Descubra qué hace que los vinos de Cima Corgo en Oporto y Duero, Portugal, sean magníficos
Una de las regiones vitivinícolas más conocidas del mundo es Portugal, y se llama Cima Corgo. El río Duero, uno de los ríos más largos de Portugal, comparte frontera con ella. Desde la antigüedad, la zona ha sido famosa por producir algunos de los mejores vinos. Incluso hoy en día, sigue siendo uno de los productores de vino más conocidos de Portugal, produciendo variedades de vino de alta calidad. La mitad oriental de esta área está atravesada por el río Duero, que ha sido nombrado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Cima Corgo, en el corazón del valle del Duero, alberga la mayoría de las mejores quintas que producen vino de Oporto. La región ideal para el cultivo de vino de montaña, su ubicación en el valle central ofrece un clima razonablemente equilibrado.
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La principal área de "Cima Corgo", también conocida como "Corgo superior", se encuentra al norte y al sur del Duero entre Baixa Corgo en el oeste y Cacho da Valeira en el este. Es el centro de la región vinícola del Duero. La mayoría de las grandes casas de vino de Oporto tienen sus quintas (bodegas) en lo que se considera la mejor parte de la región, que se encuentra en torno a la ciudad de Pinhao.
Situada en la DOC del Duero, Cima Corgo es una denominación de origen vinícola y es considerada uno de los "grandes vinos" del mundo. Como una de las regiones vinícolas más grandes y antiguas del Duero, la denominación tiene una larga historia en la viticultura. Aunque también se han encontrado semillas de uva en sitios arqueológicos más antiguos, hay evidencia arqueológica de la producción de vino en la zona que data de los siglos III y IV d.C., al final del Imperio Romano de Occidente.
La región ideal para el cultivo de vino de montaña, su ubicación en el valle central ofrece un clima razonablemente equilibrado. Aunque los veranos aquí en el valle son tan calurosos como en cualquier otro lugar, al menos hay una compensación en forma de suficiente lluvia para el cultivo de la uva. Los viñedos disfrutan de un clima templado con inviernos suaves y veranos cálidos, ya que están situados a la altitud ideal. Dado que el suelo está compuesto principalmente de caliza, tiene un sabor alcalino que beneficia a los vinos de calidad.
La subregión más grande, Cima Corgo ("encima de Corgo"), que se centra en el pueblo de Pinho y cuenta con 19.000 hectáreas de viñedos, es donde se encuentran la mayoría de las famosas quintas. Solo se utilizan variedades de uva autóctonas, como las uvas tintas y blancas más conocidas, Arinto y Anto Vaz, así como las variedades de uva tinta más conocidas, Touriga Nacional y Tinta Roriz, en la producción de vinos de Cima Corgo. También hay muchas otras variedades, como Onzelinho branco, Gouveio, Malvasia Fina, Rabigato y Viosinho en Cima Corgo.
La región no ofrece un terroir continuo, pero sí tiene variedades de vino distintivas que se producen allí. Las variedades autóctonas portuguesas y extranjeras se combinan para crear vinos de esta región. Las uvas que se cosechan aquí dan lugar a vinos suaves, bien estructurados y con frecuencia tienen un sabor rústico y terroso evocador. Algunas de las mejores bodegas que producen los mejores vinos de Cima Corgo incluyen Quinta Do Tedo, Quinta Do Panascal, Quanta Terra | Destilaria No 7, Quinta S Luiz - Kopke, Quinta Do Portal y Quinta de Cottas.
La región vinícola más antigua del mundo, Cima Corgo, es conocida por su distintivo vino de Oporto, así como por varios vinos reconocidos internacionalmente.
El bacalao es sin duda el pescado que se consume con más frecuencia en Portugal, y se dice que hay 365 formas diferentes de prepararlo, una para cada día del año. En Portugal, el bacalao salado se conoce como "bacalhau" y está disponible en muchas formas diferentes. Un vino tinto de cuerpo medio va bien con el plato, pero la acidez natural de las variedades blancas también se combina bien con su salinidad inherente.
Este plato es típico del norte del país, especialmente del valle del Duero, y es increíblemente delicioso. Estos vinos secos, tanto tintos como blancos de Cima Corga, son algunos de los mejores y más audaces de Portugal, con sabores intensos y robustos taninos; son el complemento ideal para un plato tan sabroso.
Esta maravillosa delicia portuguesa, conocida como "Pastel del Rey", se consume comúnmente durante la temporada navideña y tiene forma de corona. Frutas secas y nueces se mezclan en una masa suave y dulce, que se cocina hasta que se vuelve crujiente. El Bolo Rei es un dulce crujiente y dulce, por lo que quieres combinarlo con una bebida que realce el sabor afrutado sin dominar la comida en sí, como un vino de postre rico.
Cualquier persona que viaje a la región del Duero debe visitar la estación de tren de Pinhão del siglo XIX, ubicada en la línea del Duero. La estación recibió los paneles de azulejos que le valieron su popularidad y la convirtieron en la estación de ferrocarril más atractiva a lo largo del Duero en 1937. Disfruta de este viaje al pasado representado en paneles de azulejos, donde puedes ver varios elementos que ya han desaparecido del Douro Vinhateiro.
La bodega y finca Quinta do Portal se encuentran en la Región Demarcada del Valle del Duero de Portugal. Esta área se extiende por 250.000 hectáreas a lo largo del valle del río Duero, que se extiende a lo largo de 927 kilómetros antes de encontrarse con el océano Atlántico cerca de Oporto. El clima extremadamente frío en invierno y los veranos calurosos y áridos son las características definitorias de la región. Quinta do Portal es una bodega boutique local portuguesa típica, dirigida por una familia.
La Quinta de Cottas se encuentra en el Valle de Alijó, una propiedad con condiciones excepcionales para la producción de vinos del Duero y Oporto. Para crear vinos de calidad y personalidad excepcionales que transmitan su terroir único y sean siempre auténticos en todo lo que hacen, la bodega Quinta de Cottas se sumergió en la esencia de las principales variedades de uva del Duero.
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