Guia da Região Vinícola Toscana

Guia de Viagem para a Região Vinícola da Toscana

Vinhas e olivais se estendem por colinas ondulantes, paisagens distantes pontilhadas por casas de fazenda e castelos, e estradas antigas alinhadas por ciprestes! Isso é o que te rodeia enquanto você passeia pelas colinas da Toscana em sua Vespa cor cereja! É assim que parece o seu sonho toscano? Então deixe-me dizer, isso não é um sonho; a região vinícola da Toscana tem tudo isso e muito mais a oferecer! Desde vinhos de classe mundial até gastronomia refinada, uma rica história e patrimônio cultural, as vinhas da Toscana são um microcosmo de todas as delícias da Itália.

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Região Vinícola da Toscana - Lar de Alguns dos Vinhos Mais Icônicos do Mundo

Em torno da cidade de Florença, coração da Toscana, estão localizadas as distintas regiões vinícolas de Chianti Colli Fiorentini e Chianti Rufina. Essas áreas, imersas em uma rica tradição vinícola, produzem alguns dos vinhos mais apreciados do mundo. Com vinhas que se estendem por colinas ondulantes e vinícolas antigas aninhadas em paisagens deslumbrantes, essas regiões oferecem uma experiência vinícola incomparável. As propriedades vinícolas perto de Florença combinam técnicas de vinificação centenárias com o charme da hospitalidade toscana, apresentando não apenas vinhos notáveis, mas também uma jornada pelo rico patrimônio cultural da Itália.

A região vinícola da Toscana se estende pitorescamente ao longo da costa da Ligúria na Itália e é uma das regiões vitivinícolas mais prestigiadas do mundo. As vinhas da Toscana fazem fronteira com as regiões de Ligúria a noroeste, Emília-Romanha ao norte, Marcas ao nordeste, Úmbria a leste e Lácio a sudeste. Devido às condições geológicas e climáticas ideais, as vinícolas da região produzem vinhos toscanos de alta qualidade com um toque único. Nos solos calcários áridos das vinhas da Toscana, as videiras são mimadas com muito sol e chuva. Vinhos internacionalmente populares, como Brunello di Montalcino, Chianti ou Vino Nobile de Montepulciano e Super Toscanos prosperam aqui e estão na lista de todo colecionador de vinhos.

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Vinhos da Terra do Sangiovese

Entre os vinhos mais conhecidos e importantes está o Chianti Classico. Originalmente servido em sua famosa garrafa de palha, o fiasco, que havia caído em desuso, mas agora está voltando. As uvas vêm todas da mesma região da Toscana e são cultivadas apenas em uma área estritamente limitada entre Siena e Florença. Sangiovese, que forma a maioria do blend de Chianti, é uma uva de casca fina, o que a torna translúcida nos vinhos toscanos. O vinho Chianti Classico pode variar de leve a encorpado, de acordo com o produtor e o terroir onde é produzido. É um vinho robusto, mas frutado, que apresenta, entre outras coisas, um aroma de cerejas azedas.

Brunello di Montalcino é uma das províncias de vinho tinto mais famosas da Itália e também é feito a partir da uva Sangiovese (Brunello, que significa "o pequeno marrom", é o clone local de Sangiovese) de acordo com as regras do DOCG. Assim, o vinho deve amadurecer por pelo menos 24 meses no barril de madeira e não pode ser lançado até o início do 5º ano após a colheita. Não é surpresa que o Brunello seja o vinho "clássico" toscano mais caro.

Vin Santo é o típico vinho de sobremesa da região vinícola da Toscana. É feito a partir das variedades de uva branca Trebbiano e Malvasia. As uvas são penduradas em vigas de telhado e secas. Após a prensagem, o vinho amadurece por pelo menos três anos em pequenos barris de carvalho. Normalmente, eles oferecem biscoitos de amêndoa chamados Cantucci para mergulhar no vinho e degustá-lo assim.

Mapa da Toscana

Descubra as principais áreas de cultivo de vinho no mapa da Toscana.

