Guia da Região Vinícola Cairanne

Cairanne é uma região produtora de vinho AOC na região vinícola do sul do Rhône, na comuna de Cairanne, no departamento de Vaucluse, França. Tem uma área total de apenas 1 quilômetro quadrado e produz apenas 3.000 garrafas de vinho por ano. Vinhos tinto, rosé e branco são produzidos pela AOC Côtes-du-Rhône Villages. Eles receberam sua própria AOC provisoriamente em 20 de junho de 2016.

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História da AOC Cairanne

Cairanne é uma vila no sul do Rhône, França. Esta região vinícola única produz vinho desde 1240, e a primeira menção de seus vinhos ocorreu no século X. Foi classificada como Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) em 1936 e tem uma população de 3.935 habitantes. Possui uma área vitícola de 1.200 hectares às margens do Rhône.

 Um Monsieur Rieu, que apoia fervorosamente as ideias do Baron Leroy, é um dos viticultores que se uniram em 1929 para planejar o futuro. Seu objetivo era proteger seus interesses, elevar a qualidade de seus vinhos e obter a AOC estendida. Cairanne foi fundada em 1882 e é a maior cooperativa vinícola da França. A primeira adega cooperativa foi inaugurada no mesmo ano.

Cairanne é uma denominação de origem controlada francesa que foi fundada em 1953, quando os vinhos foram legalmente autorizados a adicionar o nome em vez de simplesmente rotulá-lo como Côtes du Rhône. Em 1967, os vinhos receberam status oficial após um forte retorno. Cairanne solicitou o status autônomo em 2008, quando os vinhos estavam começando a ganhar destaque. Em 2016, ela se tornou um Cru dos Côtes du Rhône.

Cairanne foi uma das áreas vitícolas mais importantes da França durante o século XX, devido à sua localização geográfica e clima. A cidade de Cairanne, que agora foi incorporada às Côtes du Rhône, também é um Patrimônio Mundial da UNESCO e inclui locais históricos como castelos medievais e estruturas arquitetônicas.

Terroir da Região Vinícola de Cairanne

No noroeste da França, a poucos passos da antiga enclave papal em Avignon, está a vila de Cairanne. O clima aqui é mediterrâneo - seco, com muito sol - e fortemente influenciado pelo vento Mistral, que sopra pelos vinhedos, ajudando as uvas a se manterem saudáveis o ano todo. Seu planalto tem um clima equilibrado, o que ajuda a criar vinhos com muitos sabores de frutas misturados com especiarias.

Os solos desta área são classificados como loess-argilosos, argilosos e argilo-calcários. Com três "terroirs" definidos, Cairanne tem os ingredientes perfeitos para produzir seus vinhos complexos e elegantes. As praias do Aygues ficam a oeste de Cairanne e consistem em seixos, argila e areia fina onde as uvas crescem. Os solos arenosos desta região vinícola são o meio perfeito para proporcionar finesse e frescor com um final leve e delicado.

Uma região a apenas 20 quilômetros ao norte de Cairanne oferece alguns dos terroirs mais ricos da França para suas uvas. O vinho desta região exala um intenso aroma de frutas pretas e especiarias com muita complexidade. No sul, é composto principalmente por terra que consiste em rochas, pedras e cascalho, todos depositados da Era Terciária.

Variedades de Uvas da Região Vinícola de Cairanne

A região de Cairanne faz parte do nordeste do país, no Vale do Rhône. As variedades de uvas cultivadas aqui são principalmente variedades de vinho tinto, como Merlot e Cabernet Sauvignon. No entanto, a área também é conhecida por seu vinho branco, principalmente feito de Sauvignon blanc.

A Grenache é a principal variedade para os vinhos de Cairanne, representando pelo menos 50% do vinho total e muitas vezes mais próximo de 70%. Ela é misturada com várias outras uvas, como Mourvèdre ou Syrah. Variedades comuns como Zinfandel e Grenache não ultrapassam 30% da mistura final na produção de vinho tinto. A produção de vinho branco está sob a nova designação AOC, mas isso representa apenas cerca de 3% da produção. Vinhos rosé não podem ser chamados de Cairanne.

Devido aos seus verões quentes e secos, Cairanne é um excelente lugar para as uvas Grenache, Syrah e Mourvèdre crescerem. Elas costumavam produzir a maioria dos vinhos tintos locais. Essas uvas são encontradas na parte norte do Rhône e são chamadas de "Moscardes" (ou "mousse’’). Syrah, por outro lado, prefere o clima mais fresco dos mesoclimas de Cairanne, pois é mais suscetível a danos causados pelo calor.

