Guía de la región vinícola de Cairanne

Cairanne es una región productora de vino AOC en la región vinícola del sur del Ródano en la comuna de Cairanne en el departamento de Vaucluse de Francia. Tiene una superficie total de solo 1 kilómetro cuadrado y produce solo 3.000 botellas de vino al año. Se producen vinos tintos, rosados ​​y blancos por la AOC Côtes-du-Rhône Villages. Recibieron su propia AOC provisionalmente el 20 de junio de 2016.

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Historia de la AOC Cairanne

Cairanne es un pueblo en el sur del Ródano, Francia. Esta región vinícola única ha estado produciendo vino desde 1240, y la primera mención de sus vinos se remonta al siglo X. Fue clasificada como una Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) en 1936 y tiene una población de 3.935 habitantes. Tiene una superficie vitícola de 1.200 hectáreas a orillas del Ródano.

 Un Monsieur Rieu, ferviente partidario de las ideas del Baron Leroy, es uno de los viticultores que se unieron en 1929 para planificar el futuro. Su objetivo era proteger sus intereses, mejorar la calidad de su vino y obtener la AOC extendida. Cairanne fue fundada en 1882 y es la cooperativa vitivinícola más grande de Francia. La primera bodega cooperativa abrió ese mismo año también.

Cairanne es una denominación de origen controlada francesa que se fundó en 1953 cuando los vinos tuvieron permitido legalmente agregar el nombre en lugar de simplemente etiquetarlo como Côtes du Rhône. En 1967, los vinos recibieron el estatus oficial después de hacer un gran regreso. Cairanne solicitó el estatus autónomo en 2008, justo cuando los vinos comenzaban a ganar impulso. En 2016, se convirtió en un Cru de los Côtes du Rhône.

Cairanne fue una de las áreas vitivinícolas más importantes de Francia durante el siglo XX debido a su ubicación geográfica y clima. La ciudad de Cairanne, que ahora se ha incorporado a Côtes du Rhône, también es un Sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO e incluye sitios históricos como castillos medievales y estructuras arquitectónicas.

Terroir de la región vinícola de Cairanne

En el noroeste de Francia, a un paso de la antigua enclave papal de Aviñón, se encuentra el pueblo de Cairanne. El clima aquí es mediterráneo, seco y con mucho sol, y está fuertemente influenciado por el viento Mistral, que sopla a través de los viñedos, ayudando a que las uvas se mantengan saludables durante todo el año. Su meseta tiene un clima equilibrado, lo que ayuda a crear vinos con muchos sabores frutales mezclados con especias.

Los suelos de esta área se clasifican como loess-arcilla, arcilla y arcilla-caliza. Con tres "terroirs" definidos, Cairanne tiene los ingredientes perfectos para producir sus vinos complejos y elegantes. Las playas de Aygues se encuentran al oeste de Cairanne y consisten en guijarros, arcilla y arena fina en los que crecen las uvas. Los suelos arenosos de esta región vinícola son el medio perfecto para proporcionar finura y frescura con un final ligero y delicado.

Una región a solo 20 kilómetros al norte de Cairanne proporciona algunos de los terroirs más ricos de Francia para sus uvas. El vino de esta región desprende un intenso aroma a frutas negras y especias con mucha complejidad. En el sur, está compuesto principalmente por tierra que consiste en rocas, piedras y grava, que se depositaron desde la Era Terciaria.

Variedades de uva de la región vinícola de Cairanne

La región de Cairanne forma parte del noreste del país, en el Valle del Ródano. Las variedades de uva cultivadas aquí son principalmente variedades de vino tinto, como Merlot y Cabernet Sauvignon. Sin embargo, la zona también es conocida por su vino blanco, principalmente elaborado con Sauvignon blanc.

La variedad líder para los vinos de Cairanne es la Grenache, que representa al menos el 50% del vino total y a menudo se acerca al 70%. Se mezcla con varias otras uvas, como Mourvedre o Syrah. Las variedades comunes como Zinfandel y Grenache no superan el 30% de la mezcla final en la producción de vino tinto. La producción de vino blanco está bajo la nueva designación AOC, pero eso solo representa alrededor del 3% de la producción. Los vinos rosados ​​no pueden llevar el nombre de Cairanne.