Super Toscanos - Vinhos Revolucionários

A história dos vinicultores rebeldes

Quem conhece a burocracia italiana, especialmente na viticultura e vinificação, sabe que mudar as regras na Itália não é uma tarefa fácil. No entanto, nos anos 1970, vários vinicultores nas vinhas da Toscana iniciaram uma revolução na vinificação. O primeiro passo foi o lançamento do vinho Sassicaia por Mario Incisa Della Rocchetta e depois seguido pelo famoso Antinori com vinhos como Tignanello, Solaia, Ornellaia, etc.

O que havia de tão especial nos Super Toscanos? Os vinicultores foram contra as regulamentações e tradições ao usar variedades de uvas internacionais nos Super Toscanos, e mesmo que os vinhos tivessem qualidade superior, eles ainda eram classificados como vinhos de mesa (Il vino da Tavola). Quando a imprensa internacional teve que escrever sobre esses vinhos ilegais, descrevê-los como vinhos de mesa não fazia justiça a eles. Foi assim que nasceu o termo "Super Toscano".

Eventualmente, os vinicultores alcançaram seu objetivo, e o sistema de classificação de vinhos passou por algumas mudanças substanciais. A popularidade dos Super Toscanos forçou o governo a criar outra sigla IGT (Indicazione Geografica Tipica) em 1992, o que permitiu que os vinicultores experimentassem mais com escolhas de uvas e blends.

Atualmente, existem cerca de 100 vinícolas experimentando diferentes variedades de uvas internacionais e locais. Confira a lista de vinícolas na Toscana e saiba mais sobre a história de seus vinhos!

 

Variedades de Uvas da Região Vinícola da Toscana

A rainha das variedades de uvas toscanas é, sem dúvida, a Sangiovese: com mais de 100.000 hectares, ela ocupa mais de 10% das vinhas italianas. Os vinhos toscanos contêm muitos taninos e acidez, mas relativamente pouca cor. É a principal variedade de uva para Chianti ou para Brunello di Montalcino, um dos vinhos mais prestigiados da Itália. Para o Vino Nobile di Montepulciano, também é usada uma clone de Sangiovese, neste caso, a uva Prugnollo Gentile. Além disso, Canaiolo e Merlot são representados na região e, desde o surgimento dos Super Toscanos, também Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.

Quanto às variedades de uvas brancas, você encontrará:

Vermentino, Malvasia, Trebbiano, Chardonnay, Pinot Grigio, Moscato, Vernaccia

O que Esperar dos Vinhos Toscana?

Tipicamente, são produzidos vinhos secos na região vinícola da Toscana, que parecem ser bastante leves no corpo. Um vinho toscano recém-aberto e não muito envelhecido lembra o nariz de cerejas, às vezes também cerejas azedas e groselhas vermelhas. No paladar, você pode sentir a acidez vibrante dos vinhos jovens, que lembram frutas vermelhas e têm um caráter mais herbal.

Vinhos mais concentrados podem ser encontrados entre os vinhos toscanos mais bem classificados, como os de Chianti e entre os melhores riservas de Brunello e Vino Nobile. Esses vinhos combinam um aroma mais rico e encorpado com taninos equilibrados.

Principais Vinícolas para Degustar Vinhos na Região Vinícola da Toscana

Uma experiência autêntica com vinhos deve começar pelas vinícolas da Toscana, onde você terá um gostinho da Toscana em uma taça de Sangiovese rotulada e feita de acordo com as regulamentações onde você for. E, é claro, tudo isso é acompanhado por especialidades locais e um bom contador de histórias, que o levará de volta à história.

Dê uma olhada em algumas delas abaixo:

Azienda Agricola Malenchini

Localizada no coração de Chianti, Colli Fiorentini, a Fazenda Malenchini é administrada por Diletta Malenchini. A Família Malenchini é proprietária e administra a empresa desde 1830 na Villa Medici de Lilliano.

Azienda Agricola Villanoviana

Comprometida em produzir uma das mais novas, mas mais prestigiadas denominações de origem de vinhos na Itália, a Azienda Agricola Villanoviana opera desde meados dos anos 2000 em Bolgheri, perto de Livorno, na região vinícola da Toscana.

