Guia da Região Vinícola La Romanée

A denominação de vinho La Romanée foi dada aos vinhos tintos de um vinhedo Grand Cru na área de Vosne-Romanée, na Borgonha. La Romanée é a menor denominação da França, com apenas 0,8 hectares. A área é composta por 100% de Pinot Noir e prospera nas encostas íngremes diretamente acima do vinhedo Romanee Conti. Apenas 3100 litros de vinho tinto são produzidos, o que equivale a cerca de 4130 garrafas. Esses vinhos se beneficiam de um envelhecimento extenso e são normalmente servidos após 10 anos em garrafa, sob condições ideais. Alguns desses vinhos podem ter sido envelhecidos por 20 a 30 anos.

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Onde fica a região vinícola de La Romanée?

A região vinícola de La Romanée está localizada na comuna de Vosne Romanee, na região de Cote de Nuits, no leste da França. Com apenas 0,85 hectares de vinhedo, a região vinícola é a menor denominação de vinho da França. Este vinhedo único está localizado na encosta inferior do penhasco de Cote d'Or, com Romanee Conti imediatamente acima. Apesar de seu tamanho pequeno, este magnífico grand cru produz um vinho brilhante com grande potencial de envelhecimento. O monopólio, Domaine du Comte Liger Belair, é proprietário de toda a denominação de vinho.

História da região vinícola de La Romanée

A região vinícola original de La Romanne era composta por seis pequenas parcelas. Ao longo dos séculos, várias denominações foram dadas à área vinícola: "Es Echanges" (1602); "Es Echanges, Au Sentier du Pretre" (1664); "Au Sentier du Pretre" e "Au-dessus de la Romanée" (1769); "Echanges" (1771). O mapa de Romanee Conti de 1760 mostra as seis parcelas que compunham a área vinícola de La Romanée. En La Romanne recebeu a denominação em 1790 por Louis Belair, que a designou como um único vinhedo grand cru. Embora a produção de vinho nas regiões e denominações vinícolas vizinhas remonte à Idade Média, pouco se sabe sobre o vinho de La Romanée. Durante o século XVII, foi mencionado que o vinhedo foi vendido em um leilão pela igreja estatal.

O terroir e a geografia da região vinícola de La Romanée

O declive deste belo vinhedo fica na parte inferior da colina, com uma inclinação de 12% e ótima exposição ao sol. O solo é predominantemente arenoso, com pouca argila. O solo é composto por rochas de calcário premeaux e oolítico que foram produzidas há 175 milhões de anos, durante a era Jurássica. Como precaução contra a erosão, as videiras são plantadas perpendicularmente ao declive. A camada de solo é bastante fina, assim como a de Romanee Conti.

Variedades de uvas populares da região vinícola de La Romanée

La Romanne é uma região de cultivo exclusivo de Pinot Noir. O solo, a temperatura e a altitude contribuem para a produção de magníficas uvas Pinot Noir que são únicas na região. As uvas Pinot Noir cultivadas na região são excepcionalmente distintas, com um maravilhoso caráter aromático e longevidade. Os vinhos da denominação La Romanee são envelhecidos por pelo menos 10 anos, e alguns podem ser envelhecidos por até 30 anos, dependendo das condições de armazenamento. Com o envelhecimento, o vinho desenvolve notas picantes e selvagens.

Comida para harmonizar com o vinho La Romanée

Bœuf bourguignon

O bœuf bourguignon é um ensopado de carne bovina cozido lentamente, comumente feito na culinária francesa com vinhos da Borgonha. Carne bovina, cebola, cenoura, aipo e farinha são ingredientes comuns na receita. Antes de adicionar os demais ingredientes, a carne é frita em manteiga ou óleo. O bœuf bourguignon é frequentemente acompanhado de batatas cozidas ou macarrão.

Este prato não é uma culinária tradicional da Borgonha; pelo contrário, o uso do vinho explica o nome. O prato foi documentado pela primeira vez em 1867 e era frequentemente cozido com carne sobressalente. No início do século XX, o prato foi reconhecido como uma iguaria borgonhesa.

Devido ao longo tempo de cozimento, os sabores do prato são profundos, nuances e substanciais. Os robustos vinhos La Romanée complementam bem essa refeição.

Foie Gras

Em francês, foie gras significa simplesmente "fígado gordo", que foi descoberto pelos antigos egípcios. Quando o foie gras chegou à Gália, rapidamente se tornou uma iguaria para reis e nobres. Desde então, tornou-se um componente essencial da gastronomia francesa, representando habilidade culinária, cultura e elegância.

O foie gras está disponível inteiro, como patê ou como mousse. Às vezes, é servido em terrinas, grelhado na frigideira ou como aperitivo ou entrada. O foie gras cremoso é complementado com vinhos Auxey-Duresses crocantes, com um caráter de sabor mineral. A textura cremosa do foie gras é realçada pelos vinhos tintos de La Romanée.

Tournedos à la bordelaise

Tournedos à la bordelaise é um prato clássico francês que consiste em carne vermelha macia grelhada com molho bordelaise autêntico. O filé mignon grosso é marinado durante a noite e grelhado em gordura de porco ou óleo até dourar. O bife dourado é então cozido ainda mais em uma grelha em fogo moderado a baixo. O molho é preparado na mesma frigideira, em um processo conhecido como glaceamento. O molho bordelaise inclui chalotas finamente picadas, manteiga, especiarias, sal, pimenta, folhas de louro, tomilho e vinho tinto. O molho é reduzido até engrossar com uma consistência suave. Esse molho saboroso é então regado sobre o bife. Este prato é cheio de sabor e é melhor servido com vinhos envelhecidos de La Romanée.

Locais para visitar na região vinícola de La Romanée

Eglise Saint Martin

A Igreja de São Martinho é uma igreja católica romana projetada no estilo gótico. A igreja foi construída entre 1234 e 1365 por seguidores da religião de Martinho. A igreja foi construída em arenito ferruginoso e possui arte românica clássica. Murais incríveis do século XII ao XVII podem ser vistos. Esta magnífica igreja fica a uma curta caminhada da principal estação de trem e da Place de la Republique. Também há placas intrigantes com imagens da igreja de antes e agora. A igreja possui um órgão que foi trazido da Abadia de Klausen em 1773.

Le Monument Aux Morts À Vosne-romanée

O Le Monument Aux Morts Vosne-romanée é um memorial estabelecido em memória de 37 vítimas da Segunda Guerra Mundial. Em 11 de setembro de 1921, o memorial foi dedicado. Esta magnífica estrutura é feita de calcário da Borgonha. O monumento foi construído por Barrias e Jules Couton, que ganharam o Prix de Rome de Escultura em 1903.

Perguntas frequentes sobre La Romanée