Guia da Região Vinícola Priorato

Sol-dourado, encostas íngremes de ardósia, brisas quentes do Mediterrâneo e ar cheio de aromas de sálvia, alecrim e orégano - a Região Vinícola do Priorat é um paraíso para os visitantes e, o mais importante, para as uvas viníferas. O vinho do Priorat é famoso por suas características profundas e ousadas, com sabores de cerejas vermelhas maduras, frutas de caroço pretas e especiarias ricas para assar. Sua paisagem icônica em terraços é pontilhada por antigas videiras de arbusto das uvas do Priorat mais conhecidas - Garnacha e Carinena.

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Onde fica o Priorat?

O Priorat fica no nordeste da Espanha, ao norte da cidade costeira mediterrânea de Tarragona. É uma região remota e rural a sudoeste de Barcelona, na província espanhola da Catalunha. A região vinícola do Priorat possui uma paisagem acidentada, aninhada nas colinas dos Montes Montsant. Em um dia claro, é possível ver as montanhas dos Pirenéus do topo das colinas das vinhas.

A Catalunha, ou Catalunya, é uma região vitivinícola fantástica. Ao nordeste do Priorat, mais perto de Barcelona, fica a região vinícola do Penedes, famosa por sua produção de cava. A região vinícola vizinha de Montsant forma um círculo quase completo ao redor da região vinícola do Priorat. A região vinícola de Montsant é tão próxima da região vinícola do Priorat que tecnicamente estão no mesmo condado, ou comarca, também chamado de Priorat.

Mapa do Vinho do Priorat

História da Região Vinícola do Priorat

O nome Priorat vem da palavra "priors". Os priores eram monges cartuxos que começaram a desenvolver a viticultura na área no século XII.

A lenda conta que os monges estavam procurando um lugar para se estabelecer quando encontraram um pastor. Ele apontou para um pinheiro próximo. Era uma árvore milagrosa, explicou ele. Um dia, uma escada para o céu havia se aberto do topo daquela árvore. Os monges interpretaram isso como um sinal de Deus e escolheram este lugar para construir o mosteiro de Escaladei (escada para Deus).

Na verdade, o símbolo da D.O.C.a do Priorat é o símbolo original do mosteiro, uma representação dessa escada, ou escada, para o céu, cercada por anjos e uvas. Para a D.O.C.a, a escada foi adaptada para conter doze varas, representando as doze aldeias da região vinícola do Priorat: Poboleda, Bellmunt del Priorat, el Lloar, la Morera de Montsant, Gratallops, Porrera, Scala Dei, la Vilella Baixa Torroja del Priorat e la Vilella Alta, e as áreas de Solanes del Molar e Masos de Falset.

Ao longo dos anos, os monges aprimoraram a arte da viticultura na região, desenvolvendo os "costers", ou terraços, ainda usados no Priorat até hoje. Os vinhos produzidos na região eram de excelente qualidade, tanto que antes da filoxera, era uma das regiões vinícolas mais importantes da Espanha. No entanto, no século XIX, a destruição causada pela filoxera foi seguida por várias guerras e pelo impacto das revoluções industriais. Os vinhedos do Priorat caíram em desuso.

Felizmente, na década de 1950, pequenos agricultores começaram a recuperar as uvas antigas. Na década de 1980, a região passou por um renascimento com a influência de um pequeno grupo de vinicultores icônicos. Em 9 de julho de 2006, o Priorat se tornou a segunda região vinícola espanhola a receber a classificação mais alta possível de D.O.C.a. (Denominação de Origem Controlada e Garantida).

Terroir Único do Priorat

A paisagem mediterrânea icônica do Priorat, encostas em terraços e antigas videiras de arbusto espalhadas por pequenas aldeias representam a herança e o prestígio do terroir da região.

A cordilheira de Montsant, que fica ao norte do Priorat, oferece mais do que apenas beleza natural. Ela protege dos ventos. Ela proporciona a cada parcela de vinhedo altitudes e exposições variadas. As encostas íngremes em Prorat levaram ao desenvolvimento de "costers", ou terraços, seguindo as curvas do terreno. Isso torna a mecanização no vinhedo muito difícil, e a maioria da poda e colheita deve ser feita à mão.

A região vinícola do Priorat recebe mais de 4.300 horas de sol por ano. O característico mica nos solos reflete essa luz, brilhando ao sol. Seu clima mediterrâneo quente oferece verões longos, quentes e secos, com chuvas limitadas, confinadas principalmente aos meses de inverno.

O solo llicorella, que é uma parte fundamental do terroir do Priorat, desempenha um papel crucial na produção dos vinhos. Esse solo do Priorat, llicorella, é uma mistura de ardósia, xisto e mica. É de cor vermelho cobre escuro, semelhante ao alcaçuz, seu homônimo. Esse tipo de solo do Priorat tem matéria orgânica muito baixa e é extremamente frágil, se fragmentando facilmente. Isso permite que as videiras cresçam profundamente, de cinco a dez metros abaixo do solo, onde o solo retém água ao longo do ano, mesmo nesse clima árido. Esse solo também retém calor, o que é crucial para as variedades mais características da região, Cariñena e Garnacha, amadurecerem adequadamente.

