Cantina della Settimana: iDivini
Un Cuore Belga che Batte tra le Colline del Monferrato
Immersa nelle pittoresche colline del Monferrato in Piemonte, un'area patrimonio dell'umanità dell'UNESCO ricoperta da antichi vigneti, si trova la cantina iDivini. Fondata nel 2018 dalla dinamica coppia Koen e Anna, iDivini fonde perfettamente il loro spirito imprenditoriale internazionale e vivace con la profonda esperienza locale nella vinificazione del loro staff.
La storia di iDivini prende vita nei suoi vigneti, caratterizzati da venerabili viti di 50-65 anni, strategicamente situati proprio accanto alla cantina nella affascinante cittadina di Isola d’Asti, a pochi passi da Asti stessa. Questa stretta connessione assicura che ogni bottiglia rifletta il terroir unico.
Come cantina artigianale, iDivini è dedicata alla creazione di vini pregiati con un carattere unico. La loro filosofia ruota attorno al rispetto delle radici del vigneto e alla valorizzazione di varietà di uva autoctone e talvolta dimenticate della regione. Le principali varietà con cui lavorano includono Barbera, Freisa, Cortese, Pinot Nero e Nebbiolo. iDivini abbraccia una "prospettiva internazionale" sulla vinificazione, esplorando costantemente vini innovativi "fuori dagli schemi".
Per coloro che desiderano immergersi nel mondo del vino piemontese, visitare iDivini è un viaggio sensoriale.
iDivini offre una gamma di esperienze coinvolgenti progettate per immergere i visitatori: Scopri il Piemonte: Un'Esperienza di Vino Bianco si concentra sul meticoloso processo di vinificazione del vino bianco. Gli ospiti apprenderanno il processo di pressatura, raffreddamento e invecchiamento in rovere prima di gustare una selezione di vini bianchi eccezionali, tra cui il loro Vino Spumante di Qualità, due distinti vini Cortese, Sauvignon Blanc e persino un Vermouth bianco.
La Cantina iDivini: Esperienza di Degustazione ti invita dietro le quinte con un tour immersivo dell'area di produzione, offrendo uno sguardo esclusivo ai vini ancora in maturazione in botte quando possibile. L'esperienza culmina in una degustazione di quattro vini fermi a tua scelta, perfettamente accompagnati da un bicchiere del loro elegante Vino Spumante di Qualità La Pricca o del loro rinfrescante Vermouth Rosso di Torino.
Le Molteplici Facce della Barbera: Degustazione e Tour della Cantina esplora la versatilità dell'uva Barbera, mostrando le sue espressioni da fresche e vivaci a ricche e invecchiate. Gli ospiti esploreranno il ruolo della Barbera nei blend e la sua trasformazione in un elegante Vermouth Rosso di Torino. Il tour include un'immersione profonda nella vinificazione del vino rosso, concentrandosi sui vini Barbera d'Asti DOCG, con una degustazione di quattro vini Barbera e un Vermouth Rosso di Torino.
Queste esperienze offrono un autentico viaggio nel cuore della vinificazione piemontese, invitandoti a scoprire la passione di iDivini di persona. Questa settimana, alziamo un bicchiere a iDivini – dove ogni visita rivela una storia più profonda.
