Cagliari, situata nella parte meridionale della Sardegna, invita gli amanti del vino a esplorare la sua variegata offerta. Nota per i suoi vitigni autoctoni come Cannonau, Carignano e Vermentino, questa regione vanta un ricco intreccio di sapori radicati nei suoi paesaggi baciati dal sole. Dalle splendide viste costiere del Sulcis ai vigneti storici del Campidano, ogni visita in cantina promette esperienze di degustazione uniche. Immergetevi nella vibrante cultura di Cagliari e scoprite l'essenza dell'enoturismo sardo.
Cagliari DOC è una nuova zona vinicola che ha sostituito le tre precedenti DOC, Malvasia di Cagliari, Moscato di Cagliari e Monica di Cagliari. Dal 2011 è in funzione la DOC Cagliari. Cagliari è anche la città più grande dell'isola italiana di Sardegna. È la capitale del territorio autonomo della Sardegna, nonché il centro amministrativo della provincia di Cagliari. Nonostante abbia una popolazione di soli 150 mila abitanti, Cagliari attira milioni di turisti da tutto il mondo ogni anno, attirandoli non solo con un ricco programma di svago e spiagge meravigliose, ma anche con vini eccezionali.
Scopri le migliori degustazioni di vino e tour a Cagliari!
La zona vinicola di Cagliari si trova nel sud della Sardegna, nel Mar Mediterraneo, a ovest della Penisola Appenninica. I confini della zona vinicola si estendono considerevolmente oltre quelli provinciali. La DOC Cagliari comprende le regioni meridionali e sud-occidentali dell'intera isola. È divisa in quattro province amministrative: Cagliari, Carbonia Iglesias, Medio Campidano e Oristano.
L'epiteto "antica" non è un'esagerazione per quanto riguarda Cagliari: la prima comunità qui si formò circa tremila anni fa. Il primo vino fu creato sull'isola di Sardegna in generale molto prima dell'arrivo dei Romani, dei Greci e persino dei Fenici. Gli scienziati ritengono che la cultura Nuragica, che abitava l'isola durante l'Età del Bronzo, abbia padroneggiato l'arte della fermentazione dell'uva.
La storia successiva della viticoltura sull'isola è legata all'influenza di molti invasori. Gli spagnoli, che governarono in Sardegna dal XIV secolo, lasciarono un'impronta significativa sulla cultura dell'isola. Molte varietà sarde, tra cui Carignano e Torbato, derivano dalla Penisola Iberica.
L'industria vitivinicola moderna dell'isola ha solo circa 50 anni. Come sulla terraferma, l'evoluzione del settore verso la produzione di vini di alta qualità è iniziata solo negli anni '70.
L'appellazione del vino di Cagliari è apparsa nel 2011 unendo le tre precedenti DOC, Malvasia di Cagliari, Moscato di Cagliari e Monica di Cagliari.
La natura della zona vinicola di Cagliari rivela molto sul terroir eccezionale. Questa area, come il resto della Sardegna, è geologicamente antica, risalente all'era del Paleozoico, quando si formò un blocco di granito. Il blocco si staccò quindi dalla piattaforma europea e si spostò alla sua posizione attuale nel Mar Mediterraneo mentre si accumulavano su di esso sedimenti marini. Il suo movimento ha causato faglie, attività vulcanica e scarico di magma, e sono emerse colline e montagne. Il suolo di Cagliari è composto da antico basalto vulcanico e sabbie marine. I paesaggi esistenti sono stati prodotti dopo l'era della formazione dei ghiacciai nella grande pianura del Campidano e si sono formate le piccole pianure, le lagune e le dune costiere. Rocce glaciali e sabbia nel loro suolo.
Il clima dell'appellazione del vino di Cagliari è tipico del Mediterraneo. Da maggio a ottobre il clima è mite e secco. La stagione fredda è molto breve e la maggior parte delle precipitazioni cade durante l'inverno. Di conseguenza, le condizioni del suolo e del clima producono un ambiente ottimale per la maturazione dell'uva.
I vini DOC Cagliari includono i seguenti, sono tutti varietali.
Le uve della regione vinicola di Cagliari incluse nelle normative DOC hanno un passato diverso. La Malvasia di Sardegna, registrata nel Registro Nazionale delle Varietà di Uva separatamente dalle altre Malvasia, è una delle più antiche varietà bianche in Sardegna. Secondo la versione generalmente accettata, la Malvasia di Sardegna è arrivata sull'isola grazie ai Greci durante l'influenza bizantina sull'isola, cioè intorno al V secolo d.C. La sua era d'oro è arrivata nella seconda metà del XIX secolo. I vini sono stati presentati all'Esposizione Universale di Vienna nel 1873 come tipici vini sardi. Ora i vigneti sono sparsi in tutto il territorio della DOC Cagliari, ma la superficie totale delle piantagioni è piccola. I vigneti più significativi sono le colline di Tregenta (a nord di Cagliari), le pianure di Oristano, Cagliari e il basso Sulcis (sud-ovest dell'isola).