O que esperar dos vinhos do Priorat?

O clima quente, seco e mediterrâneo, os solos pobres, as encostas íngremes e as vinhas antigas levam a uvas de vinho do Priorat muito compactas e pequenas, cheias de sabor. Em alguns vinhedos do Priorat, o rendimento pode ser tão baixo quanto dez hectolitros por hectare! Esses baixos rendimentos, no entanto, resultam em alguns dos vinhos do Priorat mais reconhecíveis, de alta qualidade e premium da Espanha.

Os vinhos do Priorat receberam a classificação de D.O.C.a - a classificação mais alta possível para vinhos na Espanha. Essa classificação de elite é compartilhada apenas com outra região em todo o país - La Rioja. As duas principais uvas da região são Garnacha e Cariñena.
Garnacha, ou Garnatxa, ou Grenache, é conhecida por seu alto teor alcoólico, corpo cheio e taninos suaves. Também contribui com notas de frutas vermelhas - framboesa, morango, cereja vermelha - e especiarias - canela e pimenta branca. Cariñena ou Carginan, é famosa por sua cor intensa, alto teor de tanino e alta acidez. Ela traz notas de frutas pretas, como amora, ameixa preta e silva para a mistura, juntamente com chocolate e especiarias.

Alguns produtores também estão começando a plantar e utilizar mais variedades internacionais, como Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah.

Outra marca registrada dos vinhos da região vinícola do Priorat é o uso de barris novos de carvalho francês. Isso confere ao vinho mais plenitude e caráter de especiarias.

Comida para harmonizar com os vinhos do Priorat

Pa amb tomàquet

Pa amb Tomàquet - Traduzido literalmente, isso significa "pão e tomate", uma comida tradicional catalã. Em restaurantes locais, um garçom oferecerá pão torrado fresco com um prato contendo um tomate inteiro, alguns dentes de alho e azeite de oliva. Os clientes primeiro cortam um dente de alho ao meio e o esfregam no pão. Em seguida, um tomate é cortado ao meio e esfregado no pão. Por fim, o pão é regado com azeite de oliva extra virgem local e salpicado com sal marinho. Visite o Priorat para experimentar essa iguaria local no local. Ou reproduza esse prato em casa para harmonizar com uma degustação especial de vinhos do Priorat.

Calçots

De dezembro a março de cada ano, o ar na região vinícola do Priorat é preenchido com o cheiro defumado de churrascos. É uma tradição local criar uma pequena fogueira com a madeira das videiras podadas e fazer uma festa gastronômica, ou Calçotada. Além da degustação de vinhos do Priorat, as estrelas do encontro são os Calçots, um tipo de alho-poró local, que é grelhado até que o exterior esteja carbonizado e depois mergulhado em molho Romesco. O sabor defumado e rico em umami dos alhos-porós grelhados pode facilmente combinar com a intensidade poderosa de um vinho tinto do Priorat.

Carnes Grelhadas

Depois de terminar os Calçots, o verdadeiro banquete começa com um churrasco de carnes grelhadas variadas. Chouriço, butifarra, uma linguiça local, e bifes de carne bovina são acompanhamentos tradicionais. Essas carnes cheias de sabor combinam muito bem com a profundidade e complexidade de um vinho do Priorat de alta qualidade.

Locais para visitar no Priorat

Tarragona

Com suas duas praias, clima mediterrâneo e arquitetura romana antiga, Tarragona é um destino de destaque na Catalunha. A Part Alta, ou Cidade Velha, contém vestígios do Circ Roma, uma antiga pista de corrida de cavalos romana. Ao longo da costa, bem em frente à praia, é possível visitar um anfiteatro romano particularmente bem preservado, entre muitas outras relíquias arquitetônicas romanas deslumbrantes.

Siurana

Siurana é famosa por duas coisas, além do vinho. Escalada em rocha e azeite de oliva. Perfeito para viajantes aventureiros e gastronômicos, Siurana vale a pena visitar por suas vistas deslumbrantes da região do Priorat. Visite as falésias de pedra de Siurana para uma das vistas mais impressionantes do pôr do sol do mundo.

Mosteiro de Escaladei

Aqui é onde a região vinícola foi originalmente fundada pelos monges cartuxos. Faça um tour pelas ruínas antigas e aprenda sobre a história da ordem cartuxa. Esses monges valorizavam a solidão e o silêncio e passavam a maior parte dos dias sozinhos. Cada monge tinha seus próprios aposentos e jardim, onde podia refletir silenciosamente sobre a obra de Deus. Visite os aposentos restaurados dos monges, os antigos refeitórios e os jardins.

Perguntas Frequentes sobre o Priorat