Guida alle regioni vinicole Cairanne

Cairanne è una regione di produzione di vino AOC nella regione vinicola della Rhône meridionale nel comune di Cairanne nel dipartimento di Vaucluse, Francia. Ha una superficie totale di solo 1 chilometro quadrato e produce solo 3.000 bottiglie di vino all'anno. Vengono prodotti vini rossi, rosati e bianchi dalla AOC Côtes-du-Rhône Villages. Hanno ricevuto la loro AOC provvisoria il 20 giugno 2016.

Scopri l'elenco delle cantine a Cairanne.

Storia di Cairanne AOC

Cairanne è un villaggio nel sud della Rhône, in Francia. Questa regione vinicola unica produce vino dal 1240, e la prima menzione dei suoi vini risale al decimo secolo. È stata classificata come Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) nel 1936 e ha una popolazione di 3.935 abitanti. Ha una superficie viticola di 1.200 ettari sulle rive del Rodano.

 Un Monsieur Rieu, fervente sostenitore delle idee del Baron Leroy, è uno dei viticoltori che si sono riuniti nel 1929 per pianificare il futuro. Il loro obiettivo era proteggere i loro interessi, migliorare la qualità del vino e ottenere l'AOC estesa. Cairanne è stata fondata nel 1882 ed è la più grande cantina cooperativa della Francia. La prima cantina cooperativa è stata aperta lo stesso anno.

Cairanne è un'appellazione di origine controllata francese fondata nel 1953, quando i vini hanno ottenuto il permesso legale di aggiungere il nome invece di semplicemente etichettarlo come Côtes du Rhône. Nel 1967, i vini hanno ottenuto lo status ufficiale dopo un forte ritorno. Cairanne ha richiesto lo status autonomo nel 2008, proprio quando i vini stavano iniziando a guadagnare popolarità. Nel 2016 è diventata un Cru delle Côtes du Rhône.

Cairanne è stata una delle aree di produzione vinicola più importanti della Francia nel XX secolo grazie alla sua posizione geografica e al clima. La città di Cairanne, che ora è stata incorporata nelle Côtes du Rhône, è anche un sito del patrimonio mondiale dell'UNESCO e include siti storici come castelli medievali e strutture architettoniche.

Terroir del territorio vinicolo di Cairanne

Nel nord-ovest della Francia, a due passi dall'ex enclave papale di Avignone, si trova il villaggio di Cairanne. Il clima qui è mediterraneo - secco con abbondante sole - e fortemente influenzato dal vento Mistral, che soffia tra i vigneti, aiutando le uve a rimanere sane tutto l'anno. Il suo altopiano ha un clima equilibrato, che contribuisce a creare vini con molti sapori di frutta mescolati a spezie.

I suoli di questa zona sono classificati come loess-argilloso, argilloso e argillo-calcareo. Con tre "terroir" definiti, Cairanne ha gli ingredienti perfetti per produrre i suoi vini complessi ed eleganti. Le spiagge dell'Aygues si trovano a ovest di Cairanne e sono composte da ciottoli, argilla e sabbia fine in cui crescono le uve. I suoli sabbiosi di questa regione vinicola sono il mezzo perfetto per fornire finezza e freschezza con un finale leggero e delicato.

Una regione a soli 20 chilometri a nord di Cairanne offre alcuni dei terroir più ricchi della Francia per le sue uve. Il vino di questa regione sprigiona un intenso aroma di frutta nera e spezie con molta complessità. A sud, è composto principalmente da terra che consiste di rocce, pietre e ghiaia, che sono tutte depositate dall'Era Tertiarica.

Varietà di uva della regione vinicola di Cairanne

La regione di Cairanne fa parte del nord-est del paese, nella Valle del Rodano. Le varietà di uva coltivate qui sono principalmente varietà di uva rossa, come Merlot e Cabernet Sauvignon. Tuttavia, l'area è anche conosciuta per il suo vino bianco, principalmente prodotto con Sauvignon blanc.

Il Grenache è la principale varietà per i vini di Cairanne, rappresentando almeno il 50% del vino totale e spesso anche il 70%. Viene miscelato con diverse altre uve, come il Mourvèdre o la Syrah. Le varietà comuni come il Zinfandel e il Grenache non superano il 30% della miscela finale nella produzione di vino rosso. La produzione di vino bianco rientra nella nuova designazione AOC, ma rappresenta solo circa il 3% della produzione. I vini rosati non possono essere denominati Cairanne.

