Cave de la Semaine : iDivini
Un Cœur Belge Battant dans les Collines de Monferrato
Nichée dans les pittoresques collines de Monferrato au Piémont, une zone classée au patrimoine mondial de l'UNESCO recouverte de vignobles anciens, se trouve la cave iDivini. Fondée en 2018 par le duo dynamique Koen et Anna, iDivini allie harmonieusement leur esprit entrepreneurial international et vivant à l'expertise viticole locale profonde de leur équipe.
L'histoire d'iDivini prend véritablement vie dans ses vignobles, avec de vénérables vignes de 50 à 65 ans, stratégiquement situées juste à côté de la cave dans la charmante ville d'Isola d’Asti, à deux pas d'Asti elle-même. Cette connexion étroite garantit que chaque bouteille reflète le terroir unique.
En tant que cave artisanale, iDivini est dédiée à la création de vins fins au caractère unique. Leur philosophie tourne autour du respect des racines du vignoble et de la promotion des variétés de raisins autochtones et parfois oubliées de la région. Les principales variétés avec lesquelles ils travaillent incluent Barbera, Freisa, Cortese, Pinot Nero et Nebbiolo. iDivini adopte une "perspective internationale" sur la vinification, explorant constamment des "vins innovants hors des sentiers battus."
Pour ceux qui souhaitent plonger dans le monde du vin piémontais - visiter iDivini est un voyage sensoriel.
iDivini propose une gamme d'expériences engageantes conçues pour immerger les visiteurs : Découvrez le Piémont : Une Expérience de Vin Blanc se concentre sur le processus méticuleux de vinification des vins blancs. Les invités apprendront sur le pressage, le refroidissement et le vieillissement en fût avant de déguster des vins blancs exceptionnels, y compris leur Vino Spumante di Qualità, deux vins Cortese distincts, Sauvignon Blanc, et même un Vermouth blanc.
La Cave iDivini : Expérience de Dégustation vous invite dans les coulisses avec une visite immersive de la zone de production, offrant un aperçu exclusif des vins encore en maturation dans le fût lorsque cela est possible. L'expérience se termine par une dégustation de quatre vins tranquilles de votre choix, parfaitement complétée par un verre de leur élégant Vino Spumante di Qualità La Pricca ou de leur rafraîchissant Vermouth Rosso di Torino.
Les Multiples Visages de Barbera : Dégustation & Visite de la Cave explore la polyvalence du raisin Barbera, mettant en avant ses expressions allant de frais et vibrant à riche et long vieillissement. Les invités découvriront le rôle de Barbera dans les assemblages et sa transformation en un élégant Vermouth Rosso di Torino. La visite comprend une plongée approfondie dans la vinification des vins rouges, en se concentrant sur les vins Barbera d'Asti DOCG, avec une dégustation de quatre vins Barbera et un Vermouth Rosso di Torino.
Ces expériences offrent un véritable voyage au cœur de la vinification piémontaise, vous invitant à découvrir la passion d'iDivini de première main. Cette semaine, levons notre verre à iDivini – où chaque visite révèle une histoire plus profonde.
