Guía de la región vinícola de Bourgueil

Bourgueil es una de las tres subregiones destacadas de vino tinto del Valle del Loira. Las 120 bodegas de siete comunas producen exclusivamente vinos tintos y rosados ​​a partir de solo dos variedades de uva: la característica Cabernet Franc, que puede complementarse con hasta un 10% de Cabernet Sauvignon. El estilo característico de Bourgueil es delicado, con una estructura tánica modesta y notas afrutadas. La degustación de vinos de Bourgueil es una escapada ideal en el corazón del área del Valle del Loira en Francia. Descubre el área vinícola conocida por sus destacados vinos tintos de Cabernet Franc.

¿Dónde se encuentra la región vinícola de Bourgueil?

Bourgueil es una denominación de origen controlada (AOC) y una de las tres principales denominaciones de vino tinto del Valle del Loira en el oeste de Francia. La mayoría del vino se produce en la localidad de Bourgueil, que lleva el mismo nombre en Indre-et-Loire. La denominación de Bourgueil abarca más de 20 kilómetros cuadrados, desde llanuras hasta laderas, comenzando en las orillas del río Loira. Los cinco pueblos adicionales aprobados por la AOC (Benais, Chouzé-sur-Loire, La Chapelle-sur-Loire, Restigné y St-Patrice) aumentan la superficie total de viñedos a más de 14 kilómetros cuadrados.

Terroir único de la denominación de Bourgueil

Bourgueil disfruta de un clima con poca lluvia debido a que se encuentra en el borde occidental de Touraine, en la orilla norte del Loira. En general, la región vinícola de Bourgueil tiene un clima predominantemente continental con algunas influencias costeras.

El terroir de Bourgueil consta de tres tipos principales de suelo: el suelo rocoso de los islotes que se elevan sobre las aluviones más recientes, el suelo arenoso y pedregoso de las terrazas altas y el suelo rico en caliza de las playas que se inclinan hacia el bosque.

Los viñedos están protegidos de los vientos más fuertes del norte por un bosque y se benefician de las temperaturas más cálidas de Touraine durante el período vegetativo.

Historia de la región vinícola de Bourgueil

Según los primeros registros documentados, la fundación de la Abadía de Bourgueil en 990 parece representar el comienzo del viñedo de Bourgueil.

El padre Baudry elogió su vino y el encanto de su monasterio en 1189. La vid creció por encima de los muros del monasterio a lo largo de los años y se extendió por las laderas y los bancos prehistóricos del Loira. El viñedo de Bourgueil se inició durante el reinado de San Martín de Tours en el siglo IV.

Los viñedos de la región vinícola de Bourgueil han exportado grandes vinos durante mucho tiempo, aprovechando su ubicación en las orillas del Loira. Se han centrado en la exportación hacia el mar, especialmente hacia las naciones flamencas, desde el siglo XVII.

Bourgueil recibió su estatus de AOC cuando se promulgaron leyes reguladoras el 31 de julio de 1937. Cubre un total de 3460 acres en 6 municipios del departamento de Indre-et-Loire.

¿Qué es el vino de Bourgueil?

El vino de Bourgueil se elabora a partir de la variedad de uva Cabernet Franc, a veces conocida como Cabernet Breton en Francia. Los estándares locales franceses de AOC permiten una mezcla del 10% de Cabernet Sauvignon en los vinos de Bourgueil para hacerlos más ricos y complejos. Los vinos tintos de Bourgueil tienen un aroma floral y afrutado que se desarrolla en notas terrosas a medida que el vino madura. Estos vinos maduran maravillosamente en la botella, durando hasta 20 años. La producción de vino rosado es mínima, representando solo el 2-5% de la producción total. Son ligeros y afrutados. Los "vinos de tufa" son de cuerpo completo y tánicos en su juventud, pero capaces de un largo envejecimiento, pueden florecer y presentar entonces caracteres de una complejidad aromática muy interesante.

La geología de Bourgueil afecta enormemente el estilo del vino de la región. Las vides más cercanas al río Loira producen vinos más dulces y ligeros con las notas clásicas de frutas rojas que se encuentran en el Cabernet Franc. Los suelos más suaves y arenosos cerca del agua producen vinos que son dulces y deliciosos. Los suelos basados en caliza más arriba en las colinas sobre los bancos dan como resultado vinos considerablemente más estructurados y fuertes, con sabores más profundos e intensos.

Comida para maridar con el vino de Bourgueil

Steak au poivre

El steak au poivre es una comida francesa que consiste en un filete de carne de res frito cubierto con granos de pimienta triturados. Se sirve con una salsa creada en la misma sartén en la que se cocinó el filete. Tradicionalmente, la comida se sirve con papas y una ensalada al lado.

La comida se originó en el siglo XIX en los bistrós de Normandía, cuando los hombres llevaban a las damas a tardes nocturnas de steak au poivre debido a los supuestos efectos afrodisíacos de la pimienta, según Francis Marie, un famoso especialista en steak.

Reblochon

El Reblochon es un queso semiduro y prensado creado a partir de leche de vaca sin pasteurizar que debe madurar al menos 15 días en las regiones francesas de Saboya y Alta Saboya. Según la leyenda, existe porque un granjero convirtió la leche en queso para ocultar una parte de su producción de leche y reducir los "impuestos de leche" que pagaba a los propietarios del pasto. La corteza del Reblochon es dorada a naranja, con un interior de marfil. Su corteza es comestible y el sabor es a nuez y algo afrutado. El aroma es fuerte y sugestivo de bodegas donde ha envejecido el vino. Se derrite bien y combina bien con papas asadas.

Sopa de tomate, Sopa de tomate portuguesa

La cremosa y sustanciosa sopa de tomate, conocida como sopa de tomate en la cocina tradicional portuguesa, se encuentra en muchos otros países de todo el mundo. La sopa se elabora con tomates, cebollas y ajo. Los ingredientes se sofríen lentamente en aceite de oliva, se cocinan a fuego lento en agua, luego se trituran y espesan con harina ocasionalmente. Por lo general, se sirve con huevos escalfados, croutones tostados o pan con mantequilla crujiente en Portugal.

Lugares para visitar en Bourgueil

Château de Montsoreau

El Château de Montsoreau ha sido inmortalizado varias veces, especialmente por Alexandre Dumas en su novela de 1845-1846 La Dame de Monsoreau. Montsoreau ha sido principalmente un museo de arte contemporáneo desde 2016, con la colección más grande del mundo de obras de arte de artistas asociados con el movimiento Art and Language. Ha sido designado como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Château d'Ussé

La construcción del Château d'Ussé comenzó en el siglo XV. Su arquitectura es única ya que está inspirada en los estilos medieval y renacentista.

El Château d'Ussé, rodeado de jardines franceses, una iglesia y establos, está abierto todo el año.

Candes-Saint-Martin

Candes-Saint-Martin es una comuna de 212 habitantes en el departamento de Indre-et-Loire en la región de Centro-Val de Loira. Clasificado entre los pueblos más bellos de Francia, Candes-Saint-Martin es el escenario perfecto para una vista increíble: desde la orilla norte del Loira, el blanco de la piedra de tuffeau del pueblo separa el azul del cielo y el Loira.

Preguntas frecuentes sobre Bourgueil