Moscato Bianco viene coltivato in Italia fin dai tempi dell'Antica Roma. In Sardegna è stato documentato per la prima volta nel XVI secolo come Moscadeddu. Come descritto nella recensione della DOC Moscato di Sardegna, la diffusione ampia della varietà sull'isola è iniziata nel XVIII secolo. Nel 1845, i vini Moscato, insieme ai vini di Malvasia, Monica, Cannonau e altri, sono stati presentati come i migliori esempi di produzione vinicola sarda al VI Congresso Scientifico Nazionale di Milano. Ora la coltivazione della varietà nel sud della Sardegna è insignificante.
Vermentino è la stella bianca attuale della Sardegna. L'origine della varietà rimane oggetto di dibattito scientifico, che è descritto in dettaglio qui. Si sa con certezza che il primo focus della sua coltivazione era Gallura nel nord della Sardegna, e poi la varietà si è diffusa in tutta l'isola. Ora le grandi piantagioni nella DOC Cagliari sono riservate al Vermentino.
L'unica varietà rossa nella DOC Cagliari è Monica. Storicamente, da essa venivano prodotti vini dolci, compresi quelli fortificati, che venivano consumati alla fine del pasto. A partire dalla metà del XX secolo, cooperative e aziende private hanno iniziato a produrre due nuovi tipi di vino secco. Uno era chiamato vino da arrosto, strutturato e con potenziale di invecchiamento. L'altro, vino da pasto, era più leggero e adatto al consumo quotidiano. Ha trovato richiesta tra i consumatori locali ed è stato anche esportato. Ora la varietà Monica è coltivata su antichi suoli alluvionali e sabbiosi.
È difficile parlare di viticoltura isolana senza menzionare il cibo locale. L'agriturismo è ampiamente sviluppato sull'isola e gli ospiti amichevoli sono sempre felici di offrire ai turisti i migliori vini e delizie deliziose. Prelibatezze squisite, cucine insolite e vini, frutta profumata, fiori e erbe ti invitano a cenare in ristoranti chic.
Il vino di Cagliari è perfetto per formaggi di pecora classici sardi come "Fiore Sardo", "Pecorino Romano" o formaggio fresco stagionato "ricotta" (che di solito viene servito alla fine del pranzo), così come dolci alle mandorle.
Sabonada è una torta chiusa, fatta di farina (di grano duro), ripiena di patate, pomodori secchi, aglio, erbe aromatiche, agnello o pesce (e non uno qualsiasi, ma anguilla grassa!). Il piatto è particolarmente adatto per un vero gourmet, che adora i pasti abbondanti. Quindi chiunque abbia avuto la possibilità di mangiare un pezzo di questo "pane piatto" può dimenticare la fame per l'intera giornata.
La bottarga è una prelibatezza italiana fatta di uova di tonno, muggine o pesce spada salate e indurite che assomiglia a una salsiccia pietrificata dopo essere stata indurita e ricoperta di cera d'api. Ha un sapore salato e una consistenza morbida. Viene comunemente grattugiata su pasta o piatti a base di uova, ma può anche essere tagliata in pezzi più piccoli e servita come antipasto condita con succo di limone.
È esattamente così che questa città è situata su sette colline, secondo l'epica. Una passeggiata qui è un vero viaggio nel tempo: un anfiteatro romano - e nelle vicinanze un monastero dei Cappuccini, un palazzo del XIX secolo - e case medievali fatiscenti che sembrano sostenersi a vicenda con l'ultima delle loro forze. Merita sicuramente una visita!
I Nuraghi sono strutture a forma di cono fatte di enormi blocchi di basalto. La loro età è di circa 3-4 mila anni. Nessuno sa cosa siano: templi, abitazioni o strutture difensive. Gli abitanti dell'isola trattano ancora i nuraghi con riverenza. Il più interessante si trova a nord, a Barumini.
Nora è un'antica città fenicia nelle vicinanze di Cagliari. Tra i resti delle fondamenta delle case, ci sono pavimenti a mosaico sorprendentemente belli con motivi bizzarri - hanno più di venticinque secoli.
Scopri le migliori cantine a Cagliari!
Hai appena iniziato il tuo viaggio nel vino o ci stai tornando?
Sfoglia la nostra collezione di grandi aziende vinicole
Visualizzazione dell'1-4 di 4 aziende vinicole
Hai appena iniziato il tuo viaggio nel vino o ci stai tornando?
Sfoglia la nostra collezione di grandi aziende vinicole
Scopri le posizioni delle cantine in Cagliari
Iscriviti subito alla nostra newsletter per ricevere la nostra guida gratuita su come pianificare il tour del vino perfetto