Comida para Harmonizar com a Região Vinícola de Cairanne

Gibassier para Harmonizar com o Vinho de Cairanne

O gibassier francês é tipicamente feito com farinha, açúcar, ovos, manteiga e óleo. Ingredientes adicionais como casca de laranja, água de laranja e sementes de anis são geralmente usados para dar um sabor único. O gibassier é mais frequentemente consumido no café da manhã e um pedaço de pão é mergulhado em manteiga de mel quando ainda está quente. Sobremesas como esta são amadas por muitas pessoas ao redor do mundo. É provável que as origens do gibassier tenham vindo da vila francesa de Lourmarin - e hoje, as pessoas podem associá-lo graças ao Instituto de Panificação de San Francisco, na Califórnia.

Steak au poivre para Harmonizar com o Vinho de Cairanne

O steak au poivre é um prato francês que consiste em um bife de carne bovina frito em pimenta moída e servido com um molho feito durante o cozimento do bife. Frequentemente, é acompanhado de batatas e salada, mas também pode ser comido como entrada com apenas um pouco de pão.

De acordo com um famoso especialista em steak, o prato teve origem nos bistrôs da Normandia durante o século XIX. Os homens levavam gueixas para jantar e comiam steak au poivre devido às suas propriedades afrodisíacas. Vários chefs afirmaram que foram eles que inventaram o prato. O mais famoso deles é Émile Lerch, proprietário do Albert, na Champs-Élysées. Ele começou a fazer esse prato em 1930.

O steak au poivre, tradicionalmente cozido em um rico molho de creme com grãos de pimenta preta, é um dos pratos franceses mais conhecidos e continua sendo uma parte importante da culinária francesa típica.

Tarte au maroilles para Harmonizar com o Vinho de Cairanne

Essa torta francesa apresenta cubos ou fatias do renomado queijo Maroilles. Este queijo de leite de vaca macio se destaca por seu sabor amendoado e picante e tem texturas bastante únicas!

O queijo Maroilles e uma mistura de crème fraîche, manteiga, pimenta e sal podem ser usados como base para esta torta britânica tradicional. É um prato clássico pegajoso e borbulhante, purê de batatas com casca dourada. Essa torta salgada tem raízes flamengas e é melhor apreciada ainda quente. As fatias da torta de queijo geralmente são acompanhadas de batatas fritas, salada fresca e um copo de cerveja ou vinho.

Locais para Visitar na Região Vinícola de Cairanne

Seguret

Seguret é uma pequena cidade no sul da França com uma população de cerca de três mil pessoas. Está localizada a cerca de três horas de Marselha e cerca de seis horas de Paris, tornando-se um destino ideal para os viajantes que desejam experimentar o verdadeiro campo.

A cidade é cercada por terras agrícolas com vacas e ovelhas pastando em grupos ao redor da pequena cidade. O campo está pontilhado de fazendas, grandes e pequenas, que se alinham ao longo da estrada em ambos os lados. Essa sensação rústica é aprimorada pelos pequenos cafés e restaurantes que são encontrados por toda a cidade, em todos os cantos da praça. Muitos deles estão localizados na rua e alguns têm mesas ao ar livre bem ao redor da praça, onde você pode desfrutar de um copo de vinho ou um café enquanto admira as casas antigas.

Vaison-la-Romaine

Vaison-la-Romaine é uma cidade no departamento de Gard, na França. É mais conhecida por seu bairro medieval, que foi declarado Patrimônio Mundial da UNESCO em 1995. Alguns dos edifícios mais importantes são a igreja católica romana, com sua impressionante fachada e esculturas; a igreja gótica; e o hospital, que foi construído sobre arcadas abobadadas.

No século XII, um guerreiro chamado Tancredo se autodenominou "Tancredo de Hauteville" e conquistou o castelo de Tour Magne, perto de Vaison-la-Romaine. Seu filho Roger, o Grande, construiu o castelo em Ruoms, e seu neto Robert instalou lá uma ordem que duraria até que Napoleão Bonaparte a abolisse. Se você é amante de locais culturais com muita história para contar, Vaison-la-Romaine deve estar na sua lista de desejos.

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Perguntas Frequentes sobre a Região Vinícola de Cairanne