Syrah, o Shiraz, è un vitigno con una buccia scura. Il vino Syrah ha un corpo pieno e un alto livello di ruvidezza. Nel corso degli anni, è diventato il vitigno più piantato nelle vigne australiane. Il profilo del gusto dipende dal clima in cui cresce l'uva: frutti di bosco scuri (come mirtilli neri e prugne) e spezie (come menta, anice e liquirizia). L'acidità e la ruvidezza del Syrah gli conferiscono un buon potenziale di invecchiamento.
Da dove viene il Syrah?
Il Syrah ha una lunga storia nella regione del Rodano nel sud-est della Francia. Oggi è uno dei vitigni più coltivati nel Nuovo Mondo, in particolare nelle regioni vinicole dell'Australia, dove è comunemente conosciuto come Shiraz. Il Syrah può essere facilmente trovato anche in paesi come Cile, Argentina, Sud Africa e Nuova Zelanda.
Una storia interessante sul Syrah
Il nome di questo vitigno si riferisce storicamente a un vino completamente diverso prodotto a Shiraz, la capitale dell'antico Impero Persiano (oggi - Iran). La leggenda narra che le persone di Focaia (nell'attuale Turchia) abbiano portato l'uva con loro nella zona intorno a Marsiglia. Se la leggenda è vera, deve essere arrivata nel Rodano e quasi scomparsa a Marsiglia.
Caratteristiche dell'uva Syrah
Il Syrah prospera meglio su terreni rocciosi, preferibilmente granitici o argillosi. Il colore e il sapore dell'uva variano a seconda del luogo in cui viene coltivata. In climi più freddi, come nella regione del Rodano nell'est della Francia, il Syrah ha un alto livello di tannini che conferisce una ruvidezza e sapori come mirtilli neri, tabacco e pepe. I vini provenienti da climi più caldi, come in Australia, sono più morbidi con ricchi sapori fruttati, ad eccezione della Tasmania, dove è possibile provare il Syrah a clima più fresco, più simile allo stile presente nel vecchio mondo. In climi più freddi, come nella regione del Rodano nell'est della Francia, il Syrah ha un alto livello di tannini che conferisce una ruvidezza e sapori come mirtilli neri, tabacco e pepe.
Vini Syrah
Il Syrah ha dimostrato il suo successo come uno dei vitigni più popolari al mondo ed è ora conosciuto per la sua capacità di essere miscelato con altri vitigni come Grenache, Carignan, Mourvèdre. I vini Syrah classici sono prodotti sotto appellation come Côte-Rôtie, Hermitage, Cornas e Châteauneuf-de-Pape e, naturalmente, in Australia.
Cosa abbinare al Syrah?
Il vino si abbina bene alla carne scura e alle spezie esotiche grazie al corpo pieno del Syrah. Provate ad abbinarlo a gustosi gyros, salsicce o shawarma.
Dove trovare i migliori vini Syrah
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Valle del Rodano
Ecco alcune cantine nella Valle del Rodano dove è possibile degustare i migliori vini Syrah:
- Domaine Vintur
- Domaine Niero
- Domaine La Loyane
Australia
Ecco alcune cantine in Australia dove è possibile degustare i migliori vini Shiraz:
Castilla - La Mancha
Ecco alcune cantine in Castilla - La Mancha dove è possibile degustare i migliori vini Syrah:
