Ca' Viola Winery

Ca'Viola, uma vinícola familiar clássica

A jornada da Vinícola Ca'Viola começou em Montelupo Albese, nas colinas de Langhe. Beppe alugou os vinhedos dos seus sonhos e começou a vinificação de uvas na garagem de seus pais. Em 1991, Beppe assumiu outro desafio e decidiu vinificar seu pequeno lote de Barbera com novas tendências. Ele criou o icônico “Bric du Luv” e lançou 860 garrafas de Dolcetto, o primeiro rótulo de vinho sob o nome da Vinícola Ca'Viola.

Realocação e acomodações para hóspedes

Sua vinícola agora está equipada com todas as tecnologias e equipamentos modernos necessários para a produção de vinho. Em 2002, Beppe mudou a Ca'Viola Winery para Dogliani, e a família montou um complexo que combina vinhos e hospitalidade para visitantes.

A Villa Braco é uma acomodação luxuosa para hóspedes que oferece almoço e jantar em colaboração com muitos restaurantes locais.

Vinificação tradicional na vinícola Ca'Viola

A parte central da vinícola e a maioria dos vinhedos estão localizados em Montepulo, cobrindo cerca de 12 hectares. O solo e o clima da região são perfeitos para o crescimento e cultivo de videiras. Os produtores de videiras trabalham principalmente manualmente no vinhedo por causa das encostas íngremes. As principais uvas cultivadas em seus vinhedos incluem Riesling, Dolcetto, Barbera e Nebbiolo. Os trabalhadores escolhem manualmente as melhores uvas e as usam para produzir seus premiados vinhos tintos e brancos. O rendimento de seus vinhedos é baixo, mas de excelente qualidade. Seu trabalho duro e comprometimento com a vinificação os levaram a ganhar muitos prêmios nacionais e internacionais por seus vinhos.