Descubra lo que hace que los vinos de Baião en Vinho Verde, Portugal, sean increíbles
La denominación de origen del vino Baião es una subregión de la región vinícola Vinho Verde en los municipios de Baião, Resende y Cinfaes. La región se encuentra en la parte interior de la región Vinho Verde en el noroeste de Portugal, cerca de la región del Duero. La región vinícola de Baião se destaca en la región por sus vinos blancos únicos elaborados con la variedad de uva Avesso, que tiene altos aromas afrutados con frescura. El terruño de la región es perfecto para la producción de excelentes vinos blancos y vinos espumosos. Los vinos espumosos de la región son de una calidad superior que es reconocida entre los entusiastas del vino de todo el mundo.
¡Descubre las mejores catas de vino y tours en Baião!
La zona vinícola de Baião se encuentra en los municipios de Baião, Resende y Cinfaes, en la región de Entre-Douro-e-Minho, en el noroeste de Portugal. El río Minho atraviesa la esquina noroeste de Baião, formando una frontera común con España. El río Duero, las montañas de Freita, Arada y Montemuro bordean la zona vinícola de Baião desde el sur. Las montañas de Peneda, Gerês, Cabreira y Maro bordean la región al este. La región se une al océano Atlántico al oeste. La zona vinícola de Baião es una de las principales regiones demarcadas de Portugal y una de las más grandes de Europa.
La producción de vino en la región vinícola de Baião se remonta a la época romana. La viticultura en la zona se desarrolló durante el siglo XII y pronto se convirtió en la principal fuente económica. Durante el siglo XII, el gobierno también eximió del impuesto durante cinco años a aquellos que plantaran viñedos. Los vinos de la región de Baião ganaron popularidad en toda Europa y en el siglo XVII se exportaban a Inglaterra y otros países cercanos.
El río Minho atraviesa la sección noroeste de Baião, formando una frontera compartida con España. Desde el sur, la región vinícola de Baião está delimitada por el río Duero y las montañas de Freita, Arada y Montemuro. Al este se encuentran las montañas de Peneda, Gerês, Cabreira y Maro. Al oeste, la región se conecta con el océano Atlántico. La región vinícola de Baião es una de las zonas demarcadas más importantes de Portugal y una de las más grandes de Europa. El clima es suave, con veranos calurosos e inviernos menos fríos que permiten que las uvas maduren tarde y de manera uniforme. Las uvas Azal y Avesso se benefician del clima más cálido de la región.
La principal variedad de uva cultivada en la región vinícola de Baião es la Avesso. Otras variedades de uva cultivadas en la región son Alvarinho, Azal, Arinto, Loureiro, Espadeiro, Padeiro y Vinhão. Los vinos de la zona tienen frescura y una gran acidez que refleja el terruño de Baião. Los vinos tienen una buena intensidad aromática con notas cítricas, frutas tropicales y bayas verdes.
El plato es sencillo de preparar y sabe delicioso en cualquier ocasión. Un plato típico de Maine, el lobster roll consiste en carne de langosta cocida, bañada en mantequilla derretida y colocada en un pan largo similar a un hot dog. El pan puede incluir lechuga, jugo de limón, sal y pimienta negra. El plato a menudo se sirve con papas fritas o patatas fritas en restaurantes. Se dice que el plato se originó en Connecticut, aunque algunos afirman que es de Maine. Este sencillo y sabroso plato marida bien con vinos elaborados con uvas Avesso de la región vinícola de Baião.
El sashimi es un aperitivo tradicional japonés que consiste en finas láminas de pescado crudo, camarones o cerdo (atún, calamar, vieira, ballena y pulpo). Se suele servir con salsa de soja, wasabi y otras especias. Dependiendo del chef y la ocasión, la cena se puede preparar de varias formas. Las láminas se cortan de varias formas, desde muy finas hasta gruesas. Las hojas de shiso, las algas marinas y las ensaladas son acompañamientos comunes del sashimi. Debido a que los números pares se consideran inauspiciosos, los japoneses tradicionalmente ofrecen una cantidad impar de láminas de sashimi en el plato, conocido como mukozuke. Este plato marida bien tanto con vinos tintos como blancos de la denominación de origen Baião.
En francés, foie gras simplemente significa "hígado graso", que los antiguos egipcios descubrieron. El foie gras se convirtió de inmediato en una delicia para monarcas y nobles cuando llegó a la Galia. Desde entonces, se ha convertido en una parte importante de la cocina francesa, que simboliza el talento culinario, la cultura y la sofisticación.
El foie gras se puede comprar entero, como paté o como mousse. A veces se sirve en terrinas, sellado en la sartén o como aperitivo o plato principal. Los vinos de Baião con un perfil de sabor mineral realzan la textura cremosa del foie gras. Los vinos de Baião complementan la textura mantecosa del foie gras.
Serra do Marao es la sexta montaña más alta ubicada en la frontera entre Trás-os-Montes, Alto Douro y Douro Litoral en Portugal continental. Las montañas de granito alcanzan una altitud máxima de 1415 metros sobre el nivel del mar con una orientación noroeste-sureste. Hay minas históricas en la zona llenas de hierro, estaño y plomo. Escritores famosos como Miguel Torga y Teixeira de Pascoais encontraron su inspiración en las estribaciones de Serra do Marao. La región tiene un clima suave con posibilidades de turismo de naturaleza y deportes de aventura.
La presa de Carrapatelo se encuentra en el río Duero en la zona de Oporto, Portugal. La construcción de la presa de Carrapatelo comenzó en 1965 y se completó en 1972. El almirante Américo Thomaz, entonces presidente de la República Portuguesa, la dedicó el 18 de junio de 1972. La presa es notable por ser la primera central hidroeléctrica erigida en el tramo nacional del río Duero, así como la que tiene el mayor desnivel, 36 metros, de las cinco situadas íntegramente en el curso portugués del Duero. La presa tiene una altura de 57 metros, una longitud de cresta de 400 metros y una esclusa que permite el paso de barcos.
También puedes visitar la bodega asociada de WineTourism.com A&D Wines - Quinta de Santa Teresa para descubrir una bodega familiar dedicada a producir vinos de calidad y mantener su tradición.
¿Estás empezando tu viaje por el vino o estás volviendo a intentarlo?
Eche un vistazo a nuestra colección de excelentes bodegas
Mostrando 1-5 de 5 bodegas
¿Estás empezando tu viaje por el vino o estás volviendo a intentarlo?
Eche un vistazo a nuestra colección de excelentes bodegas
Descubra la ubicación de las bodegas en Baião
Únase ahora a nuestro boletín para recibir nuestra guía gratuita sobre cómo planificar el tour de vinos perfecto
