niklas.ridoff@winetourism.com

Prof. Dr. Gergely Szolnoki

gergely.szolnoki@hs-gm.de

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