Amarone Della Valpolicella DOCG Classico Riserva - Scriani

Vinificación

Tras un periodo de secado natural al aire libre que varía entre 90 y 110 días, se procede al estrujado de la uva en barricas de roble de 50 hl. A continuación se realiza la fermentación con el mosto en contacto con los hollejos durante 30-40 días sin levaduras añadidas gracias a la integridad de las uvas.

Crianza: el afinamiento se realiza en barricas de 350 litros durante 16-18 meses y la crianza en botella durante seis meses más.

Notas de cata

De color rubí intenso con tendencia al rojo granate, un bouquet puro y limpio de frutos rojos y bayas, mermelada de cerezas y cerezas bajo espíritu; en el paladar sabores de vainilla, especias, regaliz y almendras amargas.

Maridajes de comida

Combina muy bien con platos contundentes como el venado o las carnes asadas y los quesos muy curados, pero también es un vino ideal para beber a sorbos. Temperatura: Servir a 18-20° y descorchar al menos dos horas antes.