Guia da Região Vinícola Pauillac

Talvez seja um pouco difícil descrever Pauillac em palavras, simplesmente porque há muito a dizer sobre isso. Essa beleza grande e ousada pode ser deslumbrante na mesa, o suficiente para chamar a atenção de todos. Melhor quando é antigo, prepare-se para se inclinar e ouvir alguns segredos que o vinho, sem dúvida, lhe contará. Fazendo uma conexão direta dos lábios ao coração, uma palavra para resumir tudo isso para esse vinho espetacular seria 'elegante'. Siga nosso guia de Pauillac para explorar a região vinícola de Bordeaux e saber mais.

Confira as melhores degustações e passeios de vinho na Região Vinícola de Pauillac

Onde fica Pauillac?

Localizada na região de Haut-Médoc, em Bordeaux, Pauillac não é difícil de encontrar. Pauillac está na margem oeste do Gironde. Essa margem do Gironde também é popularmente conhecida como margem esquerda. A cidade de Pauillac é a maior do Médoc e está localizada a quase 30 metros acima do nível do mar. Limitada por St-Estèphe ao norte e St Sauveur e a floresta de Landes, Pauillac se destaca entre as outras cidades do Médoc.

Dando uma Olhada na História de Pauillac

Pauillac carrega a rica história da produção de vinho. O vinho tem sido testemunha dos tempos que definiram a rica cultura do vinho na França. A região vinícola de Médoc foi classificada em um sistema de classificação, no ano de 1855, antes da Exposition Universelle de Paris, para apresentar o melhor dos vinhos franceses. Esse sistema de classificação selecionou 58 dos melhores vinhos tintos e 21 dos melhores vinhos brancos que poderiam ser exibidos em nome da França. Esse sistema de classificação é usado até hoje e ainda é considerado o sistema de classificação de cru mais significativo da França.

Os 58 melhores vinhos tintos foram classificados em cinco níveis e Pauillac foi observada como a que mais cresceu em relação a outras denominações.

Produzindo Vinhos de Pauillac a partir de seus Terroirs

Sua elevação a quase 30 metros acima do nível do mar confere aos vinhos de Pauillac uma vantagem com relação ao clima e ao ar. O solo de Pauillac é semelhante ao de Haut-Médoc. Uma textura cascalhenta, pantanosa e arenosa que funciona melhor quando combinada com as florestas próximas, os vinhos da região tendem a ter um acabamento muito rico, suave e sofisticado.

Devido ao terroir excepcional, a região vinícola de Pauillac inclui três dos cinco châteaux premier cru de Bordeaux: Latour, Lafite Rothschild e Mouton Rothschild.

Variedades de Uvas de Pauillac

O Cabernet Sauvignon é amplamente popular como a variedade de uva de Bordeaux em Pauillac. No entanto, isso não é tudo. Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot e Malbec são outras variedades populares que são usadas no blend deste vinho rico. Os vinhos de Pauillac são ricos, encorpados e poderosos em taninos. As notas mais perceptíveis são de groselha negra, cedro e tabaco.

O que Comer com Vinho de Pauillac?

1. Agneau de Pauillac acompanhado de Vinho de Pauillac

A combinação de Pauillac e cordeiro assado é clássica e absolutamente perfeita. Composta por alho, salsa, trufas, batatas, manteiga e um cordeiro que precisa ser cozido suculento e macio. O Agneau de Pauillac deve ser cordeiro alimentado apenas com o leite de sua mãe. Se algum desses elementos estiver faltando, ele não será mais macio e não será mais chamado de Agneau de Pauillac, mas sim de Broutard. Alguns restaurantes servem Agneau de Pauillac com o famoso vinho de Pauillac, enquanto outros servem Broutard.

2. Pauillac com Aves de Caça

• Perdiz

A perdiz é uma ave de caça que faz toda a diferença quando se trata de um jantar com aves. É menos intenso do que o faisão e mais delicado e sutil do que o frango. Asse lentamente uma perdiz e abra uma garrafa de Pauillac para desfrutar em uma noite fria. Os taninos suaves e as texturas ricas e sedosas do vinho combinam muito bem com uma perdiz cozida lentamente.

• Lagópode

A ave de caça mais deliciosa da Grã-Bretanha pode combinar muito bem com uma boa garrafa de Pauillac francês. Embora a forma de cozinhar o lagópode esteja mudando aos poucos ao longo do tempo, uma garrafa de Pauillac pode funcionar com o lagópode assado lentamente, complementando a carne macia.

• Faisão

Desnecessário dizer que Pauillac combina muito bem com carne assada, cozida ou até mesmo grelhada. E o faisão não é exceção quando se trata de ser um acompanhamento para Pauillac. A carne macia do faisão e uma taça de Pauillac darão vida a muitas conversas à mesa de jantar.

3. Pauillac com Cogumelos

Pauillac dará um toque extra aos sabores terrosos de cogumelos e trufas e os complementará bem. Cogumelos levemente salteados e Pauillac funcionam bem, assim como cogumelos grelhados. O que se pode esperar nas notas de degustação do vinho de Pauillac? Este pode ser um dos vinhos que podem surpreendê-lo com sua cor profunda, dos frutos, do vermelho ao preto, tornando-o ainda mais rico. O vinho de Pauillac é uma mistura equilibrada de especiarias, terra, frutas e taninos. E é por isso que o vinho seria uma combinação perfeita com cogumelos.

Onde Ir em Pauillac?

1. Boulevard

É uma visita obrigatória quando você vai a Pauillac. O boulevard está cheio de história e charme; perfeito para capturar fotografias e memórias. Você pode explorar vários cafés e lojas, algumas casas do século XIX que vão encantá-lo e algumas lojas no estilo característico "charentais". É a desculpa perfeita para passar o dia e a maneira perfeita de fazer isso quando você está em Pauillac.

2. A Igreja de Saint-Martin

A cidade de Pauillac é rica em história e testemunhou alguns eventos históricos ao longo do tempo. Tendo passado pela Segunda Guerra Mundial, a igreja de Saint-Martin é considerada um monumento do tempo para aqueles que perderam a vida na Segunda Guerra Mundial. O mercado do século XIX também vale a pena visitar.

3. Museu de Animais Automatizados

Pauillac também abriga um museu de animais automatizados. O conceito é novo, cativante e vai prender sua atenção desde o início. Sacie sua sede de conhecimento e suas perguntas sobre o futuro e as infinitas possibilidades que estão por vir. Pauillac é um contraste entre história e futuro.

Perguntas Frequentes sobre a Região Vinícola de Pauillac