Ca' Viola Winery

Ca'Viola, una classica azienda vinicola a conduzione familiare

Il viaggio dell'Azienda Agricola Ca'Viola è iniziato a Montelupo Albese, nelle colline delle Langhe. Beppe prese in affitto le vigne dei suoi sogni e iniziò la vinificazione delle uve nel garage dei genitori. Nel 1991 Beppe intraprende un'altra sfida e decide di vinificare il suo piccolo appezzamento di Barbera con nuove tendenze. Ha creato l'iconico "Bric du Luv" e ha lanciato 860 bottiglie di Dolcetto, la prima etichetta di vino con il nome dell'azienda vinicola Ca'Viola.

Trasferimento e sistemazione degli ospiti

La loro cantina è ora dotata di tutte le moderne tecnologie e attrezzature necessarie per la vinificazione. Nel 2002 Beppe trasferisce l'azienda vinicola Ca'Viola a Dogliani e la famiglia allestisce un complesso che unisce vini e ospitalità per i visitatori.

La Villa Braco è una lussuosa sistemazione per gli ospiti che prevede pranzo e cena in collaborazione con numerosi ristoranti locali.

Vinificazione Tradizionale presso la Cantina Ca'Viola

La parte centrale dell'azienda e la maggior parte dei vigneti si trovano a Montepulo, per una superficie di circa 12 ettari. Il terreno e il clima della regione sono perfetti per la crescita e la coltivazione della vite. A causa delle forti pendenze, i viticoltori lavorano in vigna soprattutto manualmente. Le uve primarie coltivate nei loro vigneti includono Riesling, Dolcetto, Barbera e Nebbiolo. I lavoratori raccolgono manualmente le uve migliori e le utilizzano per produrre i loro pluripremiati vini rossi e bianchi. La resa dei vigneti è bassa ma di ottima qualità. Il loro duro lavoro e impegno verso la vinificazione li hanno portati a vincere numerosi premi nazionali e internazionali per i loro vini.