Guida alle regioni vinicole Bourgueil

Bourgueil è una delle tre sottoregioni di vino rosso più importanti della Valle della Loira. Le 120 cantine di sette comuni producono esclusivamente vini rossi e rosati da due sole varietà di uva: il caratteristico Cabernet Franc, che può essere integrato fino al 10% con Cabernet Sauvignon. Lo stile caratteristico di Bourgueil è delicato, con una modesta struttura tannica e note fruttate. La degustazione di vini di Bourgueil è una fuga ideale nel cuore dell'area della Valle della Loira in Francia. Scopri l'area vinicola nota per i suoi eccezionali vini rossi di Cabernet Franc.

Dove si trova la regione vinicola di Bourgueil?

Bourgueil è un'appellazione d'origine controllata (AOC) e una delle tre principali appellazioni di vino rosso della Valle della Loira, nell'ovest della Francia. La maggior parte del vino viene prodotta nel comune di Bourgueil, che porta lo stesso nome nell'Indre-et-Loire. L'appellazione di Bourgueil si estende per oltre 20 chilometri quadrati, dalle pianure alle pendici delle colline, partendo dalle rive del fiume Loira. I cinque villaggi approvati dall'AOC (Benais, Chouzé-sur-Loire, La Chapelle-sur-Loire, Restigné e St-Patrice) aumentano la superficie totale dei vigneti a oltre 14 chilometri quadrati.

Terroir unico dell'appellazione Bourgueil

Bourgueil gode di un clima con poca pioggia perché si trova sul bordo occidentale della Touraine sulla riva nord della Loira. In generale, la regione vinicola di Bourgueil ha un clima prevalentemente continentale con alcune influenze costiere.

Il terroir di Bourgueil è composto da tre principali tipi di suolo: il suolo roccioso degli isolotti che emergono dalle alluvioni più recenti, il suolo sabbioso e ghiaioso delle terrazze alte e il suolo ricco di calcare delle spiagge che si appoggiano alla foresta.

I vigneti sono protetti dai venti più rigidi a nord da una foresta e beneficiano delle temperature più calde della Touraine durante il periodo vegetativo.

Storia della regione vinicola di Bourgueil

Secondo i primi documenti storici, la fondazione dell'Abbazia di Bourgueil nel 990 sembra rappresentare l'inizio del vigneto bourgueillois.

Padre Baudry elogiò il suo vino e il fascino del suo monastero nel 1189. La vite cresceva oltre i muri del monastero nel corso degli anni e si estendeva sulle pendici e sulle rive preistoriche della Loira. Il vigneto di Bourgueil è stato avviato durante il regno di San Martino di Tours nel quarto secolo.

I vigneti della regione vinicola di Bourgueil esportano grandi vini da molto tempo, approfittando della loro posizione sulle rive della Loira. Si sono concentrati sull'esportazione verso il mare, in particolare verso le nazioni fiamminghe, a partire dal XVII secolo.

Bourgueil ha ottenuto lo status di AOC quando sono state promulgate leggi regolamentari il 31 luglio 1937. Copre un totale di 3460 acri in 6 comuni nel dipartimento dell'Indre-et-Loire.

Cosa è il vino di Bourgueil?

Il vino di Bourgueil è creato dalla varietà di uva Cabernet Franc, talvolta conosciuta come Cabernet Breton in Francia. Gli standard AOC francesi consentono l'aggiunta del 10% di Cabernet Sauvignon nei vini di Bourgueil per renderli più ricchi e complessi. I vini rossi di Bourgueil presentano un aroma floreale e fruttato che si sviluppa in note terrose con l'invecchiamento del vino. Questi vini maturano splendidamente in bottiglia, durando fino a 20 anni. La produzione di vino rosato è minima, rappresentando solo il 2-5% della produzione complessiva. Sono leggeri e fruttati. I "vini di tufo" sono corposi e tannici nella loro giovinezza, ma capaci di un lungo invecchiamento, possono fiorire e presentare caratteristiche di una complessità aromatica molto interessante.

La geologia di Bourgueil influisce enormemente sullo stile del vino della regione. Più vicino al fiume Loira, le viti producono vini più dolci e leggeri con le classiche note di frutti rossi del Cabernet Franc. I terreni più morbidi e sabbiosi vicino all'acqua producono vini dolci e deliziosi. I terreni a base di calcare più in alto sulle colline sopra le rive producono vini molto più strutturati e forti, con sapori più profondi e intensi.

Cibo da abbinare con il vino di Bourgueil

Bistecca al pepe

La bistecca al pepe è un piatto francese che consiste in una bistecca di manzo fritta ricoperta di pepe schiacciato. Viene servita con una salsa creata nella stessa padella in cui è stata cucinata la bistecca. Tradizionalmente, il piatto viene servito con patate e insalata a lato.

Il piatto è nato nel XIX secolo nei bistrot della Normandia, quando gli uomini portavano le signore per serate tardive di bistecca al pepe a causa degli effetti afrodisiaci attribuiti al pepe, secondo Francis Marie, un famoso specialista di bistecche.

Reblochon

Il Reblochon è un formaggio semiduro e pressato creato con latte di mucca non pastorizzato che deve maturare per almeno 15 giorni nelle regioni francesi della Savoia e dell'Alta Savoia. Secondo la leggenda, esiste perché un contadino trasformava il latte in formaggio per nascondere una parte della sua produzione di latte e ridurre le "tasse sul latte" che pagava ai proprietari del pascolo. La buccia del Reblochon è dorata o arancione, con un interno di colore avorio. La buccia è commestibile e il sapore è di nocciola e leggermente fruttato. L'aroma è forte e suggerisce le cantine dove il vino è invecchiato. Si scioglie bene e si abbina bene alle patate arrosto.

Sopa de tomate, zuppa di pomodoro portoghese

La zuppa di pomodoro cremosa e sostanziosa, conosciuta come sopa de tomate nella tradizionale cucina portoghese, si trova in molti altri paesi del mondo. La zuppa è fatta con pomodori, cipolle e aglio. Gli ingredienti vengono lentamente soffritti nell'olio d'oliva, poi cotti a fuoco lento in acqua, quindi passati al setaccio e addensati occasionalmente con farina. Di solito viene servita con uova in camicia, crostini tostati o pane burroso e croccante in Portogallo.

Luoghi da visitare a Bourgueil

Castello di Montsoreau

Il Castello di Montsoreau è stato immortalato più volte, più famosamente da Alexandre Dumas nel suo romanzo del 1845-1846 La Dame de Monsoreau. Dal 2016, Montsoreau è principalmente un museo d'arte contemporanea, con la più grande collezione al mondo di opere d'arte di artisti associati al movimento Art and Language. È stato designato come sito del patrimonio mondiale dell'UNESCO.

Castello d'Ussé

La costruzione del Castello d'Ussé è iniziata nel XV secolo. La sua architettura è unica perché è ispirata sia allo stile medievale che al Rinascimento.

Il Castello d'Ussé, circondato da giardini francesi, una chiesa e delle scuderie, è aperto tutto l'anno.

Candes-Saint-Martin

Candes-Saint-Martin è un comune di 212 abitanti nel dipartimento dell'Indre-et-Loire nella regione del Centro-Valle della Loira. Classificato tra i borghi più belli di Francia, Candes-Saint-Martin è il luogo ideale per una vista incredibile: dalla riva nord della Loira, il bianco della pietra di tufo del villaggio separa il blu del cielo e della Loira.

Domande frequenti su Bourgueil