Ca' Viola Winery

Ca'Viola, una bodega clásica y familiar

El viaje de la Bodega Ca'Viola comenzó en Montelupo Albese, en las colinas de Langhe. Beppe alquiló los viñedos de sus sueños y comenzó la vinificación de las uvas en el garaje de sus padres. En 1991, Beppe asumió otro desafío y decidió vinificar su pequeña parcela de Barbera con nuevas tendencias. Creó el icónico "Bric du Luv" y lanzó 860 botellas de Dolcetto, la primera etiqueta de vino con el nombre de Bodega Ca'Viola.

Reubicación y alojamiento para invitados

Actualmente, la bodega está equipada con todas las tecnologías y equipos modernos necesarios para la elaboración del vino. En 2002, Beppe trasladó la Bodega Ca'Viola a Dogliani y la familia creó un complejo que combina vinos y hospitalidad para los visitantes.

Villa Braco es un alojamiento de lujo para huéspedes que ofrece almuerzo y cena en colaboración con muchos restaurantes locales.

Elaboración tradicional de vino en la Bodega Ca'Viola

La parte central de su bodega y la mayoría de sus viñedos se encuentran en Montepulo, con una superficie de unas 12 hectáreas. El suelo y el clima de la región son perfectos para el crecimiento y el cultivo de la vid. Los viticultores trabajan principalmente de forma manual en el viñedo debido a las pronunciadas pendientes. Las principales uvas que se cultivan en sus viñedos incluyen Riesling, Dolcetto, Barbera y Nebbiolo. Los trabajadores seleccionan a mano las mejores uvas y las utilizan para producir sus galardonados vinos tintos y blancos. El rendimiento de sus viñedos es bajo, pero de excelente calidad. Su arduo trabajo y compromiso con la elaboración del vino los han llevado a ganar muchos premios nacionales e internacionales por sus vinos.