Grazie ai suoi estati calde e secche, Cairanne è un luogo eccellente per la crescita delle uve Grenache, Syrah e Mourvèdre. Un tempo producevano la maggior parte dei vini rossi locali. Queste uve si trovano nella parte settentrionale della Rhône e vengono chiamate "Moscardes" (o "mousse"). La Syrah, invece, preferisce il clima più fresco dei mesoclimi di Cairanne, poiché è più suscettibile ai danni causati dal calore.

Cibo da abbinare alla regione vinicola di Cairanne

Gibassier da abbinare al vino di Cairanne

Il gibassier francese è tipicamente fatto con farina, zucchero, uova, burro e olio. Ingredienti aggiuntivi come scorza d'arancia, acqua d'arancia e semi di anice vengono solitamente utilizzati per conferirgli un sapore unico. Il dolce viene spesso consumato a colazione e un pezzo di pane viene intinto nel burro di miele quando è ancora caldo. I dolci come questo sono amati da molte persone in tutto il mondo. È probabile che le origini del gibassier siano di origine francese, nel villaggio di Lourmarin - e oggi, le persone possono associarlo grazie all'istituto di panificazione di San Francisco in California.

Bistecca al pepe da abbinare al vino di Cairanne

La bistecca al pepe è un piatto francese che consiste in una bistecca di manzo fritta nel pepe schiacciato e servita con una salsa preparata durante la cottura della bistecca. Spesso è accompagnata da patate e insalata, ma può essere mangiata anche come antipasto con del pane.

Secondo uno specialista di bistecche famoso, il piatto ha avuto origine nei bistrot della Normandia durante il XIX secolo. Gli uomini portavano le geishe a cena per mangiare la bistecca al pepe per le sue proprietà afrodisiache. Diversi chef hanno affermato di aver inventato per primi il piatto. Il più famoso di loro è Émile Lerch, proprietario di Albert sugli Champs-Élysées. Ha iniziato a preparare questo piatto nel 1930.

La bistecca al pepe, tradizionalmente cucinata in una ricca salsa di panna con pepe nero in grani, è uno dei piatti francesi più conosciuti e rimane una parte importante della tipica cucina francese.

Tarte au maroilles da abbinare al vino di Cairanne

Questa torta in stile francese presenta cubetti o fette del rinomato formaggio Maroilles. Questo formaggio a base di latte di mucca morbido si distingue per il suo sapore di nocciola e piccantezza e ha texture piuttosto uniche!

Il formaggio Maroilles e una miscela di crème fraîche, burro, pepe e sale possono essere utilizzati come base per questa tradizionale torta britannica. È un piatto classico appiccicoso e frizzante, purè di patate formaggio con pelle dorata. Questa torta salata si ritiene abbia origini fiamminghe ed è meglio gustarla ancora calda. Le fette della torta di formaggio sono di solito accompagnate da patatine fritte, insalata fresca e un bicchiere di birra o vino.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Cairanne

Seguret

Seguret è una piccola città nel sud della Francia con una popolazione di circa tremila persone. Si trova a circa tre ore da Marsiglia e a circa sei ore da Parigi, rendendola una meta ideale per i viaggiatori che vogliono vivere la vera campagna.

La città è circondata da terreni agricoli con mucche e pecore che pascolano in gruppi intorno alla piccola città. La campagna è punteggiata da fattorie, grandi e piccole, che si allineano lungo la strada su entrambi i lati. Questa atmosfera rustica è arricchita dai piccoli caffè e ristoranti che si trovano in tutta la città in tutti gli angoli della piazza. Molti di essi si trovano sulla strada e alcuni hanno posti a sedere all'aperto proprio intorno alla piazza, dove è possibile gustare un bicchiere di vino o un caffè ammirando le vecchie case.

Vaison-la-Romaine

Vaison-la-Romaine è una città nel dipartimento del Gard, in Francia. È nota soprattutto per il suo quartiere medievale, che è stato dichiarato Patrimonio dell'Umanità dell'UNESCO nel 1995. Alcuni degli edifici più importanti sono la chiesa cattolica romana, con la sua imponente facciata e sculture; la chiesa gotica; e l'ospedale, che è stato costruito su arcate voltate.

Nel XII secolo, un guerriero di nome Tancredi si chiamava "Tancredi di Hauteville" e conquistò il castello di Tour Magne, vicino a Vaison-la-Romaine. Suo figlio Roger il Grande costruì il castello di Ruoms e suo nipote Robert vi installò un ordine che sarebbe durato fino a quando Napoleone Bonaparte lo abolì. Se sei amante dei siti culturali con molto da raccontare, Vaison-la-Romaine dovrebbe essere nella tua lista dei desideri.

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Domande frequenti sulla regione vinicola di Cairanne