Guia da Região Vinícola Bourgueil

Bourgueil é uma das três sub-regiões notáveis de vinho tinto do Vale do Loire Médio. As 120 vinícolas de sete comunas produzem exclusivamente vinhos tintos e rosés de apenas duas variedades de uva: a característica Cabernet Franc, que pode ser complementada com até 10% de Cabernet Sauvignon. O estilo característico de Bourgueil é delicado, com uma estrutura tânica modesta e notas frutadas. A degustação de vinhos de Bourgueil é uma escapada ideal no coração da região do Vale do Loire, na França. Descubra a área vinícola conhecida por seus excelentes vinhos tintos de Cabernet Franc.

Onde fica a região vinícola de Bourgueil?

Bourgueil é uma denominação de origem controlada (AOC) de vinho e uma das três principais denominações de vinho tinto do Vale do Loire, no oeste da França. A maioria do vinho é produzida na vila de Bourgueil, que tem o mesmo nome em Indre-et-Loire. A denominação Bourgueil abrange mais de 20 quilômetros quadrados, desde planícies até encostas, começando nas margens do rio Loire. As outras cinco vilas aprovadas pela AOC (Benais, Chouzé-sur-Loire, La Chapelle-sur-Loire, Restigné e St-Patrice) aumentam a área total de vinhedos para mais de 14 quilômetros quadrados.

Terroir único da denominação Bourgueil

Bourgueil desfruta de um clima com pouca chuva porque está localizado na borda oeste de Touraine, na margem norte do Loire. Geralmente, a região vinícola de Bourgueil tem um clima predominantemente continental com algumas influências costeiras.

O terroir de Bourgueil é composto por três principais tipos de solo: o solo rochoso das ilhotas que se elevam das aluviões mais recentes, o solo arenoso e cascalhento das terras altas e o solo rico em calcário das praias que se inclinam para a floresta.

Os vinhedos são protegidos dos ventos mais fortes do norte por uma floresta e se beneficiam das temperaturas mais quentes de Touraine durante o período vegetativo.

História da região vinícola de Bourgueil

De acordo com os primeiros registros documentados, a fundação da Abadia de Bourgueil em 990 parece representar o início do vinhedo bourgueillois.

O padre Baudry elogiou seu vinho e o encanto de seu mosteiro em 1189. A videira cresceu além dos muros do mosteiro ao longo dos anos e se espalhou pelas encostas e margens pré-históricas do Loire. O vinhedo de Bourgueil foi iniciado durante o reinado de São Martinho de Tours no século IV.

Os vinhedos da região vinícola de Bourgueil têm exportado grandes vinhos há muito tempo, aproveitando sua localização nas margens do Loire. Eles se concentraram na exportação para o mar, especialmente para as nações flamengas, desde o século XVII.

Bourgueil recebeu seu status de AOC quando leis regulatórias foram aprovadas em 31 de julho de 1937. Ela abrange um total de 3460 acres em 6 municípios no departamento de Indre-et-Loire.

O que é o vinho Bourgueil?

O vinho Bourgueil é criado a partir da uva Cabernet Franc, às vezes conhecida como Cabernet Breton na França. Os padrões locais franceses da AOC permitem uma mistura de até 10% de Cabernet Sauvignon nos vinhos de Bourgueil para torná-los mais ricos e complexos. Os vinhos tintos de Bourgueil apresentam um aroma floral e frutado que se desenvolve em notas terrosas à medida que o vinho amadurece. Esses vinhos amadurecem lindamente na garrafa, durando até 20 anos. A produção de vinho rosé é mínima, representando apenas 2-5% da produção total. Eles são leves e frutados. Os "vinhos de tufo" são encorpados e tânicos em sua juventude, mas capazes de longo envelhecimento, eles podem florescer e apresentar então caracteres de uma complexidade aromática muito interessante.

A geologia de Bourgueil afeta enormemente o estilo do vinho da região. Vinhedos mais próximos do rio Loire produzem vinhos mais doces e leves com as notas clássicas de frutas vermelhas encontradas no Cabernet Franc. Vinhos que são doces e deliciosos são produzidos porque os solos são mais macios e arenosos perto da água. Os solos à base de calcário mais altos nas colinas acima das margens resultam em vinhos consideravelmente mais estruturados e fortes, com sabores mais profundos e intensos.

Comida para combinar com o vinho Bourgueil

Steak au poivre

O steak au poivre é uma refeição francesa que consiste em um bife frito coberto com grãos de pimenta esmagados. É servido com um molho criado na mesma panela em que o bife foi cozido. Tradicionalmente, a refeição é servida com batatas e salada ao lado.

A refeição originou-se no século XIX nos bistrôs da Normandia, quando os homens levavam as mulheres para noites tardias de steak au poivre devido aos efeitos afrodisíacos atribuídos à pimenta, de acordo com Francis Marie, um famoso especialista em steak.

Reblochon

O Reblochon é um queijo semi-duro e prensado, feito com leite de vaca não pasteurizado, que deve amadurecer por pelo menos 15 dias nas regiões francesas de Savoie e Haute-Savoie. Segundo a lenda, ele existe porque um fazendeiro transformou o leite em queijo para esconder uma parte de sua produção de leite e reduzir os "impostos sobre o leite" que pagava aos proprietários do pasto. A casca do Reblochon é dourada a alaranjada, com uma massa de marfim por dentro. Sua casca é comestível e o sabor é amendoado e um pouco frutado. O aroma é forte e sugestivo de adegas onde o vinho envelheceu. Ele derrete bem e combina bem com batatas assadas.

Sopa de tomate, Sopa de Tomate Portuguesa

A sopa de tomate cremosa e substanciosa, conhecida como sopa de tomate na culinária tradicional portuguesa, é encontrada em muitos outros países ao redor do mundo. A sopa é feita com tomates, cebolas e alho. Os ingredientes são refogados lentamente em azeite, cozidos em água e, em seguida, purê e engrossados ocasionalmente com farinha. Geralmente é servida com ovos pochê, croutons torrados ou pão amanteigado em Portugal.

Locais para visitar em Bourgueil

Château de Montsoreau

O Château de Montsoreau foi imortalizado várias vezes, mais famosamente por Alexandre Dumas em seu romance de 1845-1846, La Dame de Monsoreau. Montsoreau tem sido principalmente um museu de arte contemporânea desde 2016, com a maior coleção do mundo de obras de arte de artistas associados ao movimento Art and Language. Foi designado como Patrimônio Mundial da UNESCO.

Château d'Ussé

A construção do Château d'Ussé começou no século XV. Sua arquitetura é única, pois é inspirada nos estilos medieval e renascentista.

O Château d'Ussé, que é cercado por jardins franceses, uma igreja e estábulos, está aberto o ano todo.

Candes-Saint-Martin

Candes-Saint-Martin é uma comuna com 212 habitantes no departamento de Indre-et-Loire, na região do Centro-Vale do Loire. Classificada entre as mais belas aldeias da França, Candes-Saint-Martin é o cenário perfeito para uma vista incrível: da margem norte do Loire, o branco da pedra de tufo da vila separa o azul do céu e do Loire.

Perguntas frequentes sobre Bourgueil