Castelo de Camigliano 

Camigliano é uma das vinícolas antigas localizadas em Montalcino. O castelo histórico se estende por uma área de 530 hectares, cercado por vinhas exuberantes e uma bela paisagem rural. 

 

Onde se Hospedar na Toscana?

Apresentando um centro de bem-estar com várias piscinas, uma banheira de hidromassagem e uma sauna, o Hotel Salus Terme fica logo fora do centro de Viterbo. Possui um jardim, quartos elegantes e um restaurante gourmet.

O Palazzo Catalani é uma regia mansão do século XVII que convida os hóspedes a relaxar na vila medieval de Soriano nel Cimino. Relaxe nos jardins bem cuidados ou passe a tarde na sala de estar com um bom livro.

Localizado na Reserva Natural do Lago Vico, a 20 km de Viterbo e a 66 km de Roma, o Cottage Beach Vico oferece acomodações em Caprarola. Os hóspedes podem desfrutar de um jardim e de uma praia privativa na margem do lago.

O Palazzo Leopoldo é uma antiga vila patrícia construída no século XIV, situada no centro medieval de Radda in Chianti. Na área de bem-estar e fitness, você pode desfrutar de massagens, sauna, banho turco, terraço ao sol e uma piscina coberta aquecida.

Lugares para Visitar na Região Vinícola da Toscana

Val d'Orcia - A Essência da Toscana

Quando você pensa na região vinícola da Toscana, você também tem aquela imagem de colinas ondulantes, vinhedos verdes e cidades italianas pitorescas em mente? Para realizar essa imagem, você precisa ir ao Val d'Orcia. Nesse vale, que se estende das colinas de Siena ao Monte Amiata, as famosas cidades no topo das colinas de Montepulciano, Montalcino, San Gimignano, Pitigliano, Bagno e Vignoni estão espalhadas como pérolas em uma corrente. Toda a área faz parte do Patrimônio Mundial da UNESCO, e cada uma das pequenas cidades tem sua própria característica especial. Por exemplo, Vignoni oferece o monumental banho de Bagno Vignoni, que você pode desfrutar como uma viagem romântica para dois ou como uma atividade divertida em família. Deixe-se levar de volta aos tempos etruscos.

Siena - Toscana Medieval

Essa cidade, também um local de Patrimônio Mundial da UNESCO, é mais conhecida pelo Palio, a corrida de cavalos mais difícil do mundo, realizada duas vezes por ano. Além disso, essa cidade encantadora também oferece ruas estreitas características flanqueadas por edifícios de tijolos. A Piazza del Campo, como o coração da cidade, é uma das maiores praças medievais do mundo e tem uma forma de concha inconfundível. Neste lugar, você encontrará a Torre del Mangia, de onde terá uma vista deslumbrante da cidade.

Outra visita obrigatória é a catedral com sua fachada preta e branca. O especial da igreja está escondido por dentro: o chão está cheio de símbolos esotéricos e histórias religiosas dedicadas à Assunção.

_{Confira nossa lista de vinícolas perto de Siena para descobrir experiências incríveis com vinho.}

Volterra - uma jóia medieval

O que visitar em Volterra?

O campanário do Palazzo dei Priori, decorado com afrescos medievais, oferece uma vista panorâmica da cidade e é um bom ponto de partida para se orientar. As antigas muralhas defensivas da cidade não são apenas um ótimo lugar para caminhar e tirar fotos, mas também oferecem belas vistas da paisagem circundante.

Piazza Duomo abriga belos edifícios medievais feitos de materiais preciosos, incluindo o famoso mármore de Carrara. Dentro desses edifícios estão algumas magníficas obras de arte dos séculos XVI e XVII.
Na área arqueológica de Vallebuona, há um magnífico teatro do século I d.C. e é considerado um dos teatros mais bonitos e bem preservados da época.

Natureza da Toscana - Vistas deslumbrantes, florestas exuberantes, água cristalina

Rodeada por cadeias de montanhas e pelo Mediterrâneo, a região vinícola da Toscana surpreende com uma natureza multifacetada. Paisagens culturais formadas, florestas densas, áreas úmidas e matagais mediterrâneos caracterizam a face da Toscana.

