Cagliari im Süden Sardiniens lädt Weinliebhaber ein, seine vielfältigen Weine zu entdecken. Die Region ist bekannt für ihre autochthonen Rebsorten wie Cannonau, Carignano und Vermentino und besticht durch eine reiche Aromenvielfalt, die tief in der sonnenverwöhnten Landschaft verwurzelt ist. Von den atemberaubenden Küstenpanoramen von Sulcis bis zu den historischen Weinbergen von Campidano verspricht jeder Weingutbesuch einzigartige Geschmackserlebnisse. Tauchen Sie ein in die lebendige Kultur Cagliaris und entdecken Sie die Essenz des sardischen Weintourismus.
Cagliari DOC ist eine neue Weinregion, die die drei ehemaligen DOCs Malvasia di Cagliari, Moscato di Cagliari und Monica di Cagliari ersetzt hat. Seit 2011 ist DOC Cagliari in Betrieb. Cagliari ist auch die größte Stadt auf der italienischen Insel Sardinien. Es ist die Hauptstadt des autonomen Gebiets Sardinien sowie das Verwaltungszentrum der Provinz Cagliari. Obwohl Cagliari nur 150.000 Einwohner hat, zieht es jedes Jahr Millionen von Touristen aus der ganzen Welt an, die nicht nur mit einem reichen Freizeitprogramm und wunderschönen Stränden, sondern auch mit herausragenden Weinen locken.
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Die Weinregion Cagliari befindet sich im Süden Sardiniens, im Mittelmeer westlich der Apenninhalbinsel. Die Grenzen der Weinregion erstrecken sich weit über die Provinzgrenzen hinaus. DOC Cagliari umfasst die gesamten südlichen und südwestlichen Regionen der Insel. Sie ist in vier Verwaltungsprovinzen unterteilt: Cagliari, Carbonia Iglesias, Medio Campidano und Oristano.
Der Beiname "antik" ist in Bezug auf Cagliari nicht übertrieben - die erste Gemeinschaft hier entstand vor etwa dreitausend Jahren. Der erste Wein wurde auf der Insel Sardinien im Allgemeinen lange vor der Ankunft der Römer, Griechen und sogar der Phönizier hergestellt. Wissenschaftler glauben, dass die Nuraghe-Kultur, die während der Bronzezeit die Insel bewohnte, die Kunst der Weinherstellung beherrschte.
Die spätere Geschichte des Weinbaus auf der Insel ist mit dem Einfluss vieler Eroberer verbunden. Die Spanier, die im 14. Jahrhundert in Sardinien regierten, hinterließen einen bedeutenden Einfluss auf die Kultur der Insel. Viele sardische Rebsorten, einschließlich Carignano und Torbato, stammen von der Iberischen Halbinsel.
Die moderne Weinindustrie der Insel ist erst etwa 50 Jahre alt. Wie auf dem Festland begann die Entwicklung der Branche hin zur qualitativ hochwertigen Weinherstellung erst in den 1970er Jahren.
Die Weinbezeichnung Cagliari ist 2011 entstanden und vereint drei ehemalige DOCs: Malvasia di Cagliari, Moscato di Cagliari und Monica di Cagliari.
Die Natur der Weinregion Cagliari gibt viel über das außergewöhnliche Terroir preis. Dieses Gebiet, wie der Rest Sardiniens, ist geologisch alt und stammt aus dem Paläozoikum, als ein Granitblock entstand. Der Block löste sich dann von der europäischen Plattform und bewegte sich schließlich an seinen aktuellen Standort im Mittelmeer, während sich marine Sedimente darauf ansammelten. Durch seine Bewegung entstanden Brüche, vulkanische Aktivitäten und Magmaausbrüche, und es entstanden Hügel und Berge. Der Boden von Cagliari besteht aus altem vulkanischem Basalt und Meeresand. Die vorhandenen Landschaften entstanden nach dem Zeitalter der Gletscherbildung in der großen Ebene von Campidano und den kleineren Ebenen, Lagunen und Küstendünen. Gletscherfelsen und Sand in ihrem Boden.
Das Klima der Weinregion Cagliari ist typisch mediterran. Von Mai bis Oktober ist das Wetter mild und trocken. Die kalte Jahreszeit ist sehr kurz, und der Großteil des Niederschlags fällt im Winter. Dadurch entstehen optimale Bedingungen für die Reifung der Trauben.
Die Weine der DOC Cagliari umfassen folgende Sorten, sie sind alle sortenrein.
Die in den DOC-Vorschriften von Cagliari aufgeführten Rebsorten haben eine unterschiedliche Geschichte. Malvasia di Sardegna, die im Nationalen Register der Rebsorten separat von anderen Malvasia aufgeführt ist, ist eine der ältesten weißen Sorten in Sardinien. Nach der allgemein akzeptierten Version kam Malvasia di Sardegna dank der Griechen während des byzantinischen Einflusses auf die Insel, d.h. um das 5. Jahrhundert n. Chr., auf die Insel. Ihre goldene Ära begann in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts. Die Weine wurden auf der Wiener Weltausstellung 1873 als typisch sardische Weine präsentiert. Heute sind die Weinberge über das gesamte Gebiet von DOC Cagliari verstreut, aber die Gesamtfläche der Anpflanzungen ist gering. Die bedeutendsten Weinberge befinden sich in den Hügeln von Tregenta (nördlich von Cagliari), den Ebenen von Oristano, Cagliari und Lower Sulcis (südwestlich der Insel).
