Guía de la región vinícola de La Romanée

La denominación de origen La Romanée se otorgó a los vinos tintos de un viñedo Grand Cru en el área de Vosne-Romanee en Borgoña, Francia. La Romanée es la denominación de origen más pequeña de Francia, con solo 0,8 hectáreas. El área se basa en un 100% de Pinot Noir y prospera en la ladera empinada justo encima del viñedo Romanee Conti. Solo se producen 3100 litros de vino tinto, lo que equivale a alrededor de 4130 botellas. Estos vinos se benefician de un envejecimiento extenso y generalmente se sirven después de 10 años en botella en condiciones óptimas. Algunos de estos vinos habrán madurado durante 20 a 30 años.

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de La Romanée?

La región vinícola de La Romanée se encuentra en la comuna de Vosne Romanee en la región de Cote de Nuits, en el este de Francia. Con solo 0,85 hectáreas de viñedo, la región vinícola es la denominación de origen más pequeña de Francia. Este viñedo único se encuentra en la ladera inferior del acantilado de Cote d'Or, con Romanee Conti justo encima. A pesar de su pequeño tamaño, este magnífico Grand Cru produce un vino brillante con gran potencial de envejecimiento. El monopole, Domaine du Comte Liger Belair, es propietario de toda la denominación de origen.

Historia de la región vinícola de La Romanée

La región vinícola original de La Romanne estaba compuesta por seis parcelas pequeñas. A lo largo de los siglos se le han dado varios nombres a la región vinícola: "Es Echanges" (1602); "Es Echanges, Au Sentier du Pretre" (1664); "Au Sentier du Pretre" y "Au-dessus de la Romanée" (1769); "Echanges" (1771). El mapa de Romanee Conti de 1760 muestra las seis parcelas que conformaban la región vinícola de La Romanée. En 1790, Louis Belair le otorgó la denominación de origen a En La Romanne, designándola como un solo viñedo Grand Cru. Aunque la elaboración de vino en las regiones y denominaciones de origen vinícolas vecinas se remonta a la Edad Media, se sabe muy poco sobre el vino de La Romanée. Durante el siglo XVII, se mencionó que el viñedo fue vendido en una subasta por la iglesia estatal.

El terruño y la geografía de la región vinícola de La Romanée

La pendiente de este hermoso viñedo se encuentra en la parte inferior de la colina, con una inclinación del 12% y una gran exposición al sol. El suelo es predominantemente arenoso, con poco barro. El suelo está compuesto por rocas de piedra caliza premeaux y oolítica que se formaron hace 175 millones de años durante la era Jurásica. Como medida de precaución contra la erosión, las vides se plantan perpendicularmente a la pendiente. La capa de suelo es bastante delgada, al igual que Romanee Conti.

Variedades de uva populares de la región vinícola de La Romanée

La Romanne es una región de cultivo de Pinot Noir al 100%. El suelo, la temperatura y la altitud contribuyen a la producción de magníficas uvas de Pinot Noir que son únicas en la zona. Las uvas de Pinot Noir cultivadas en la región son excepcionalmente distintas, con un maravilloso carácter aromático y longevidad. Los vinos de la denominación de origen La Romanee se envejecen durante al menos 10 años, y algunos pueden envejecer hasta 30 años dependiendo de las condiciones de almacenamiento. Con el tiempo, el vino desarrolla notas especiadas y salvajes.

Comida para maridar con el vino La Romanée

Bœuf bourguignon

El bœuf bourguignon es un estofado de carne de res cocinado a fuego lento que se hace comúnmente en la cocina francesa con vinos de Borgoña. Los ingredientes comunes en la receta son carne de res, cebolla, zanahorias, apio y harina. Antes de agregar los demás ingredientes, la carne se fríe en mantequilla o aceite. El bœuf bourguignon se acompaña frecuentemente de papas cocidas o fideos.

Este plato no es una comida tradicional de Borgoña; más bien, el uso del vino explica el nombre. El plato fue documentado por primera vez en 1867 y se cocinaba frecuentemente con carne sobrante. A principios del siglo XX, el plato fue reconocido como una delicia borgoñona.

Debido al largo tiempo de cocción, los sabores del plato son profundos, matizados y abundantes. Los robustos vinos La Romanée complementan bien esta comida.

Foie Gras

En francés, foie gras simplemente significa "hígado graso", que fue descubierto por los antiguos egipcios. Cuando el foie gras llegó a la Galia, rápidamente se convirtió en una delicia para reyes y nobles. Desde entonces, se ha convertido en un componente integral de la gastronomía francesa, que representa habilidad culinaria, cultura y elegancia.

El foie gras está disponible entero, como paté o como mousse. A veces se sirve en terrinas, sellado en sartén o como aperitivo o entrada. El cremoso foie gras se complementa con vinos Auxey-Duresses crujientes con un carácter mineral. Los vinos tintos de La Romanée realzan la textura mantecosa del foie gras.

Tournedos à la bordelaise

El tournedos à la bordelaise es un plato clásico francés que consiste en carne roja tierna salteada en sartén con auténtica salsa bordelaise. El solomillo de ternera grueso se marina durante la noche y se saltea en manteca o aceite hasta que esté dorado. El filete dorado se cocina aún más en una parrilla a fuego medio-bajo. La salsa se prepara en la misma sartén, un proceso conocido como glaseado. La salsa bordelaise incluye chalotas finamente picadas, mantequilla, especias, sal, pimienta, hojas de laurel, tomillo y vino tinto. La salsa se reduce hasta que espese con una consistencia suave. Esta sabrosa salsa se rocía sobre el filete. Este plato está lleno de sabor y se sirve mejor con vinos añejos de La Romanée.

Lugares para visitar en la región vinícola de La Romanée

Eglise Saint Martin

La Iglesia de San Martín es una iglesia católica romana diseñada en estilo gótico. La iglesia fue construida entre 1234 y 1365 por seguidores de la religión de Martín. La iglesia fue construida con piedra arenisca ferruginosa y tiene arte románico clásico. Se pueden ver increíbles murales del siglo XII al XVII. Esta magnífica iglesia se encuentra a poca distancia a pie de la estación de tren principal y de la Place de la Republique. También hay tableros interesantes con imágenes de la iglesia de antes y ahora. La iglesia tiene un órgano que fue traído de la Abadía de Klausen en 1773.

Le Monument Aux Morts À Vosne-romanée

Le Monument Aux Morts Vosne-romanée es un monumento establecido en memoria de 37 víctimas de la Segunda Guerra Mundial. El monumento fue inaugurado el 11 de septiembre de 1921. Esta magnífica estructura está hecha de piedra caliza de Borgoña. El monumento fue construido por Barrias y Jules Couton, quienes ganaron el Prix de Rome de Escultura en 1903.

Preguntas frecuentes sobre La Romanée