Amarone Della Valpolicella DOCG Classico Riserva - Scriani

Vinificação

Após um período de secagem ao ar natural, que varia de 90 a 110 dias, o esmagamento das uvas ocorre em barricas de carvalho de 50 hl. A fermentação com o mosto em contato com as cascas das uvas por 30-40 dias segue sem adição de leveduras graças à integridade das uvas.

Envelhecimento: o refinamento ocorre em barricas de 350 litros por 16 a 18 meses e o envelhecimento na garrafa por mais seis meses.

Notas de degustação

Rubi intenso com tendência ao vermelho granada, um buquê puro e limpo de frutas vermelhas e bagas, geleia de cereja e cerejas sob o destilado; no paladar, sabores de baunilha, especiarias, alcaçuz e amêndoas amargas.

Harmonização de alimentos

Combina lindamente com pratos robustos como carnes de veado ou assadas e queijos muito maduros, mas também é um ótimo vinho para bebericar. Temperatura: Para ser servido a 18-20° e destampado pelo menos duas horas antes.