Moscato Bianco wird seit dem antiken Rom in Italien angebaut. In Sardinien wurde er erstmals im 16. Jahrhundert als Moscadeddu dokumentiert. Wie im Überblick über DOC Moscato di Sardegna ausführlich beschrieben, begann die weite Verbreitung der Sorte auf der Insel im 18. Jahrhundert. 1845 wurden Moscato-Weine zusammen mit Weinen aus Malvasia, Monica, Cannonau und anderen als beste Beispiele für sardische Weinherstellung auf dem VI. Nationalen Wissenschaftskongress in Mailand präsentiert. Heute ist der Anbau der Sorte im Süden Sardiniens unbedeutend.
Vermentino ist der aktuelle weiße Star Sardiniens. Die Herkunft der Sorte bleibt Gegenstand wissenschaftlicher Debatten, die hier ausführlich beschrieben werden. Es ist sicher bekannt, dass der erste Schwerpunkt seiner Kultivierung in Gallura im Norden Sardiniens lag und dann die Sorte über die gesamte Insel verbreitet wurde. Heute sind große Anpflanzungen in DOC Cagliari für Vermentino reserviert.
Die einzige rote Sorte in DOC Cagliari ist Monica. Historisch wurden daraus süße Weine hergestellt, einschließlich verstärkter Weine, die am Ende der Mahlzeit getrunken wurden. Seit Mitte des 20. Jahrhunderts begannen Genossenschaften und private Unternehmen, zwei neue Arten von trockenem Wein herzustellen. Einer wurde als vino da arrosto (Bratenwein) bezeichnet, er war strukturiert und hatte das Potenzial zur Reifung. Der andere, vino da pasto (Tafelwein), war leichter und für den täglichen Genuss gedacht. Er fand bei den lokalen Verbrauchern Anklang und wurde auch exportiert. Heute wird die Monica-Sorte auf alten alluvialen und sandigen Böden angebaut.
Es ist schwer, über den Inselweinbau zu sprechen, ohne die lokale Küche zu erwähnen. Der Agrotourismus ist auf der Insel weit verbreitet, und freundliche Gastgeber bieten ihren Touristen immer gerne die besten Weine und köstlichen Köstlichkeiten an. Exquisite Delikatessen, ungewöhnliche Küchen und Weine, duftende Früchte, Blumen und Kräuter laden zum Essen in schicken Restaurants ein.
Wein aus Cagliari passt perfekt zu klassischen sardischen Schafskäsesorten wie "Fiore Sardo", "Pecorino Romano" oder gereiftem Hüttenkäse "Ricotta" (die normalerweise am Ende des Mittagessens serviert werden) sowie zu Mandelsüßigkeiten.
Sabonada ist eine geschlossene Torte, die aus Mehl (aus Hartweizen) hergestellt und mit Kartoffeln, getrockneten Tomaten, Knoblauch, Kräutern, Lamm oder Fisch (und nicht irgendeinem, sondern fettem Aal!) gefüllt ist. Das Gericht ist besonders gut für ernsthafte Feinschmecker geeignet, die herzhafte Mahlzeiten lieben. Jeder, der die Gelegenheit hatte, ein Stück solch eines "Fladenbrots" zu essen, kann den ganzen Tag über Hunger vergessen.
Bottarga ist eine italienische Delikatesse aus dichtem, gesalzenem Thunfisch-, Meeräschen- oder Schwertfischrogen, die nach dem Aushärten und Überziehen mit Bienenwachs wie eine versteinerte Wurst aussieht. Sie hat einen salzigen Geschmack und eine glatte Textur. Sie wird häufig über Pasta oder Eierspeisen gerieben, kann aber auch in kleinere Stücke geschnitten und als Vorspeise mit Zitronensaft beträufelt serviert werden.
So ist diese Stadt laut der Sage auf sieben Hügeln gelegen. Ein Spaziergang hier ist eine echte Zeitreise: ein römisches Amphitheater - und in der Nähe ein Kapuzinerkloster, ein Palazzo aus dem 19. Jahrhundert - und heruntergekommene mittelalterliche Häuser, die sich scheinbar mit letzter Kraft gegenseitig stützen. Ein Besuch lohnt sich auf jeden Fall!
Nuraghe sind kegelförmige Strukturen aus riesigen Basaltblöcken. Ihr Alter beträgt etwa 3-4 Tausend Jahre. Niemand weiß, was das sind - Tempel, Wohnungen oder Verteidigungsanlagen. Die Bewohner der Insel behandeln die Nuraghe noch heute mit Ehrfurcht. Das Interessanteste befindet sich im Norden, in Barumini.
Noru ist eine antike phönizische Stadt in der Nähe von Cagliari. Zwischen den Überresten der Grundmauern der Häuser befinden sich erstaunlich schöne Mosaikböden mit bizarren Mustern - sie sind mehr als fünfundzwanzig Jahrhunderte alt.
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