Guida alle regioni vinicole Côtes du Rhône

Situato nella regione vinicola della Rhône in Francia, Côtes du Rhône è un'appellazione di vino AOC. Questa appellazione rappresenta il 50% della produzione della valle e offre vini rossi, bianchi e rosati per gli amanti del vino di tutto il mondo. Con oltre 170 villaggi, questo distretto vinicolo è ricco di bellissimi vigneti e luoghi da visitare.

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Storia di Côtes du Rhône

I vini sono prodotti nella regione del Rodano sin dai tempi pre-romani, e quelli della riva destra erano i vini preferiti dei re. Nel XVII secolo, Côte du Rhône pubblicò regolamenti per controllare la qualità del suo vino. Nel 1737, il re ordinò che le botti di vino importate dal vicino porto fluviale di Roquemaure dovessero essere marchiate con le lettere CDR (Côte du Rhône) per presentare un sistema di protezione della sua origine. Questa regola è la base molto precoce del sistema AOC nazionale attuale governato dall'INAO.

Nel medioevo, i monasteri iniziarono a gestire vigneti come Châteauneuf, che fu ribattezzato Châteauneuf du Pape quando i Papi vi trascorrevano le vacanze. Fu un chiaro segno di riconoscimento per la regione.

Il nome fu cambiato in Côtes du Rhône cento anni dopo quando la riva sinistra fu inclusa nell'appellazione. L'appellazione ricevette il pieno riconoscimento con una decisione della Corte Suprema nel 1937. Il suo obiettivo era fornire un titolo per vini di buona qualità delle aree viticole meno prestigiose della valle del Rodano.

Terroir di Côtes du Rhône

Côtes du Rhône è la seconda più grande appellation in Francia. Solo Bordeaux ha più ettari piantati a vigneto. L'intera regione è di circa 44.000 ettari, con 31.926 ettari di vigneti.

Nella parte settentrionale di Côtes du Rhône, i vigneti si adagiano sulle rive del fiume e il clima è continentale con estati calde e inverni freddi. Le viti crescono su pendii ripidi scavati dalle rocce delle montagne del Massiccio Centrale.

La zona meridionale è più mite, più mediterranea. Il terroir è ricco di suoli calcarei; le viti in questo tipo di suolo sono piuttosto insolite nel sud di Côtes du Rhône. I terroir calcarei conferiscono ai vini eleganza e precisione e sono meravigliosi per i bianchi.

Un altro tipo di suolo che si incontrerà è il suolo sabbioso, che è una caratteristica delle colline coperte di pietre e viene piantato con Grenache e Syrah per dare vini leggeri e fruttati. Le terrazze drenanti di pietre lisce e arrotondate producono vini vellutati con abbondante frutta matura e un tocco di spezie.

Varietà di uva e caratteristiche del vino

Le principali varietà di uva per i vini rossi e rosati sono Grenache, Syrah, Cinsault, Carignane, Counoise e Mourvèdre. I produttori possono utilizzare un massimo del 20% di varietà bianche per i rosati. Tutti i rossi coltivati a sud di Montélimar devono contenere almeno il 40% di Grenache e fino al 5% di uve bianche. Qualsiasi vino rosso dell'appellazione Côtes du Rhône deve contenere almeno il 15% di Syrah o Mourvèdre. I bianchi devono contenere una miscela minima dell'80% di Clairette, Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc e Viognier.

I vini di Côtes du Rhône sono facili da bere e sono perfetti per tutti i giorni. I bianchi e i rosati sono altrettanto deliziosi, anche se un po' più difficili da trovare. Il tipico Côtes du Rhône Blanc bianco è corposo, con note di agrumi canditi, acacia, erbe, paglia, cera e possibilmente un accenno di miele.

Cibo da abbinare al vino Côtes du Rhône

Roquefort

Il Roquefort è un famoso formaggio francese, fatto con latte di pecora intero non pastorizzato. Ha venature blu sparse in tutto il suo corpo, sviluppate dalle spore del Penicillium Roqueforti prima che il formaggio venga pressato.

È così gustoso e apprezzato che era una scelta dell'Imperatore Carlo Magno, ed è chiamato localmente il 'formaggio dei re e dei papi'. Il Roquefort ha una crosta appiccicosa sulla superficie, mentre all'interno è friabile e cremoso, saporito, intenso, complesso, deciso e salato in termini di sapore, con una pasta bianca marmorizzata di muffa blu.

Deve svilupparsi per almeno 5 mesi in rifugi nel sud della Francia. Pur essendo ricco di grassi e sale, è anche benefico per la salute, poiché è provato che ha proprietà anti-infiammatorie uniche. Il Roquefort si abbina bene con fichi, noci, vini bianchi dolci e potenti vini rossi di Côtes du Rhône.

Tournedos Rossini

Il Tournedos Rossini è un pilastro della cucina classica francese. Fu creato in onore del leggendario compositore Gioacchino Rossini. La ricetta vera e propria è ricca, elegante e utilizza solo i migliori ingredienti disponibili: 2 pezzi di filetto di manzo posati su fette rotonde di pane tostato, ben decorati con foie gras brevemente saltato in padella e fette di tartufo nero del Périgord.

Appena prima di servire il piatto, viene completato con una salsa demi-glace al Madeira. Il miglior vino per l'abbinamento è il Verdelho, un vino medio-secco. La bevanda suggerita da accompagnare a questo lussuoso piatto è un vino Côtes du Rhône.

Porc aux pruneaux

Il Porc aux pruneaux è un piatto classico francese. Il cibo consiste in maiale arrosto con prugne che contengono vino. Ci sono diverse versioni del piatto, quindi si possono utilizzare costolette di maiale, filetto o spalla di maiale nella preparazione. Altri componenti specifici includono scalogni, succo di limone, senape, timo, rosmarino, pimento e foglie di alloro.

Questo piatto robusto viene solitamente servito con pane, purè di patate o patate arrosto. Si consiglia di assaggiare il piatto con vino bianco Côtes du Rhône.

Luoghi da visitare vicino a Côtes du Rhône

Carpentras

Carpentras era un sito di commercio utilizzato dai mercanti greci nell'antichità e conosciuto dai Romani inizialmente come Carpentoracte Meminorum, menzionato da Plinio. La città conserva un'imponente arco trionfale romano che è stato circondato dal palazzo dei vescovi, ricostruito nel 1640, ora un tribunale, e da una porta della città, la Porte d'Orange.

Fino al 1791, Carpentras faceva parte dello Stato Pontificio, non del Regno di Francia. Come la maggior parte dei distretti in tutta la Francia, Carpentras ha avuto un ruolo nella Rivoluzione francese del 1789-1799, specialmente durante il governo del Direttorio francese. Scopri Carpentras e approfitta dei nostri consigli sui luoghi da visitare a Côtes du Rhône.

Palais des Papes

Il Palais des Papes è una delle più grandi e significative strutture gotiche medievali in Europa. Una volta fortezza e palazzo, il palazzo papale fu il centro del cristianesimo occidentale nel XIV secolo. Sei conclavi papali si sono svolti nel Palais, portando all'elezione di Benedetto XII nel 1334 e Benedetto XIII nel 1394. Dal 1995, il Palais des Papes è stato classificato, insieme al centro storico di Avignone, come Sito del Patrimonio Mondiale dell'UNESCO, per la sua eccezionale architettura e importanza storica per il Papato.

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Domande frequenti su Côtes du Rhône