Debido a sus veranos calurosos y secos, Cairanne es un excelente lugar para que las uvas Grenache, Syrah y Mourvèdre crezcan. Solían producir la mayoría de los vinos tintos locales. Estas uvas se encuentran en la parte norte del Ródano y se llaman "Moscardes" (o "mousse"). Syrah, por otro lado, prefiere el clima más fresco de los mesoclimas de Cairanne, ya que es más susceptible a los daños por calor.

Comida para maridar con la región vinícola de Cairanne

Gibassier para maridar con el vino de Cairanne

El gibassier francés se elabora típicamente con harina, azúcar, huevos, mantequilla y aceite. Ingredientes adicionales como cáscara de naranja, agua de azahar y semillas de anís se utilizan generalmente para darle un sabor único. El pastel se come más a menudo para el desayuno y se sumerge un trozo de pan en mantequilla de miel cuando aún está caliente. Postres como este son amados por muchas personas en todo el mundo. Es probable que los orígenes del gibassier provengan del pueblo francés de Lourmarin, y hoy en día, las personas pueden asociarlo gracias al Instituto de Panadería de San Francisco en California.

Steak au poivre para maridar con el vino de Cairanne

El steak con granos de pimienta es un plato francés que consiste en un filete de carne de res frito en pimienta molida y servido con una salsa que se hizo mientras se cocinaba el filete. A menudo, se acompaña de papas y ensalada, pero también se puede comer como entrada con solo un poco de pan.

Según un famoso especialista en carne, el plato se originó en los bistrós de Normandía durante el siglo XIX. Los hombres llevaban geishas a cenar para comer steak au poivre debido a sus propiedades afrodisíacas. Varios chefs han afirmado que ellos inventaron por primera vez el plato. El más famoso de ellos es Émile Lerch, propietario de Albert en los Campos Elíseos. Él comenzó a hacer este plato por primera vez en 1930.

El steak au Poivre, tradicionalmente cocinado en una rica salsa de crema con granos de pimienta negra, es uno de los platos franceses más conocidos y sigue siendo una parte importante de la cocina francesa típica.

Tarte au maroilles para maridar con el vino de Cairanne

Esta tarta al estilo francés presenta cubos o rodajas del renombrado queso Maroilles. Este queso de leche de vaca suave se distingue por su sabor a nuez y tangy y tiene texturas bastante únicas!

El queso Maroilles y una mezcla de crème fraîche, mantequilla, pimienta y sal se pueden utilizar como base para esta tarta tradicional británica. Es un plato clásico pegajoso y burbujeante, puré de papas con queso con piel dorada. Se cree que esta tarta salada tiene raíces flamencas y se disfruta mejor mientras aún está caliente. Por lo general, las porciones de la tarta de queso se acompañan de papas fritas, ensalada fresca y una copa de cerveza o vino.

Lugares para visitar en la región vinícola de Cairanne

Seguret

Seguret es una pequeña ciudad en el sur de Francia con una población de aproximadamente tres mil personas. Está ubicada a unas tres horas de Marsella y a unas seis horas de París, lo que la convierte en un destino ideal para los viajeros que desean experimentar el verdadero campo.

La ciudad está rodeada de tierras de cultivo donde vacas y ovejas pastan en grupos alrededor del pequeño pueblo. El campo está salpicado de casas de campo, grandes y pequeñas, que se alinean a lo largo de la carretera a ambos lados. Esta sensación rústica se ve realzada por las pequeñas cafeterías y restaurantes que se encuentran en todo el pueblo en todos los rincones de la plaza. Muchos de ellos se encuentran en la calle y algunos tienen asientos al aire libre justo alrededor de la plaza donde se puede disfrutar de una copa de vino o un café mientras se admiran las casas antiguas.

Vaison-la-Romaine

Vaison-la-Romaine es una ciudad en el departamento de Gard, Francia. Es conocida principalmente por su barrio medieval, que fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1995. Algunos de los edificios más importantes son la iglesia católica romana, con su impresionante fachada y esculturas; la iglesia gótica; y el hospital, que fue construido sobre arcadas abovedadas.

En el siglo XII, un guerrero llamado Tancredo se llamó a sí mismo "Tancredo de Hauteville" y conquistó el castillo de Tour Magne, cerca de Vaison-la-Romaine. Su hijo Roger el Grande construyó el castillo en Ruoms, y su nieto Robert instaló allí una orden que duraría hasta que Napoleón Bonaparte la aboliera. Si eres amante de los sitios culturales con mucho que contar, Vaison-la-Romaine debería estar en tu lista de deseos.

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Preguntas frecuentes sobre la región vinícola de Cairanne