Leyenda Del Páramo

Un domaine viticole qui se soucie des vins et de la nature

Venez découvrir 20 hectares de vignes en appellation contrôlée Vouvray au cœur de l'Indre et Loire. Ce domaine est unique, un seul cépage y est cultivé, le Chenin. Qu'a-t-il de si particulier pour se contenter de tenir tête à tout le monde ? Ce cépage vieux de plus de 1300 ans est historiquement un cépage français de la région de la Loire. Il produit de nombreux vins, pour tous les goûts, du vin doux liquoreux au vin mousseux léger en passant par le vin blanc corsé. Il s'assemble avec de nombreux autres cépages et une chose est sûre, il ne vous laissera pas indifférent. Pour revenir au sujet principal, le chai, Luc Dumange est vigneron indépendant à Vouvray, qui exploite le Domaine du Clos de l'Epinay avec sa famille. Il commence à travailler avec sa femme Marie-Claire en 1985 au Domaine et sa fille Pauline les rejoint en 2015. Leur vignoble est en culture raisonnée avec différentes certifications : Terra Vitis depuis 2013, HVE depuis 2018 et ils ont commencé leur conversion en vin biologique en 2020. La gamme de vins tranquilles est vaste (secs, demi-secs, moelleux et moelleux certaines années comme 2009). Ce Domaine familial respecte la tradition viticole française, ils utilisent la méthode champenoise pour leurs vins effervescents, gardent leurs vins plus de 24 mois en cuve pour respecter les bulles de leurs vins et garder tous les arômes.
Venez découvrir ces méthodes et ces cépages dans un cadre champêtre français à couper le souffle, un verre de Chenin à la main.