Carnuntum, situata nell'Austria orientale, è un fiorente centro di enoturismo dove la ricca storia della viticoltura incontra paesaggi mozzafiato. I visitatori possono esplorare i suoi terroir unici, concentrandosi in particolare sui vitigni autoctoni come Zweigelt, Blaufränkisch e St. Laurent, che prosperano in questa regione così variegata. Con affascinanti cantine da visitare e opportunità di degustazione tra dolci colline ricoperte di vigneti, Carnuntum vi invita ad assaporare l'essenza della sua tradizione vinicola immergendovi al contempo nella sua pittoresca campagna e nella sua vivace cultura.
La regione vinicola di Carnuntum è una delle regioni vinicole più belle dell'Austria. Da secoli è sede di molte cantine ed è una vera gemma della Valle del Danubio. Questa regione è perfetta sia per gli amanti del vino che per gli amanti della natura. Carnuntum stessa era una città fiorente con più di 50.000 abitanti durante l'era romana. Ma a differenza di altre città di dimensioni comparabili, come Londra, ha faticato e si è ridotta. Tuttavia, ci sono prove archeologiche dei suoi antichi splendori. La Porta degli Infedeli, che risale a quel periodo, serve come emblema ufficiale della regione.
Scopri Visita e degustazione dei vini di Carnuntum!
Carnuntum si estende ad est da Vienna fino al confine con la Slovacchia. La catena montuosa di Leitha, le colline di Arbesthaler e le montagne di Hainburg sono tre regioni collinari dove i vigneti sono dispersi a sud del Danubio. Con i suoi terreni argillosi e limosi pesanti, oltre a alcuni siti di vigneti sabbiosi e ghiaiosi, Carnuntum, chiamata così in onore dell'insediamento militare romano e della città civile/amministrativa che si sviluppò attorno ad esso, offre condizioni ideali per la viticoltura. I vigneti coprono circa 900 ettari (poco più di 2.200 acri).
Dal 50 d.C., Carnuntum ha servito come quartier generale della flotta pannonica ed era una fortezza legionaria romana. Dopo il primo secolo, ha servito come capitale provinciale della Pannonia Superiore. I suoi impressionanti resti si trovano sul Danubio in Bassa Austria, a metà strada tra Vienna e Bratislava, nel Parco Archeologico di Carnuntum, che si estende su 10 chilometri quadrati e include i villaggi moderni di Petronell-Carnuntum e Bad Deutsch-Altenburg.
Carnuntum era una volta un importante centro commerciale per l'ambra, portata dal nord ai commercianti che la commercializzavano in Italia; il braccio principale della Via dell'Ambra attraversava il Danubio a Carnuntum.
La viticoltura della regione è stata influenzata anche dal Danubio. A causa della varietà di tipi di suolo causati dal suo percorso in continua evoluzione nel corso dei secoli, la selezione accurata del sito è essenziale per i viticoltori. Tipicamente, i suoli più spessi composti principalmente da ghiaia a drenaggio libero producono vini più raffinati e longevi rispetto ai suoli più sottili composti principalmente da loess profondo e ricco che si trovano più in basso sulle colline. Le uve hanno abbondante tempo per maturare grazie alle calde brezze orientali e alle lunghe ore di sole. Il Danubio e il lago Neusiedlersee a sud, tuttavia, continuano a moderare il clima. Qui, la maturazione procede gradualmente e uniformemente, bilanciando lo zucchero e l'acidità delle uve per produrre vini equilibrati.
Carnuntum ha recentemente ottenuto lo status DAC nel 2019. Pertanto, il nome della regione vitivinicola può essere elencato solo sull'etichetta dei vini che dimostrano chiaramente la tipicità regionale e l'origine. La piramide a tre livelli delle origini, composta da Ortswein (vino del villaggio), Riedenwein e Gebietswein, sarà utilizzata in futuro da Carnuntum. Tra le varietà rosse, spiccano in particolare Zweigelt e Blaufränkisch. Chardonnay, Weissburgunder e Grüner Veltliner sono le varietà bianche designate DAC, e Carnuntum DAC si conferma costantemente una fonte affidabile per questi vini bianchi ben strutturati e robusti. Le cuvée bianche possono includere fino a un terzo di altre varietà di uva da vino di qualità bianche, proprio come fanno i rossi DAC.
Lo Wiener schnitzel è una cotoletta di vitello sottile, impanata e fritta in padella che è uno dei piatti austriaci più popolari. Di solito viene servito con un cucchiaio di marmellata di mirtilli rossi, spicchi di limone e patate al prezzemolo burroso, un'insalata di patate semplice o patatine fritte.
Il Tafelspitz è un piatto austriaco a base di manzo bollito servito con salsa di rafano. Il manzo viene tradizionalmente servito sopra tagliatelle o purè di patate e accompagnato da cavolo rosso e verdure sottaceto.
L'anatra alla pechinese è un piatto tradizionale cinese a base di anatra affumicata, servita in pancake sottili, con accompagnamenti come cipollotti, cetrioli e salsa hoisin. Il piatto di solito viene avvolto in un pancake e mangiato con le mani. Ci sono due modi per cucinare l'anatra alla pechinese: il primo è arrostarla nel suo stesso grasso; il secondo è cuocerla al vapore.
Per raccogliere le scoperte di Carnuntum in un'unica sede, è stato fondato il Museo Carnuntinum. Di conseguenza, ha funzionato come primo museo di scavo nei paesi di lingua tedesca. Il museo non solo mostra la vita quotidiana delle persone comuni, ma anche personaggi illustri che hanno lasciato un'impronta duratura sulla città, come imperatori, governatori famosi e cittadini facoltosi. Pertanto, un viaggio alla scoperta della città romana di Carnuntum può iniziare al Museo Carnuntinum.
La Porta degli Infedeli, che si trova a circa 900 metri a sud della città di Carnuntum, è stata probabilmente costruita durante il regno dell'imperatore Costanzo II (351-361 d.C.). La Porta degli Infedeli era una volta un quadrifrons, una struttura romana antica con un arco su ciascuno dei suoi quattro lati e una forma cubica sostenuta da quattro pilastri. Il cubo aveva 14,5 metri su ogni lato. Era un monumento trionfale, come dimostra l'enorme plinto che bloccava i passaggi al centro dell'edificio. Sul plinto alto circa 4,3 metri, probabilmente si ergeva un'enorme statua dell'imperatore.
L'anfiteatro della città civile, costruito alla fine del secondo secolo d.C., si trovava al di fuori delle antiche mura della città. L'arena era circondata da gradinate che potevano ospitare circa 13.000 spettatori su entrambi i lati dei cancelli. Il quartiere romano della città è a circa dieci minuti a piedi dall'anfiteatro nella città civile. La scuola dei gladiatori di Carnuntum si trovava vicino all'anfiteatro nell'area urbana, ed è stata scoperta per la prima volta nel 2011. Una sala di allenamento, i loro bagni e un'ampia area di assemblaggio erano anche nella proprietà. Un campo di allenamento in legno con un diametro di 19 metri faceva parte del cortile interno ed è stato successivamente ricostruito accanto all'anfiteatro.
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