Parque Nacional do Arquipélago Toscano - Praias Paradisíacas e Água Cristalina

As sete ilhas toscanas estão nas águas claras do Mar Tirreno e têm nomes bonitos: Elba, Giglio, Capraia, Gorgona, Pianosa, Giannutri e Montecristo. Grande parte da massa terrestre e 60.000 ha de superfície marítima estão sob proteção, o parque nacional é o maior parque marinho da Europa. Elba, a terceira maior ilha da Itália, é um lugar de pontos turísticos e atrações, que vale a pena visitar por alguns dias.
As outras seis ilhas têm características próprias, mas todas compartilham natureza selvagem e paisagens características.

Parque Maremma - Paraíso das Montanhas

Coração verde do Parque Natural da Maremma, chamado pelos toscanos de "Uccellina" (falésias de calcário que dominam as partes sul e central), estende-se por 10.000 hectares entre Principina a Mare (cerca de 20 km ao sul de Castiglione della Pescaia) e Talamone. Foi estabelecido em 1975 como parque natural e hoje é uma reserva natural ao sul de Grosseto, Magliano in Toscana e Orbetello. Dentro do parque, você encontrará todas as características paisagísticas típicas da Maremma, como florestas densas, descobertas históricas, praias intocadas e vastas pastagens. Mais rotas são possíveis para visitar o Parque Natural da Maremma. São 16 rotas a pé, 4 de bicicleta, 4 a cavalo, 4 de carruagem e 2 de caiaque. Encontre a sua maneira preferida de explorar o parque.

DICA!

20 minutos de carro do Parque Maremma, você encontrará Azienda Agricola Val di Tor, administrada por uma família, que se tornou um exemplo exemplar de sustentabilidade ambiental na produção de vinho.

Azienda Agricola Val di Toro convida você a visitar e experimentar a elegância de seu território e os vinhos toscanos produzidos aqui.

Parques de Val di Cornia - Jardim da Região Vinícola da Toscana

Val di Cornia também é conhecida como o Jardim da Toscana por causa da beleza deslumbrante que prospera aqui em todo o seu esplendor. Desfrute de caminhadas relaxantes por florestas de carvalhos, olivais, vinhedos e ao longo de riachos sinuosos que correm na natureza intocada do vale pelos parques naturais de Baratti e Populonia.
Os amantes da natureza desfrutarão de uma caminhada pelo belo parque de Montioni em Suvereto e pelo parque Poggio Neri em Sassetta. Ou faça uma viagem de um dia ao longo da costa e desfrute de algumas horas relaxantes ao sol na praia de Spiaggia Lunga. Ou participe de esportes aquáticos como surfe ou snorkeling no Golfo de Baratti, Cala San Quirico ou Buca Delle Fate; todos a uma curta distância de Val di Cornia.

Descubra a experiência definitiva de passeio de vinho na Toscana com nossos guias especializados e embarque em passeios de vinho guiados inesquecíveis no coração da Toscana.

Experimente a refinada cozinha da Toscana

A culinária da região vinícola da Toscana é muito diversa devido ao fato de que a Toscana está situada junto ao mar, mas também oferece florestas com caça e prados para criação de animais. Em comparação, a Toscana é considerada uma região rica em alimentos com uma longa tradição. Há muitos pratos de feijão disponíveis e também pratos doces de castanha, já que as castanheiras são abundantes na região vinícola da Toscana. Acima de tudo, o azeite de oliva toscano de alta qualidade é muito utilizado na cozinha. Algumas vinícolas regionais são capazes de propor uma combinação perfeita de comida e vinho.

Sanduíche de Lampredotto - Coma como um Fiorentino

O prato está relacionado com a dobradinha, mas não consiste em rúmen como esta, mas no abomaso mais escuro e delicado do gado. O abomaso é cozido em um caldo com tomates, cebolas e salsa. Em seguida, é feito no estilo de Bollito misto ou, tipicamente florentino, como um lanche em um sanduíche e é especialmente conhecido em Florença.

