Leyenda Del Páramo

Un'azienda vinicola attenta ai vini e alla natura

Venite a scoprire 20 ettari di vigneto sotto la denominazione controllata Vouvray nel cuore dell'Indre et Loire, in Francia. Questo dominio è unico, si coltiva un solo vitigno, lo Chenin. Cosa ha di così speciale da accontentarsi di stare in piedi da solo? Questo vitigno, che ha più di 1300 anni, è storicamente una varietà francese della regione della Loira. Produce tanti vini, per tutti i gusti, dai vini dolci da dessert agli spumanti leggeri fino ai vini bianchi corposi. Si sposa con tanti altri vitigni e una cosa è certa, non vi lascerà indifferenti. Per tornare al tema principale, la cantina, Luc Dumange è un viticoltore indipendente di Vouvray, che gestisce il Domaine du Clos de l'Epinay con la sua famiglia. Inizia a lavorare con sua moglie Marie-Claire nel 1985 nel Domaine e sua figlia Pauline è venuta a lavorare con loro nel 2015. Il loro vigneto è in agricoltura sostenibile con diverse certificazioni: Terra Vitis dal 2013, HVE dal 2018 e hanno iniziato la loro conversione in vino biologico nel 2020. La gamma di vini fermi è vasta (vini secchi, semisecchi, semidolci e dolci in alcune annate come il 2009). Questo Domaine di famiglia rispetta la tradizione vinicola francese, utilizza il metodo champenoise per i suoi vini spumanti, mantiene i suoi vini per più di 24 mesi in vasca per rispettare le bollicine dei loro vini e mantenere tutti i sapori.
Vieni a scoprire questi metodi e vitigni in una cornice mozzafiato della campagna francese, con un bicchiere di Chenin in mano.