Bodegas Canopy: A Hidden Gem in Castilla-La Mancha

L'appassionata cantina di Bodegas Canopy

Da qualche parte nel mezzo tra Madrid e Toledo si trova Bodegas Canopy, un'azienda vinicola giovane e innovativa con vigneti che coprono terreni ad altitudini che vanno dai 575 agli 875 metri sul livello del mare, ai piedi meridionali della Sierra de Gredos. La storia dell'azienda inizia nel 2003, quando i due amici appassionati Belarmino e Alfonso trovano finalmente quello che stavano cercando: vecchie vigne di Grenache situate vicino alle piantagioni di Syrah. Ma i due amici trovarono anche di più: un'antica piantagione di viti di Grenache Bianca, cosa molto rara poiché oggi ne restano solo poche in tutto il paese. I due amici hanno ampliato la loro piccola squadra con una terza parte fondamentale, Lorena, che si è unita a loro nel 2018. Ciò fa sì che la loro squadra rimanga piccola, ma li ha resi notevolmente più forti.

Vini Unici

Il team di Bodegas Canopy utilizza pratiche biologiche senza additivi, poiché valorizzano le caratteristiche naturali dei vini. Il microclima aiuta i vitigni Grenache e Syrah ad adattarsi al terreno aspro ed esigente. I terreni in granito silicico che abbracciano le radici delle viti possono esprimere liberamente le loro caratteristiche uniche nel prodotto finale, poiché il team di Bodegas Canopy lascia che la natura abbia la sua strada.

Metodi Artigianali

I vini di Bodegas Canopy sono veramente genuini poiché il team dell'azienda vinicola esegue ogni passaggio nel modo più non meccanico possibile, perché apprezzano il lavoro artificiale che viene messo nei loro vini. Non solo trattano i loro vigneti con un approccio completamente biologico, ma durante la lavorazione dell'uva fanno tutto ciò che possono senza coinvolgere alcun macchinario. Ad esempio, una volta messe le uve in vasche da 1500 litri, vengono pigiate tradizionalmente. Questi metodi artigianali sono fondamentali per l'alta qualità e le caratteristiche dei vini.