_{Confira nossa lista de vinícolas perto de Florença para descobrir experiências incríveis com vinho.}

Panzanella - Salada de Pão Toscana

Esta salada de pão é consumida na Toscana durante todo o verão. A receita da salada de pão toscana representa as características da culinária toscana: ingredientes de alta qualidade, porém frugais (como tomates maduros e bom azeite de oliva) e um procedimento geralmente simples.
O ideal é usar um pão sciocco, que significa que não é adicionado sal ao pão, o que é típico da Toscana.
Você também precisa de bons produtos frescos da horta, como tomates frescos e maduros, manjericão aromático, cebolas vermelhas e azeite de oliva virgem. Tudo é misturado e consumido frio. Esse prato é satisfatório sem deixar uma sensação de estar cheio e é muito refrescante no verão italiano.

Bistecca alla Fiorentina - O Puro Prazer do Bife

Bistecca Alla Fiorentina é um bife grelhado do tipo Porterhouse ou T-bone.
A carne é cortada do rosbife inteiro. São fatias de até 1300 gramas e até seis centímetros de espessura do filé, do osso e do rosbife plano, de modo que um pedaço em forma de T de osso permanece no bife.

A preparação é feita exclusivamente na grelha, sendo que o pedaço de carne às vezes é pré-pintado com azeite de oliva. Após um curto tempo de grelhado, o bife é virado e salgado no lado cozido. Depois que o outro lado é grelhado por igual tempo, também é salgado. Agora, a carne é coberta com um pedaço de manteiga fresca ou regada com azeite de oliva e temperada a gosto com pimenta preta moída na hora. Combina bem com batatas com alecrim e um vinho tinto encorpado da Toscana.

Dicas dos Locais sobre a Região Vinícola da Toscana

A região vinícola da Toscana, que é um sonho para muitos, é visitada por milhões de pessoas todos os anos. Uma das regiões vinícolas mais famosas do mundo oferece uma diversidade de experiências autênticas de enoturismo em suas adegas abertas e muito mais. Abaixo, você encontrará dicas dos locais e respostas para as perguntas mais frequentes sobre a região vinícola da Toscana.

Onde comer na região vinícola da Toscana?

Onde se hospedar na região vinícola da Toscana?

Os melhores wine bars na região vinícola da Toscana

Perguntas Frequentes sobre a Região Vinícola da Toscana

1. Onde está localizada a região vinícola da Toscana?

A região vinícola da Toscana está localizada no centro da Itália e ocupa uma área de 23.000 quilômetros quadrados. A Toscana faz fronteira com a região vinícola da Ligúria ao noroeste, a região vinícola da Emília-Romanha ao norte, a região vinícola de Marche ao nordeste, a Umbria ao leste e o Lazio ao sudeste.

2. Quais são as sub-regiões e denominações mais famosas da Toscana?

A região vinícola da Toscana é dividida em oito subzonas. Dentre elas, Chianti Classico, onde a produção é limitada à área entre Florença e Siena, é a mais popular. O Chianti Classico DOCG é uma das denominações mais antigas e populares da Itália. Foi criado em 1716 e continua dentro das mesmas fronteiras até hoje. Além do Chianti Classico, a Toscana é lar de algumas das denominações de vinho mais renomadas do mundo, como Bolgheri DOC, Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino e muitas outras.

3. Quais são as principais variedades de uva na Toscana?

Sangiovese, a uva característica da Toscana, é a mais amplamente cultivada na região. Trebbiano, Ciliegiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Vernaccia di San Gimignano e Malvasia também são amplamente cultivadas na Toscana.

4. Qual é o melhor vinho para experimentar na Toscana?

A Toscana é a região vinícola mais famosa não apenas na Europa, mas também em todo o mundo. A popularidade da região se deve aos excepcionais vinhos toscanos que a região oferece. A diversidade é grande, no entanto, quando se trata de escolher o melhor vinho para experimentar na Toscana, Brunello di Montalcino e Vino Nobile di Montepulciano ocupam as primeiras posições da lista.

Perguntas Frequentes sobre a Região Vinícola da Toscana